Σχόλια για
Σουφλέ πορτοκάλι
mama @cook_8448928
Επειδή το λικέρ πορτοκάλι είναι δύσκολο να βρεθεί ανα πάσα στιγμή σε ένα σπίτι εγώ λιγόστεψα το γάλα στα 100 γρ και έβαλα το χυμό από τα δύο πορτοκάλια αντι αυτού....
Εγινε υπέροχο και μας άρεσε πολύ!!!
Εγινε υπέροχο και μας άρεσε πολύ!!!
Ginger @cook_8449896
Η αλήθεια είναι ότι ούτε εμείς είχαμε κι έβαλα ένα άλλο λικέρ. Δεν θυμάμαι ακριβώς τι ήταν, αλλά του ταίριαξε μια χαρά.
Athanasia @cook_8449452
Το Grand Marnier και το Cointreau έχουν άρωμα πορτοκάλι, μπορείτε να βάζετε αυτά.
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
WOW!θα το δοκιμασω οπωσδηποτε!σε ατομικα φορμακια γινεται?Α, τα φορμακια κατευθειαν στη σχαρα του φουρνου ή μεσα σε ταψι με νερο?
Ginger @cook_8449896
Ούτε κέικ ούτε υγρό. Είναι σαν σουφλέ, δλδ συμπαγές μεν,αλλά πολύ πολύ αφράτο.Μόλις το κόψεις θα ξεφουσκώσει λιγάκι, αλλά μην σε προβληματίσει.
Επίσης, να προσθέσω το εξής: δοκιμάστε λίγο πριν βάλετε όλη την ποσότητα ξύσματος πορτοκαλιού, γιατί μπορεί να σας φανεί πικρούτσικο.
Επίσης, να προσθέσω το εξής: δοκιμάστε λίγο πριν βάλετε όλη την ποσότητα ξύσματος πορτοκαλιού, γιατί μπορεί να σας φανεί πικρούτσικο.
evilavrio @cook_8454286
την εχω φαι σε φιλικο σπιτι.ειναι καταπληκτικη.αντι ζαχαρι αχνη ειχαν βαλλει σαντιγυ.το κατι αλλο
Ginger @cook_8449896
Φαντάζομαι ότι γίνεται, LUCKY, απλώς δεν ξέρω με πόση ζαχαρίνη μπορείς να αντικαταστήσεις τη ζάχαρη.Πάντως είναι τόσο λίγη που ίσως να μην αξίζει τον κόπο.
Ρηνιώ @cook_8451008
Καλημέρα, χθες βράδυ το έφτιαξα και ομολογουμένως από γεύση με ικανοποίησε :) Το πρόβλημα που αντιμετώπισα ήταν στο φούσκωμα... Το έβαλα σε πυρέξ ίδιο με της φωτογραφίας, αλλά δε φούσκωσε καθόλου! Αναρωτιέμαι...είναι για 4 μερίδες; Μήπως έπρεπε να το βάλω σε πιο μικρό ταψάκι;\r\nΝα σημειώσω ότι το λικέρ που χρησιμοποίησα ήταν amaretto!
Ginger @cook_8449896
Ρηνιώ, να σου πω τα εξής: το πυρέξ που χρησιμοποιώ βγάζει ακριβώς τέσσερις μερίδες, οι οποίες, όμως, δεν είναι και πολύ μεγάλες. Είναι πήλινο και αρκετά βαθύ, αλλά δεν θυμάμαι διάμετρο, αν θες το μετράω και σου λέω. Όσο για το πρόβλημα με το φούσκωμα, σκέφτομαι μερικά πράγματα: η μαρέγκα ήταν σφιχτή; Μήπως όταν την ενσωμάτωσες στο μείγμα το ανακάτεψες πολύ και έφυγε ο αέρας; Θέλει απαλό ανακάτεμα από κάτω προς τα πάνω. Επίσης, το σκεύος σου ήταν καλά βουτυρωμένο; Πρέπει να είναι, για να μην βρίσκει αντίσταση το σουφλέ καθώς φουσκώνει. Η θερμοκρασία του φούρνου ήτανη σωστή; Δεν μπορώ να σκεφτώ κάτι άλλο! \r\nΠάντως, έχε υπόψιν, πως με το που θα το κόψεις το σουφλέ πέφτει.
Ρηνιώ @cook_8451008
Όσο το σκέφτομαι καταλήγω σε δυο συμπεράσματα: α)το μίγμα με το γάλα και το κορν φλαουρ(και ολα τα άλλα) δε μου βγήκε σαν κρέμα, αλλά σα ζουμί:( Ίσως φταίει αυτο...και β)μάλλον το πυρέξ μου ήταν μεγάλο για τη δόση αυτή.\r\nΘα το ξαναδοκιμάσω πάντως γιατί, ανεξάρτητα από τη λεπτή του όψη, με το ζόρι κρατιούνται να μην το εξαφανίσουν! Απλά μήπως μπορείς να μου πεις κάποιο...μυστικό να πήζει η κρέμα; Δεν άλλαξα τίποτα στα υλικά ή στον τρόπο παρασκευής!
evaevaeva @cook_8453406
ΣΙΓΟΥΡΑ ΘΑ ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΣΩ!\nεχω δυο ερωτησουλες: 1) θελω να κανω ενα τραπεζι και να τα εχω ολα ετοιμα απο πριν, μπορω να το φτιαξω και οταν ειναι να το σερβιρω να το ζεστανω λιγακι, ή σερβιρεται και κρυο? 2) θα βαλω το μειγμα σε πυρεξακια, ποσο περιπου πρεπει να βαλω για να ειναι ενταξει μετα το φουσκωμα, να γεμισω τα 2/3 του καθε πυρεξ?
Ρηνιώ @cook_8451008
Ααα εντάξει Ginger, ευχαριστώ, θα το ξαναπροσπαθήσω σύντομα! Εγώ αυτή τη φορά δεν την έβρασα τόσο πολύ, τήρησα ευλαβικά :Ο αυτό που έλεγε \"μέχρι να λιώσει η ζάχαρη\"!\r\nΕλπίζω την επόμενη φορά να πάρει τα 5 πηρουνάκια κι από μενα!!
Ginger @cook_8449896
Evaevaeva, σίγουρα δεν ζεσταίνεται! Καλύτερα αν το φτιάξεις εκείνη την ώρα, τρώγεται ζεστό, δεν θα πρότεινα το κρύο, άσε που μπορεί να \"κάτσει\" το φούσκωμα. Τώρα, για τα πυρεξάκια, εξαρτάται και το βάθος, αλλά νομίζω ότι με τα 2/3 θα ΄ναι μια χαρά. \r\nΡηνιώ, η κρέμα να είναι ρευστή κάπως, μην γίνει πολύ σφιχτή. Πώς είναι οι κρέμες γενικά; Έτσι!
redhair @Mariagiapi
το γλυκάκι σου είναι πολύ καλό. εβαλα μόνο 3 ασπράδια γιατι μου φάνηκαν πολλά. Βγήκε φουσκωτο και απαλό. Η κρέμα μου βγήκε και μένα σαν ζουμί, όχι σφικτή. Αλλά φούσκωσε τέλεια!!
Ginger @cook_8449896
Κορίτσια, αν η κρέμα είναι υδαρής, πρέπει να την αφήνεται να βράσει λίγο ακόμα για να πήξει όσο πρέπει.
pitsirika34 @cook_8452097
να ρωτησω απο μεσα δεν τρεχει σα λαβα οπως ενα σουφλε?ειναι καπως πορτοκαλενιο το χρωμα του?ειχα δοκιμασει καπου κ επειδη δε μπορω να βρω τη συνταγη σκεφτομαι μηπως ειναι αυτο για να το κανω!!ευχαριστω\r\n
Ginger @cook_8449896
pitsirika, αυτό το σουφλέ δεν τρέχει, είναι πολύ φουσκωτό και σαν αφρός μέσα. Το χρώμα του είναι πορτοκαλί από το αβγό, το ξύσμα και το λικέρ.
pitsirika34 @cook_8452097
μμμ μαλιστα,ευχαριστω πολυ,αυτο που ειχα φαει εγω ετρεχε εσωτερικα,ηταν σα σουφλε σοκολατας μονο που ηταν πορτοκαλι,με ποστοκαλί χρώμα εσωτερικά κ μ το είχαν σερβίρει με παγωτό κακάο,ήταν πολύ ωραίο,πάντως θα δοκιμάσω κ αυτο κ θα επιστρεψώ για πιρουνάκια..ευχαριστώ κ πάλι!
Eirinaki @Eirinaki
Εύκολο αρκετά, έκανα τη μισή δόση. Πραγματικα πολύ ελαφρύ, απλα όταν το έβγαλα το εκοψα λιγο να δω πως ειναι μεσα και ισως επειδη βγηκε ο αερας ξεφουσκωσε και εμεινε ελαχιστο!
Θα προσεχω την επόμενη! Γρήγορη λύση για κατι ελαφρύ και νοστιμο!
=)
Θα προσεχω την επόμενη! Γρήγορη λύση για κατι ελαφρύ και νοστιμο!
=)
Ginger @cook_8449896
Έτσι ξεφουσκώνουν τα σουφλέ, Eirinaki. Ίσως αν την ξανακάνεις να το ψήσεις σε ατομικά φορμάκια για να μην χρειαστεί κόψιμο και ξεφουσκώσει όλο.
Βασίλω @vasilomitor
αυτο δεν ηταν γλυκο...ηταν πικρο.! σκετη πικρα απαπαπ...εκανα διπλη δοση συνεπως ξυσμα απο 4 πορτοκαλια και ηταν αποτυχια...και ολο πορτοκαλι σαν ομελετα...και υφη ομελετας! και πλακουτσωτο σνιφ σνιφ ..ακολουθω τις συνταγες σου ginger αλλα αυτη τη φορα απογοητευτηκα..δεν ριχνω ευθυνες σε σενα λογικα εγω εκανα την πατατιά. πως μπορω να το αξιοποιησω ωστε να μην χρειαστει να το πεταξω?? καμμια ιδεα? ο αντρας μου λεει να τα κανουμε κατι σαν καριοκα...
Ginger @cook_8449896
vassaki, λυπάμαι που δεν σου πέτυχε! Δεν νομίζω ότι μπορείτε να το κάνετε κάτι τώρα, αλλά αξίζει μια προσπάθεια! Να σου πω μόνο δυο πράγματα σχετικά με τη συνταγή: το γεγονός ότι βγήκε πικρό το σουφλέ σίγουρα έχει να κάνει και με τα πορτοκάλια, άλλα είναι πιο γλυκά, άλλα πιο πικρά και αν πέσει παραπάνω ξύσμα η πικράδα είναι αναμενόμενη. Όσο για το ότι δεν φούσκωσε, μήπως ανακάτεψες πολύ έντονα το μείγμα με το ασπράδι και έχασε τον αέρα; Γιατί το σουφλεδάκι αυτό πάντα φουσκώνει ωραία και είναι αφρός μέσα.
Βασίλω @vasilomitor
καλη μου Ginger ανακατεψα το ασπραδι μεσα στο μειγμα με μιξερ...αυτο ειναι λες ε?δεν το κανα με αβγοδαρτη ..ουπς! τουλαχιστον καταλαβα το λαθακι μου και εμαθα απο αυτο. ξενερωσα ασχημα γιατι το γλυκακι το ετοιμαζα 7 η ωρα τελευταια στιγμη και 8 η ωρα ειχαμε να παμε σε φιλικο σπιτι. κατα συνεπεια πηγαμε με αδεια χερια! κ ενιωσα τετοιααα απογοητευση. ευτυχως που το δοκιμασα πριν το παω αλλιως θα ειχα γινει ρομπα .. σε ξεγελουσε, μυριζε τοσο ομορφα σαν ραβανι.και μαρεσουν και τα υλικα του απλα και ωραια και οικονομικα. θελω να το ξανακανω!
Βασίλω @vasilomitor
δεν εχω και πειρα στα γλυκα αργω να τα φτιαξω γιατι ειμαι λεπτολογος και μενω στην λεπτομερεια. ακολουθω πιστα τα βηματα και ειμαι ολιγον τι κομπλαρισμενη. δεν τους εχω παρει τον αερα ακομα..
Ginger @cook_8449896
vassaki, έχε υπόψιν ότι γενικά σε όλα τα σουφλέ, ακόμα και σε αυτό, χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και μετά την ενσωματώνουμε στο μείγμα μας κουταλιά κουταλιά. Με μία σπάτουλα κάνουμε κυκλικές απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, αλλιώς στο ψήσιμο θα ξεφουσκώσει. Αυτή είναι μια κρίσιμη στιγμή για την επιτυχία του σουφλέ. Καλή συνέχεια στις προσπάθειές σου, όλοι έχουμε τις αποτυχίες μας!
Βασίλω @vasilomitor
σε ευχαριστω πολυ για τις συμβουλες σου και την ενθαρρυνση ! εισαι πολυ γλυκια ! 5 πηρουνακια μονο και μονο για εσενα :) καλες και νοστιμες μαγειρικες ευχομαι!
