Σχόλια για
Μελομακάρονα του «Όττο»
Ιωάννης Παπαγιαννόπουλος @Giannaras
Η αμμωνία έχει περίπου την ίδια ιδιότητα με το μπέικιν πάουντερ και την σοδα.
Απλά δίνει πιο τραγανή υφή και πιο αέρινο φούσκωμα. Εάν θέλεις δεν την χρησιμοποιείς καθόλου και αντικαθιστάς τα γραμμάρια της με μπέικιν.
Καλή επιτυχία.
Απλά δίνει πιο τραγανή υφή και πιο αέρινο φούσκωμα. Εάν θέλεις δεν την χρησιμοποιείς καθόλου και αντικαθιστάς τα γραμμάρια της με μπέικιν.
Καλή επιτυχία.
ΡΟΔΟΥΛΑ @rodoula
Ήδη έχουμε συλλέξει τα υλικά!!!! Ανυπομονούμε να μυρίσει το σπίτι Χριστούγεννα!!!
Ιωάννης Παπαγιαννόπουλος @Giannaras
Όλοι μαζί ταυτόχρονα θα πλημμυρίσουμε με άρωμα Χριστουγέννων όλο γλύκα τα σπίτια μας.
Ευχαριστώ πολύ.
Ευχαριστώ πολύ.
pan1975 @pan1975
Έχω προβληματιστεί, ενόψει σεμιναρίου, να βάλω το αλεύρι για τσουρέκια ή το σιμιγδάλι;
Ιωάννης Παπαγιαννόπουλος @Giannaras
Ότι θέλεις Εσυ.
Μπορείς να το βάλεις και μισό μισό.
Ή μόνο σιμιγδάλι ( θα γίνουν πιο τρούφα)
Ή μόνο αλεύρι ( θα είναι πιο σφιχτά)
Ανάλογα την προτίμηση σου.
Κάνε μισή δόση με σιμιγδάλι
Και μισή με αλεύρι
Και ότι σαρεσει κρατάς και κανείς μόνο με αυτά.
Μπορείς να το βάλεις και μισό μισό.
Ή μόνο σιμιγδάλι ( θα γίνουν πιο τρούφα)
Ή μόνο αλεύρι ( θα είναι πιο σφιχτά)
Ανάλογα την προτίμηση σου.
Κάνε μισή δόση με σιμιγδάλι
Και μισή με αλεύρι
Και ότι σαρεσει κρατάς και κανείς μόνο με αυτά.
Ιωάννης Παπαγιαννόπουλος @Giannaras
Συγνώμη πιο τριφτά εννοούσα
Ο κορεκτορας το άλλαξε. Συγνώμη
Ο κορεκτορας το άλλαξε. Συγνώμη
pan1975 @pan1975
Να ρωτήσω και κάτι άλλο: μόλις βράσει το σιρόπι και καθώς κρυώνει, βγάζουμε τη φλούδα και την κανέλα ή τα αφήνουμε μέσα;
Ιωάννης Παπαγιαννόπουλος @Giannaras
Ότι θέλεις Εσυ.
Εάν θέλεις πιο έντονο άρωμα από αυτά άφησε τα μέσα μέχρι να παγώσει το σιρόπι.
Αλλιώς αφαίρεσε τα μόλις το κατεβάσεις από την φωτιά.
🙏🙏🙏
Εάν θέλεις πιο έντονο άρωμα από αυτά άφησε τα μέσα μέχρι να παγώσει το σιρόπι.
Αλλιώς αφαίρεσε τα μόλις το κατεβάσεις από την φωτιά.
🙏🙏🙏
(διορθώθηκε)
Λία Ραμαντανάκη @Lia_Ra
Ο χυμός πορτοκαλί πειραζει να είναι φρέσκος η πρεπει να ναι συσκευασία τυπου αμιτα?
Ιωάννης Παπαγιαννόπουλος @Giannaras
Φυσικά και δεν πειράζει πιο νόστιμο και πιο αρωματικό. 👌👌👌
Στυψε τα πορτοκάλια σου
Και πάρε και το ξυσμα.
Και φυσικά τις κούπες του πορτοκαλιού που θα μείνουν δεν τος πετάμε.
Εάν είναι λίγες τις βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να μαζευτούν πολλές, τις κόβουμε κομμάτια και τις βράζουμε και έχουμε ένα τέλειο γλυκό του κουταλιού πορτοκαλί .
Καλή επιτυχία
Ευχαριστώ.
Στυψε τα πορτοκάλια σου
Και πάρε και το ξυσμα.
Και φυσικά τις κούπες του πορτοκαλιού που θα μείνουν δεν τος πετάμε.
Εάν είναι λίγες τις βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να μαζευτούν πολλές, τις κόβουμε κομμάτια και τις βράζουμε και έχουμε ένα τέλειο γλυκό του κουταλιού πορτοκαλί .
Καλή επιτυχία
Ευχαριστώ.
Ιωάννης Παπαγιαννόπουλος @Giannaras
Καλημέρα.
Ψιλο συμιγδαλι θα χρησιμοποιήσουμε.
Καλή επιτυχία.
Ψιλο συμιγδαλι θα χρησιμοποιήσουμε.
Καλή επιτυχία.
Charoulita N @Charoulita
Καλησπέρα και καλή εβδομάδα....στη συνταγή σας τα υγρά στοιχεία είναι σε γραμμάρια....πως θα τα μετρήσουμε σε ml;
Ιωάννης Παπαγιαννόπουλος @Giannaras
Καλησπέρα καλή εβδομάδα επίσης.
Θέλω να σου πω πως το αποτέλεσμα σου θα είναι το ίδιο. Δεν επηρεάζεται από την μονάδα μέτρησης.
Καλή επιτυχία
Ευχαριστώ
Θέλω να σου πω πως το αποτέλεσμα σου θα είναι το ίδιο. Δεν επηρεάζεται από την μονάδα μέτρησης.
Καλή επιτυχία
Ευχαριστώ
Ιωάννης Παπαγιαννόπουλος @Giannaras
Η ζύμη είναι περίπου 2 κιλά οπότε ανάλογα το πόσο θα ζυγίζει το κάθε σου μελομακάρονο και ανάλογα το σχήμα που θέλεις να δώσεις θα βγουν και τα ανάλογα τεμάχια. Τα 40γρ νομίζω πως είναι πολλά, θα βγουν μεγάλα. Γούστα είναι αυτά.
Σε ευχαριστώ πολύ.
Σε ευχαριστώ πολύ.
George Adamides @CookingbyGeorge
Ευχαριστώ θα το δοκιμάσω! Θα παρακολουθούσα και εγώ το σεμινάριο, αλλά δυστυχώς καθυστέρησα στη δουλειά 😟
Giota @cook_27768593
καλησπέρα, θα ήθελα να ρωτήσω, εάν κάνω τη διαδικασία με το σιρόπι ανάποδα δλδ ζεστό σιρόπι κ κρύα μελομακάρονα θα υπάρχει διαφορά σε γεύση ;;
Ιωάννης Παπαγιαννόπουλος @Giannaras
Καλησπέρα.
Η διαφορά δεν θα είναι στην γεύση
Αλλά στο σωστό σιρόπιασμα.
Όταν ένα ζυμάρι είναι καυτό
Και μπει απευθείας στο κρύο σιρόπι
Θα απορροφήσει γρήγορα τόσο σιρόπι όσο χρειάζεται μέχρι το κέντρο του και σε πολύ λίγο χρόνο.
Επίσης θα το κρατήσει μέσα του και δεν θα αφήσει σιρόπι όπου και αν το αφήσεις.
Εν αντιθέσει όταν ένα ζυμάρι είναι κρύο
Πρώτον έχει σφίξει και δεν θα απορροφήσει μέχρι το κέντρο σιρόπι,
δεύτερον θέλει παρά πολύ χρόνο να παραμείνει μέσα στο σιρόπι και τρίτον θα λασπώσεις σαν τελικό αποτέλεσμα.
Καλή επιτυχία.
Η διαφορά δεν θα είναι στην γεύση
Αλλά στο σωστό σιρόπιασμα.
Όταν ένα ζυμάρι είναι καυτό
Και μπει απευθείας στο κρύο σιρόπι
Θα απορροφήσει γρήγορα τόσο σιρόπι όσο χρειάζεται μέχρι το κέντρο του και σε πολύ λίγο χρόνο.
Επίσης θα το κρατήσει μέσα του και δεν θα αφήσει σιρόπι όπου και αν το αφήσεις.
Εν αντιθέσει όταν ένα ζυμάρι είναι κρύο
Πρώτον έχει σφίξει και δεν θα απορροφήσει μέχρι το κέντρο σιρόπι,
δεύτερον θέλει παρά πολύ χρόνο να παραμείνει μέσα στο σιρόπι και τρίτον θα λασπώσεις σαν τελικό αποτέλεσμα.
Καλή επιτυχία.
Ιωάννης Παπαγιαννόπουλος @Giannaras
Καλησπέρα.
Ανάλογα το μέγεθος τους.
10 με 15 δευτερόλεπτα είναι αρκετά.
Καυτά μελομακάρονα σε κρύο σιρόπι.
🎄🎄🎄
Ανάλογα το μέγεθος τους.
10 με 15 δευτερόλεπτα είναι αρκετά.
Καυτά μελομακάρονα σε κρύο σιρόπι.
🎄🎄🎄
George Adamides @CookingbyGeorge
Καλημέρα! Για πόσο χρονικό διάστημα τα αφήνουμε στο σιρόπι;
Ιωάννης Παπαγιαννόπουλος @Giannaras
Καλημέρα.
Ανάλογα το μέγεθος τους.
10 έως 15 δευτερόλεπτα είναι αρκετά.
Βάζεις λίγα λίγα στο σιρόπι τα γυρνάς μια φορά και τα βγάζεις.
Καυτά μελομακαρονα
Σε κρύο σιρόπι. 🎄🎄🎄
Ανάλογα το μέγεθος τους.
10 έως 15 δευτερόλεπτα είναι αρκετά.
Βάζεις λίγα λίγα στο σιρόπι τα γυρνάς μια φορά και τα βγάζεις.
Καυτά μελομακαρονα
Σε κρύο σιρόπι. 🎄🎄🎄
Danai @cook_8505478
Το αλεύρι (τα 750 γραμ.) προτιμάμε να είναι για όλες της χρήσεις ή μαλακό??
Ιωάννης Παπαγιαννόπουλος @Giannaras
Προτιμώ το μαλακό. Εάν δεν έχεις βάλε για όλες τις χρήσης 👍👍👍
bonbon @cook_8470448
Καλησπέρα. Το κονιάκ στη ζύμη, μπορούμε μήπως να το αντικαταστήσουμε με κάτι άλλο, ίσως με χυμό πορτοκάλι ή κάτι άλλο? Ευχαριστώ κ Καλές γιορτές 🌲
Ιωάννης Παπαγιαννόπουλος @Giannaras
Καλησπέρα. Ναι μπορείς εάν δεν θέλεις καθόλου αλκοόλ να το συμπληρώσεις με χυμό πορτοκαλιού.
Εάν δεν θέλεις κονιάκ συγκεκριμένα
Μπορείς να βάλεις ελαφρύ ουίσκι ή λικέρ μαστίχα ή πικραμύγδαλο ( φυσικά θα έχεις το ανάλογο άρωμα και γεύση στο τελικό προϊόν)
Καλή επιτυχία και καλά Χριστούγεννα
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Εάν δεν θέλεις κονιάκ συγκεκριμένα
Μπορείς να βάλεις ελαφρύ ουίσκι ή λικέρ μαστίχα ή πικραμύγδαλο ( φυσικά θα έχεις το ανάλογο άρωμα και γεύση στο τελικό προϊόν)
Καλή επιτυχία και καλά Χριστούγεννα
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
