Σχόλια για
Φτιάχνω τυρί γραβιέρα
FILIPPIA @cook_8461486
Πολύ ωραία βιντεάκια, πολύ ωραία διαδικασία και αποτέλεσμα. Μακάρι να καταφέρω να το κάνω κάποια στιγμή. Ευχαριστούμε!!!
aleka27 @cook_8485818
μπράβο εξαιρετικό φαίνεται!θα δοκιμάδω κάποια στιγμή σίγουρα!θέλουμε και συνταγή για φέτα!
KostasSpear @cook_8517628
Ευχαριστώ πολύ!
Μόλις ανεβάσουν οι διαχειριστές το δεύτερο μέρος του όλου εγχειρήματος (την μυζήθρα)και την ολοκλήρωση των βίντεο υπόσχομαι ότι σε λίγες μέρες θα στείλω και το πως φτιάχνουμε φέτα!
Μόλις ανεβάσουν οι διαχειριστές το δεύτερο μέρος του όλου εγχειρήματος (την μυζήθρα)και την ολοκλήρωση των βίντεο υπόσχομαι ότι σε λίγες μέρες θα στείλω και το πως φτιάχνουμε φέτα!
aleka27 @cook_8485818
επεσα κατα τυχη(τι καλα!) στο βιντεο για φετα στο youtube...λοιπον...θελω οπωσδηποτε οδηγιες οταν εκτελεσω τη συνταγη!ενα μπραβο ειναι λιγο..νομιζω απο τα πιο κατατοπιστικα βιντεο παρασκευης τυριου!μη με ξεχασεις!θα χρειαστω τις συμβουλες σου!
KostasSpear @cook_8517628
Να είσαι καλά, σε ευχαριστώ
Ότι θες με ευχαρίστηση θα σου απαντήσω
Και όποιος θέλει βοήθεια ή διευκρίνηση σε οποιαδήποτε σημείο, ευχαρίστως θα απαντήσω
Ότι θες με ευχαρίστηση θα σου απαντήσω
Και όποιος θέλει βοήθεια ή διευκρίνηση σε οποιαδήποτε σημείο, ευχαρίστως θα απαντήσω
nataalex @cook_8511001
φανταζομαι ότι πρέπει κάπου να βρεις φρέσκο γάλα και δεν μπορείς να φτιάξεις τυρι με γάλα εμπορίου. Πυτιά που πουλάνε? μόνο για εμπόρους έχω βρει στο internet. μήπως στα καταστήματα με βιολογικά προιοντα?
KostasSpear @cook_8517628
Το καλύτερο αυτό θα ήταν Αλλά μπορείς και με του εμπορίου χωρίς να έχεις υψηλές απαιτήσεις
Δοκίμασε με αγελαδινό γάλα να φτιάξεις τύπου Ναξιώτικης γραβιέρας Την πυτιά την βρίσκω σε pet shop, σε κτηνιατρικά είδη μαγαζιά Δοκίμασε και στα βιολογικά προϊόντα
Δοκίμασε με αγελαδινό γάλα να φτιάξεις τύπου Ναξιώτικης γραβιέρας Την πυτιά την βρίσκω σε pet shop, σε κτηνιατρικά είδη μαγαζιά Δοκίμασε και στα βιολογικά προϊόντα
evdoba @evdoba
Συγχαρητήρια που ανέβασες τις συνταγές σου ΚostasSpear κι εδώ! Είναι τόσο κατατοπιστικά τα βίντεο που έχεις ετοιμάσει. Να ρωτήσω-διευκρινήσω κάτι? Ξεκινάμε με την ίδια διαδικασία για την παρασκευή φέτας κι αυτό που κάνει γραβιέρα τη συνταγή αυτή είναι η δεύτερη αναθέρμανση του πήγματος που έχουμε κόψει? Και 3 μήνες μετά το λαδώνουμε να διατηρηθεί έτσι? όχι μόλις το βάλουμε την πρώτη φορά στο ψυγείο.... Και γίνεται μόνο με κατσικίσιο εμπορίου ή να μην το τολμήσω? ευχαριστώ!
atzal @cook_8518384
Πολύ κατατοπιστικά τα video.
Κατά πάσα πιθανότητα θα φτιάξω τη συνταγή μετά το Σεπτέμβρη. Έχω όμως μια ερώτηση.
Στο βήμα 3 αναφέρεις αναλογία για 100ml γάλακτος 2,5ml πυτιά δηλαδή στο λίτρο 25ml πυτιά, στα 10 λίτρα 250ml.
Έχω την αίσθηση ότι η αναλογία είναι μεγάλη, μπορείς σε παρακαλώ να το ελέγξεις και να το επιβεβαιώσεις.
Ευχαριστώ.
Κατά πάσα πιθανότητα θα φτιάξω τη συνταγή μετά το Σεπτέμβρη. Έχω όμως μια ερώτηση.
Στο βήμα 3 αναφέρεις αναλογία για 100ml γάλακτος 2,5ml πυτιά δηλαδή στο λίτρο 25ml πυτιά, στα 10 λίτρα 250ml.
Έχω την αίσθηση ότι η αναλογία είναι μεγάλη, μπορείς σε παρακαλώ να το ελέγξεις και να το επιβεβαιώσεις.
Ευχαριστώ.
KostasSpear @cook_8517628
Το σωστό...
Στα 100 κιλά γάλα βάζουμε 6 γραμμάρια πυτιά, για ασφάλεια βάζουμε 6 γραμμάρια στα 50 κιλά το μικρό κουτάκι της πυτιάς όλο Δηλαδή 0,12 στο κιλό
Στα 100 κιλά γάλα βάζουμε 6 γραμμάρια πυτιά, για ασφάλεια βάζουμε 6 γραμμάρια στα 50 κιλά το μικρό κουτάκι της πυτιάς όλο Δηλαδή 0,12 στο κιλό
efiana!!! @cook_8520367
Σε ευχαριστούμε πολύ για τη συνταγή,είναι πολύ κατατοπιστική καιθα την φτιάξω άμεσα! Θέλω να σε ρωτήσω το εξής: γνωρίζεις την περιεκτικότητα σε λιπαρά? Γιατί αν πάρω γάλα από κτηνοτρόφο και όχι του εμπορίου μου έχουν πει οτι είναι πολύ παχύ. Θέλω να το κάνω με τέτοιο γάλα (μάλλον κατσικίσιο) αλλά θέλω το τυρί να γίνει πιο ελαφρύ. Υπάρχει τρόπος? Είδα ήδη ότι στο εμπόριο κυκλοφορεί γραβιέρα light. please... αν ξέρεις κάτι!
KostasSpear @cook_8517628
Όταν βάλεις το γάλα στην κατσαρόλα και το παστεριώσεις ή το ζεστάνεις, μετά κάθε 5-10 λεπτά θα μαζεύεις την πέτσα που διμηουργήτε στην επιφάνεια Θα το κάνεις μέχρι να μην βγάζει άλλη πέτσα όση ώρα και να μείνει Τότε τα λιπαρά είναι πολύ χαμηλά
Danos @cook_8524368
KALHSPERA ΚΩΣΤΑ.ΤΑ ΒΗΜΑΤΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΓΡΑΒΙΕΡΑΣ ΠΟΛΥ ΚΑΤΑΝΟΗΤΑ.ΚΑΙ ΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ΔΕΙΧΝΕΙ ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ. ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΜΟΥ ΠΕΙΣ ΑΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΚΑΙ ΠΟΤΕ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΩ ΧΛΩΡΙΟΥΧΩ ΑΣΒΕΣΤΙΟ ΚΑΙ ΟΞΥΓΑΛΑΚΤΙΚΑ ΒΑΚΤΗΡΙΑ ... ΑΚΟΜΑ ΑΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΚΑΠΟΙΟ ΜΑΓΑΖΙ ΣΤΗΝ ΑΘΗΝΑ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΡΑΠΑΝΩ..ΕΠΙΣΗΣ ΠΟΥ ΒΡΙΣΚΩ ΓΑΛΑ ΠΡΟΒΕΙΟ ΣΤΗΝ ΑΘΗΝΑ ΑΤΤΙΚΗ ΑΠΑΣΤΕΡΙΩΤΟ
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΔΑΝΟΣ
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΔΑΝΟΣ
KostasSpear @cook_8517628
Όταν το παστεριώνεις το γάλα, βάζεις οξυγαλακτικές καλλιέργειες και χλωριούχο ασβέστιο Στην θερμοκρασία πήξης τα προσθέτεις και τα αφήνεις 30 λεπτά και μετά πήζεις Αν έχει πέσει η θερμοκρασία ανεβάζεις στους σωστούς βαθμούς Δεν ξέρω για Αθήνα στο ίντερνετ άμα κάνεις αναζήτηση θα βρεις (Φικάς)Πρέπει να έχουν τα κτηνιατρία και τα φαρμακεία Σπυρόπουλος Δημήτρης 6973399005 Κερατέα Αττικής Οίδιος έχει αφήσει το τηλέφωνο του σε βίντεο μου
Irini Ever @cook_15404449
@cook_8517628 Καλησπερα σας κυριε Κωστα, μας εξηγείτε παρακαλω τι ειναι τα οξυγαλακτικές καλλιέργειες και χλωριούχο ασβέστιο και που χρειαζονται, γιατι αν δεν κανω λαθος δεν τα αναφερετε στη συνταγη που δωσατε. Ευχαριστω
