Σχόλια για
Πίτσα με σούπερ αφράτη ζύμη
Valia Theodoratou @cook_18139397
Μήπως είναι πολλή η μαγιά? Θεωρητικά ένα φακελάκι ξηρής μαγιάς είναι για 500 γραμμάρια αλεύρι κι εσύ έχεις 2 σε 350 γραμμάρια.
donnacsg @donnacsg
Η ζύμη οταν ψηθεί κανει μέσα φούσκες αρκετά μεγάλες με αυτήν την αναλογία μαγιάς- αλευριού. Αν χρησιμοποιήσετε την μισή δόση μαγιάς θα φουσκώσει αλλα όχι τόσο ώστε να κάνει τόσο μεγάλες φούσκες μεσα στη ζύμη. Κοινώς θα είναι μια απλη ζύμη πίτσας που παραπέμπει σε αμερικανικού τύπου ζύμη, πιο ψωμενια και οχι τοσο αφράτη.
