Pempek ikan teri medan
Pertama kali bikin pempek, hasilnya diluar ekspektasi alias kereeeen 😆😆😆😆😆. Resepnya comot sana sini dari banyak akun (salah satunya Mama Albiyan), dan pakai feeling takaran pasnya krn belum pernah tau kekenyalan adonannya seperti apa. Hasil akhirnyaaaa, tekstur dalemnya lembuut sekali, dan tekstur luarnya gariiing sekali. Cuko nya juga pas.
Pempek ikan teri medan
Pertama kali bikin pempek, hasilnya diluar ekspektasi alias kereeeen 😆😆😆😆😆. Resepnya comot sana sini dari banyak akun (salah satunya Mama Albiyan), dan pakai feeling takaran pasnya krn belum pernah tau kekenyalan adonannya seperti apa. Hasil akhirnyaaaa, tekstur dalemnya lembuut sekali, dan tekstur luarnya gariiing sekali. Cuko nya juga pas.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Untuk adonan pempek : blender ikan teri, air, bawang putih, dan garam. Lalu rebus campuran ikan teri tsb sampai mendidih, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan kalis. Matikan api
- 2
Pindahkan adonan ke wadah lain, tunggu sampai agak dingin (adonan terasa lembut). Lalu masukkan telur perlahan sambil di aduk dengan tangan, kemudian masukkan sedikit demi sedikit tepung sagu dan uleni sampai kalis (adonan kenyal)
- 3
Bentuk adonan sesuai selera. Kalau ingin membuat kapal selam, bulatkan adonan lalu pipihkan ditaro di telapak tangan sambil ditampung telurnya, kemudian rekatkan sehingga telur tidak keluar dari celah-celah.
- 4
Rebus pempek di dalam air mendidih sampai mengapung (kira-kira 10 menit). Lalu tiriskan.
- 5
Pempek yang sudah direbus bisa langsung digoreng atau disimpan di freezer. *Tips menggoreng : taburkan sejumput terpung terigu ke dalam minyak penggorengan sebelum pempek dimasukkan untuk mencegah supaya saat menggoreng pempek tidak meletup2.
- 6
Untuk bahan cuko : blender cabe rawit dan bawang putih, masukkan ke dalam panci, kemudian rebus bersama air dan gula aren sampai kira-kira air teraisa 300ml. Kecilkan api, lalu tambahnkan asam jawa, asam kandis, dan garam. Koreksi rasa dan masak sampai mendidih kembali. Dinginkan cuko, kemudian saring dan simpan dalam wadah tertutup. Bisa disimpan di dalam kulkas.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar