Potong potong terong sesuai selera,rendam dalam air bersih lalu goreng

Rebus bawang merah,bawang putih,cabe,tomat sampai matang setelah matang haluskan dan tambahkan kemiri,geprek lengkuas bisa juga di iris tipis

Panaskan minyak,tumis bumbu halus, setelah harum tambahkan lengkuas dan daun salam.masukan garam,penyedap rasa,lada bubuk dan gula,setelah dirasa cukup,masukan terong yang sudah di goreng tadi aduk sampai semua bumbu tercampur rata,matikan kompor dan terong balado siap di sajikan

Selamat mencoba