Primero, cogemos una cacerola y echamos un chorro de aceite de oliva. Añadimos los jamoncitos de pollo y los doramos por ambos lados un poquito (5 minutos).

Pelamos los ajos, partimos la cebolla y los pimientos (es indiferente el tamaño de los trozos, ya que después los vamos a triturar).

Cuando los jamoncito de pollo estén dorados,, los sacamos y los apartamos en algún plato.

En la cazuela, con el aceite que hemos frito el pollo, añadimos todas las verduras y esperamos a que se hagan.

Una vez softitas (las verduras) añadimos el tomate triturado que deseemos y esperamos a que se haga todo.

Ya está hecho el sofrito. Ahora añadimos el pollo que teníamos en un lado. Echamos un vaso de vino y esperamos que reduzca.

Añadimos un vaso de agua (o de caldo de pollo en brick) y una pastilla de caldo de pollo (si no hemos echado el caldo de brick). Hay que cubrir el pollo.

Añadimos sal, pimienta o especias al gusto. Ponemos la tapa a la cacerola y a cocer a fuego medio-lento 40-45 minutos hasta que empiece a reducir.

Cuando ya esté el pollo tierno, sacamos los jamoncitos y trituramos todas las verduras para realizar la salsa. Seguidamente, volvemos añadir el pollo hasta que la salsa espese, a fuego lento 10 minutos más

Por último, ponemos los jamoncitos de pollo en un plato, le echamos los champiñones de lata (ya están cocidos) e incluímos la salsa que hemos batido anteriormente.

Ya está listo nuestro pollo con salsa. Puedes acompañarlo con patatas fritas, con arroz, etc. Con lo que más te guste. Si sobra salsa no te preocupes, se lo añades a cualquier carne que frías y le dará ese toque tan especial.