Πίτσα με σούπερ αφράτη ζύμη

Name: Πίτσα με σούπερ αφράτη ζύμη
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 350 γρ αλεύρι για πίτσα τυπου 00; 1 κ.γ. ζάχαρη; 200 μλ χλιαρό νερό; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1/2 κ.γ. αλάτι; 2 φακελάκια ξερή μαγιά (14 γρ); Για τη γέμιση ό,τι υλικά θέλουμε

donnacsg @donnacsg

Ολλανδία

Μετά από πολλές δοκιμές καταλήξαμε ότι αυτός ο τρόπος μας δίνει την ζύμη πίτσας που έχει γίνει η αγαπημένη μας

Δες περισσότερα

Πίτσα με σούπερ αφράτη ζύμη

Υλικά

2 ώρες

6 μερίδες

350 γραλεύρι για πίτσα τυπου 00
1 κ.γ.ζάχαρη
200 μλχλιαρό νερό
2 κ.σ.ελαιόλαδο
1/2 κ.γ.αλάτι
2 φακελάκιαξερή μαγιά (14 γρ)
Για τη γέμιση ό,τι υλικά θέλουμε

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, το αλάτι και τα ⅔ του νερού.
2

Στο υπόλοιπο νερό μέσασε ένα ποτήρι ρίχνουμε την ζάχαρη και να την ανακατεύουμε να λιώσει. Προσθέτουμε την μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
3

Σκεπάζουμε το ποτήρι με μεμβράνη τροφίμων να μην μπαίνει αέρας και το αφήνουμε να σταθεί λίγο μέχρι να αφρίσει η επιφάνεια, σημάδι ότι η μαγιά έχει ενεργοποιηθεί. Το νερό δεν πρέπει να ξεπερνά τους 37 βαθμούς θερμοκρασία. Αν είναι πιο κρύο θα ενεργοποιηθεί με πιο αργό ρυθμό. Αν είναι πιο ζεστό θα καεί και δεν θα αφρίσει και δεν θα φουσκώσει το ζυμάρι.
4

Προσθέτουμε στο μπολ το αλεύρι και την ενεργοποιημένη μαγιά και ζυμώνουμε για περίπου 10λεπτά ωσπου να γίνει μια ζύμη λεία που δεν κολλάει.
5

Κλείνουμε το μπολ με μεμβράνη να μην παίρνει αέρα και το τυλίγουμε με κουβέρτα. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για μια ώρα.
6

Ανάβουμε το φούρνο σρην μέγιστη θερμοκρασία να κάψει καλά. Κάνουμε την ζύμη πάλι μια μπάλα και την ανοίγουμε με πλαστή πάνω σε αλευρωμένο χαρτί ψησίματος.
7

Μεταφέρουμε την ζύμη πάνω στο ταψί και την τραβάμε στις γωνίες να γίνει τετράγωνη. Κρατάμε τραβηγμένη τη ζύμη προς την γωνιά του ταψιού μέχρι να σταθεροποιηθεί το νεο της σχήμα.
8

Αλείφουμε την ζύμη γυρο γύρο με νερό χρησιμοποιώντας ένα πινέλο και μετά γυρίζουμε την ζύμη προς τα μέσα για να δημιουργηθεί ένα κορδόνι γύρω γύρω.
9

Αλείφουμε την σάλτσα μέσα στην ζύμη και προσθέτουμε τα υλικά της αρεσκείας μας. Για την σάλτσα δείτε την παρακάτω συνταγή.

Πίτσα με πέστο
10

Μόλις είναι έτοιμη και πριν μπει στο φούρνο, αλείφουμε το κορδόνι της πίτσας με βιτάμ. Βάζουμε την πίτσα στον καυτό φούρνο και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα τυριά.

Συνδεδεμένες Συνταγές

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

donnacsg @donnacsg

στις Παρασκευή 05 Φεβρουάριος 2021 08:23:41 UTC

Ολλανδία

Γειά σας απο την βροχερή Ολλανδία. η σχέση μου με την μαγειρική ξεκίνησε γυρο στα 14 μου, όταν η μητέρα μου ξεκίνησε να δουλεύει και αυτή. Ερχόμενοι στην Ολλανδία με τον αντρα μου, οι συνταγές της παρέας με βοήθησαν πολύ να φτιάξω πράγματα που μας έλειπαν απ το την Ελληνική κουζίνα που στην Ελλάδα αγόραζα ετοιμα οπως τσουρεκια, μπουγατσες και διαφορα φαγητα

Δες περισσότερα

Σχόλια (5)

Valia Theodoratou @cook_18139397

Δευτέρα 12 Απρίλιος 2021 10:59:47 UTC

Μήπως είναι πολλή η μαγιά? Θεωρητικά ένα φακελάκι ξηρής μαγιάς είναι για 500 γραμμάρια αλεύρι κι εσύ έχεις 2 σε 350 γραμμάρια.

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές