ابتدا پیاز را تفت داده و پس از آن زردچوبه را اضافه می کنیم. پس از سبک شدن پیاز، مرغ ها را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم.

دراین مرحله کمی فلفل سیاه و پودر سیر را روی مرغ ها اضافه میکنیم تا بوی بد مرغ از بین برود، در ۱ دقیقه پایان سرخ شدن ۳ عدد سیر خلال شده به ظرف مرغ اضافه میکنیم حالا باید مرغ ها مغز پخت شوند؛ برای این کار یک لیوان آب روی مرغ ها ریخته و حرارت آن را کم می کنیم و اجازه میدهیم کامل پخته شود.

زعفران باعث بو و طعم بهتر مرغ می شود که می توان در این مرحله یا در مرحله تهیه سس به مرغ اضافه کنیم. پس از پخت کامل مرغ آن ها را از آب مرغ جدا کرده و کنار می گذاریم.

طرز تهیه سس مرغ:
جهت درست کردن سس مرغ می توانیم از آب حاصل از مرغ نیز استفاده کنیم. پس از صاف کردن آب مرغ دوباره کمی پیاز داغ تهیه کرده (با کره) و عصاره مرغ را به آن اضافه میکنیم و رب گوجه، کمی سس کچاپ،زعفران دم شده، آبلیمو و پودر دارچین را به اندازه لازم اضافه می نماییم.

با کم کردن حرارت، اجازه می دهیم سس غلیظ شود و پس از آن می توانید سس مرغ را به مرغ اضافه کرده و میل نمایید.