Panna cotta italienne
En Italie les panna cotta ne sont pas faites avec des gélifiants ( gélatinés / agar agar) elles sont réalisées avec des blancs œufs et une cuisson au four au bain marie ! Certes un peu plus long à réaliser mais ça vaut le coup ! texture plus crémeuse et non gélatineuse 🤤
Vous pouvez l’accompagner de fruits / coulis et même de chocolat #5max
Panna cotta italienne
En Italie les panna cotta ne sont pas faites avec des gélifiants ( gélatinés / agar agar) elles sont réalisées avec des blancs œufs et une cuisson au four au bain marie ! Certes un peu plus long à réaliser mais ça vaut le coup ! texture plus crémeuse et non gélatineuse 🤤
Vous pouvez l’accompagner de fruits / coulis et même de chocolat #5max
Instructions de cuisine
- 1
Coupez la gousse de vanille en 2 et égrainez la. Mettre le tout dans une casserole avec la crème liquide entière et faire bouillir. Laissez infuser 5/10min et retirer la gousse
- 2
Mélangez légèrement les blancs d’œuf avec le sucre sans les monter en neige
- 3
Verser la crème liquide encore chaude sur les blancs d’oeuf
- 4
Cuir le tout au bain marie à 120•c pendant 50min
- 5
Réserver 4/6h au frigo
Cooksnaps
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