Membuat biang dari bahan A. Masukkan terigu, garam, dan kaldu bubuk ke dalam panci dan aduk rata. Tambahkan air, diaduk sampai tercampur. Naikkan ke kompor dan masak hingga mengental.

Setelah uap panas hilang, masukkan kocokan 1 butir telur, aduk rata. Tunggu agak hangat.

Setelah bahan biang hangat, masukkan tapioka. Aduk rata dengan tangan atau sendok kayu. Mengaduknya jangan diremas dan tidak terlalu lama, supaya hasilnya tidak keras. Jangan lupa tes rasa😉

Untuk pempek dos tanpa isi, campur adonan dengan irisan daun bawang. Adonan dibentuk dengan dua sendok dan langsung goreng.

Untuk pempek kapal selam. Kocok telur. Ambil adonan, pipihkan dan cetak di telapak tangan dengan membentuk mangkok. Isikan kocokan telur 1-2sdt. Tutup pempek dengan menempelkan sisi-sisinya, sambil sedikit ditarik.

Untuk pempek lenjer isi sosis, potong sosis sesuai selera. Pipihkan adonan pempek, isi dengan sosis. Tutup dan bungkus sosis dengan adonan, sambil dirapikan.

Siapkan air untuk merebus di panci, tambahkan minyak sayur 3-4 sdm. Didihkan.

Masukkan pempek kapal selam dan lenjer yang sudah dibentuk.

Jika pempek sudah mengapung dan permukaan kulit bening, angkat dan tiriskan sebentar.

Setelah selesai di rebus, pempek bisa digoreng. gorenglah dengan api sedang. Masukkan sejumput terigu ke dalam minyak panas, supaya tidak meletup-letup minyaknya ketika menggoreng.

Untuk cuko : campur air dan bawang putih,didihkan. Masukkan gula merah/gula aren, cabe uleg dan air asam. Masak hingga gula larut dan matang, jangan lupa tes rasa ya😊