Ossau

pommes de terre • oignons • œufs • d'Ossau-Iraty • Du persil

tranches de pain de campagne • gésiers de canard ou de volaille • d'Ossau-Iraty (fromage) • échalote • d'ail • petites tomates grappes • Persil plat • feuilles d'épinard • Huile d'olive • vinaigre balsamique • Sel • Poivre

Ossau-Iraty AOP Istara • d' huile d'olive • riz spécial risotto • bouillon de volaille • douzaine de cerfeuil (effeuillés) • Beurre • vin blanc* • d' ail • Jambon de pays et persil

d'épinard cuit • pulpe de tomate • gnocchis • Ail • Basilic • d'Ossau iraty

lait • beurre • œuf • jaune d'œuf • farine • d'Ossau iraty • piment d'Espelette • tranches fines de jambon cru • chiffonades de jambon cru

- Laitue Sucrine • - Noix • tranches - Roti de Porc aux Herbes • Petits Cubes - Ossau Iraty • cuillère - Ciboulette coupée • - Cocombre Noa • - Vinaigre de Vin • tours de moulin - Sel • - Huile de Colza • - Huile d'Olive • - Vinaigre Balsamique • - Sauce Soja •