Σχόλια για
Αστερόψωμο πραλίνας
ggr @george
Εντυπωσιακό!!! Υποθέτω ότι κάνει πάταγο σαν το παρουσιάζεις σε τραπέζι!!
Από το βήμα 10 και κάτω χάνομαι, χρειάζομαι βοήθεια
ΒΗΜΑ 8 Το “μετράμε τα φύλλα ώστε να χωράνε στο ταψί” σημαίνει ότι τα κόβουμε κιόλας ; Δεν θα υπάρχουν τμήματα που θα εξέχουν από το ταψί;
ΒΗΜΑ 10 Κόβουμε τις ακτίνες μέχρι κάτω, σχίζοντας και τα 4 φύλλα ή μόνον το επιφανειακό;
ΒΗΜΑ 11 Πιάνουμε ανά δύο κομμάτια ζύμης (δύο ΔΙΠΛΑΝΑ να υποθέσω;), και τα στρίβουμε μια φορά προς αντίθετη κατεύθυνση. (Πως; Ένα αριστερά και ένα δεξιά; Έτσι όπως περιγράφεις το κόψιμο πιο πριν, τα ελεύθερα άκρα είναι εκείνα που είναι στην περιφέρεια των φύλλων. Εκείνα «στρίβουμε» ; Και όταν λες «τα στρίβουμε», αυτό σημαίνει τα διπλώνουμε πάνω στον εαυτό τους πιάνοντας τα από την ελεύθερη άκρη τους;
Εκτός και αν οι 16 τομές που έχουμε κάνει κόβουν απ’ άκρη σ’ άκρη και τα 4 φύλλα της ζύμης, όπότε το «τα στρίβουμε» θα μπορούσε να σημαίνει «τα περιστρέφουμε; Μία ολόκληρη στροφή γύρω από το “πακτωμένο” σταθερό μέρος τους, εκεί που είναι ο κύκλος από το ποτήρι.
ΒΗΜΑ 12 Γυρνάμε τις εξωτερικές άκρες των "φύλλων" του αστεριού και τα ενώνουμε στο κέντρο (Από την όχι πολύ ευκρινή εικόνα που μπορεί να σχηματίσει κανείς από τα προηγούμενα βήματα, ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ καθαρό ποιες είναι αυτές οι “εξωτερικές άκρες” του αστεριού και αν τις γυρνούμε από πάνω από τα φύλλα ή από κάτω τους ;
Εάν μπορέσεις να γίνεις πιο σαφής, θα ήταν μεγάλη βοήθεια. Ακόμη και σε αντίθετη περίπτωση, εγώ θα το επιχειρήσω το “αστέρι” σου, ξαναλέω ότι μου φαίνεται πολύ ωραία ιδέα. Και ο θεός των κουτάλων και των πιρούνων ας βάλει το χέρι του…
Ευγε, πολύ ωραίο!
Από το βήμα 10 και κάτω χάνομαι, χρειάζομαι βοήθεια
ΒΗΜΑ 8 Το “μετράμε τα φύλλα ώστε να χωράνε στο ταψί” σημαίνει ότι τα κόβουμε κιόλας ; Δεν θα υπάρχουν τμήματα που θα εξέχουν από το ταψί;
ΒΗΜΑ 10 Κόβουμε τις ακτίνες μέχρι κάτω, σχίζοντας και τα 4 φύλλα ή μόνον το επιφανειακό;
ΒΗΜΑ 11 Πιάνουμε ανά δύο κομμάτια ζύμης (δύο ΔΙΠΛΑΝΑ να υποθέσω;), και τα στρίβουμε μια φορά προς αντίθετη κατεύθυνση. (Πως; Ένα αριστερά και ένα δεξιά; Έτσι όπως περιγράφεις το κόψιμο πιο πριν, τα ελεύθερα άκρα είναι εκείνα που είναι στην περιφέρεια των φύλλων. Εκείνα «στρίβουμε» ; Και όταν λες «τα στρίβουμε», αυτό σημαίνει τα διπλώνουμε πάνω στον εαυτό τους πιάνοντας τα από την ελεύθερη άκρη τους;
Εκτός και αν οι 16 τομές που έχουμε κάνει κόβουν απ’ άκρη σ’ άκρη και τα 4 φύλλα της ζύμης, όπότε το «τα στρίβουμε» θα μπορούσε να σημαίνει «τα περιστρέφουμε; Μία ολόκληρη στροφή γύρω από το “πακτωμένο” σταθερό μέρος τους, εκεί που είναι ο κύκλος από το ποτήρι.
ΒΗΜΑ 12 Γυρνάμε τις εξωτερικές άκρες των "φύλλων" του αστεριού και τα ενώνουμε στο κέντρο (Από την όχι πολύ ευκρινή εικόνα που μπορεί να σχηματίσει κανείς από τα προηγούμενα βήματα, ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ καθαρό ποιες είναι αυτές οι “εξωτερικές άκρες” του αστεριού και αν τις γυρνούμε από πάνω από τα φύλλα ή από κάτω τους ;
Εάν μπορέσεις να γίνεις πιο σαφής, θα ήταν μεγάλη βοήθεια. Ακόμη και σε αντίθετη περίπτωση, εγώ θα το επιχειρήσω το “αστέρι” σου, ξαναλέω ότι μου φαίνεται πολύ ωραία ιδέα. Και ο θεός των κουτάλων και των πιρούνων ας βάλει το χέρι του…
Ευγε, πολύ ωραίο!
FILIPPIA @cook_8461486
εγώ δεν το έχω κάνει ακόμα (το έχω στα προσεχώς) αλλά έχω δει τη τεχνική στο youtube στο παρακάτω βιντεάκι και είναι πολύ κατανοητό, σας το παραθέτω μήπως βοηθήσει κανέναν http://youtu.be/PxaDxiqTiT0
amande @cook_8495536
τέλειο το βιντεάκι, κατατοπιστικότατο...ουσιαστικά είναι οι περιστροφές αλλά κατα το ήμισυ της βασιλόπιτας κρουασάν. Φαίνεται και το βήμα 12 πως γίνεται
Gatomana @cook_8514781
Θα τη δοκιμάσω οπωσδήποτε, φαίνεται λαχταριστή! Το βιντεάκι δείχνει έναν εναλλακτικό τρόπο, αλλά είναι αρκετά βοηθητικό, ευχαριστούμε. Αυτό που δεν καταλαβαίνω καθόλου είναι το βήμα 12. Τα άλλα, αν και δεν είμαι σίγουρη, νομίζω πως τα κατάλαβα. Θα περιμένω κι εγώ τις διευκρινήσεις.
amande @cook_8495536
στο βιντεάκι δείχνει στο τέλος πως ενώνει τις άκρες κάθε ζευγους μεταξύ τους (στην κύρια φωτο της συνταγής δε φαίνεται κάτι τέτοιο, είτε δεν ενωθηκαν εξ αρχής είτε ξεκόλλησαν κατά το ψήσιμο αλλιώς εκτός κι αν εννοεί κάτι άλλο στο βήμα 12). Πάντως αν τις ενώσετε όπως το βίντεο, για να μη σας ξεκολλήσουν κατά το ψήσιμο να τις ενώσετε με μια οδοντογλυφίδα την οποία να θυμηθείτε να αφαιρέσετε όταν ψηθεί.
amande @cook_8495536
στο link όντως φαίνεται ξεκάθαρα το γύρισμα και ναι, δε χρειάζεται το συγκεκριμένο ζυμαράκι οδοντογλυφίδες μιας και δε φουσκώνει υπερβολικά (στη ζύμη που βάζω οδοντογλυφίδες φουσκώνει αρκετά και είναι δύσκολο να συγκρατηθεί το γύρισμα).
Λύθηκε λοιπόν και το μυστήριο του αστεριού :).
Καλές ζαχαροπλαστικές δημιουργίες και καλές γιορτές :)
Λύθηκε λοιπόν και το μυστήριο του αστεριού :).
Καλές ζαχαροπλαστικές δημιουργίες και καλές γιορτές :)
tahitian @artist_ea
Δεν το δοκιμασα αλλά ειμαι ενθουσιασμενη με την αστερατη εμφανιση του.Ετσι κι αλλιως ειχα στο νου μου να κανω τη βασιλοπιτα κρουασαν.Τη ζυμη την εκανα στον αρτοπαρασκευαστη.Κι επειδη δε μου'φτανε το γαλα,συμπληρωσα και με σπιτικο baileys την ποσοτητα που ελειπε.Ανεβαζω και φωτογραφιες βημα-βημα
mika68 @cook_8485883
Το έφτιαξα σήμερα το πρωί, ενώ κοιμόταν όλοι. Παρέλειψα το 12ο βήμα γιατί δεν το πρόσεξα καν. Έγινε τέλειο και σε γεύση και σε εμφάνιση...
FILIPPIA @cook_8461486
Το έφτιαξα, με άλλο ζυμάρι (πίτσας), δεν κατάφερα να το πετύχω το σχέδιο, θα το παλέψω που θα μου πάει, τα πηρουνάκια για την ιδέα που μου άρεσε πολύ από τοτε που ανέβασες τη συνταγή
Μαριετακι @cook_8464508
Το εχω κανει κ πραγματικα ειναι ευκολο. Οταν ανοιξετε τα φυλλα κ τα στρωσετε ολα τοτε θα τα κοψετε γυρω γυρω οτι εξεχει. ΔευτερΟν τις χαρακιες τις κανεις μεχρι κατω.στην ουσια ξεκιναμε απο το δακτυλιο που καναμε με το ποτηρι που απλα χαραξαμε.με το ποτηρι μην το πατε μεχρι κατω. Χρησιμοποιηστε το δηλαδη σαν οδηγο.ξεκιναμε απο εκει μεχρι τελος κανοντας λωριδες. Αλλα το κοβεις το ζυμαρι.επειτα πιανεις δυο λωριδες κ τις γυρνας προς τα εξω.δλδ την αριστερη με αριστερη φιρα κ τν δεξια με δεξια.ελπιζω να βοηθησα
kikim @cook_8484847
Μα πρεπει να φουσκωσει,αφου εχει μαγια.Ετσι γινεται πιο αφρατο.Σωστη η παρατηρηση σου στις συμβουλες.
common @cook_8455107
Εγώ το έφτιαξα με φύλλο σφολιάτας αντί για τη ζύμη που περιγράφει η συνταγή. Γίνεται πολύ καλό και έτσι.
Ζου Ειρηνη @Zou_irini
ειναι πολυ νοστιμη συνταγη,τα τρια πηρουνακια ειναι για την δυσκολια στο στριψιμο της ζυμης κ γιατι οταν κρυωνει σκληραινει.
