Wadah A siapkan butter + minyak, kemudian masukkan tepung + baking powder ke dalam wadah A dengan cara diayak. Lalu aduk hingga semua menyatu (seperti pasir pantai yang terkena air)

Masukkan 4 kuning telur, kemudian aduk dengan ballon whisk hingga kental. Masukkan vanilla & banana ekstrak kemudian aduk hingga rata.

Wadah B siapkan 4 putih telur dalam bowl mixer hingga berbusa. Masukkan garam + cream of tartar. Kemudian mixer kembali sambil beri gula sedikit demi sedikit. Mixer hingga adonan kaku.

Ambil adonan dengan spatula 2 kali dari wadah B masukkan ke wadah A kemudian aduk pelan” hingga merata.

Kemudian masukkan adonan dari wadah A ke wadah B lalu aduk lipat pelan-pelan hingga merata.

Masukkan ke dalam loyak kotak uk 20 x 10 dengan alas kertas bake. Ratakan adonan & hentakan beberapa kali agar adonan merata.

Letakkan loyang kotak di atas wadah yang lebih besar, kemudian wadah yang lebih besar di isi air mendidih setinggi 2 cm. Jadi terlihat seperti loyang kotak berendam di atas wadah.

Panggang dengan api 200^ selama 20 menit pertama, lalu turunkan mjd 150^ selama 80 menit.