Kimchi

αλεύρι ΓΟΧ • αλάτι • σκόνη σκόρδου • σκόνη κρεμμυδιού • κρύο νερό • λάχανο λεπτοκομμένο ή kimchi • ξύδι ή άλμη Kimchi • τσίλι • σόγια • νερό • ξύδι (ιδανικά ρυζιού ή λευκό) • ζάχαρη •

θράψαλο καθαρισμένο • καρότο τριμμένο • λάχανο ψιλοκομμένο • φρέσκα κρεμμυδάκια τεμαχισμένα • καυτερές πιπεριές (ή όσες επιθυμείτε) • σκόνη τζίντζερ • σκόρδα ψιλοκομμένα (βάλαμε μαριναρισμένα) • σάλτσα σόγιας (ελαφριά) • αλάτι (με δοκιμή) • Κίμτσι (Kimchi) ή λάχανο τουρσί • σπορέλαιο • νηστίσιμο τυρί (ή κανονικό για όποιον δε νηστεύει) •

μοσχαρίσιο φιλέτο (κόντρα, νουά ή κιλότο) • φυτικό λάδι • σκόρδο, χοντροκομμένες • κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες • τριμμένο καρότο • φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε μπατόν • σησαμέλαιο • σπανάκι baby • ρύζι στον ατμό για το σερβίρισμα • σάλτσα σόγιας • gochujang • φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε λεπτές φέτες •

Kimchi • μαγειρεμένο ρύζι • αυγά • ζωμός Kimchi • λάδι • ζάχαρη • αλάτι • σησαμέλαιο • σουσάμι για γαρνιτούρα