Σχόλια για
Σμυρνέικα σουτζουκάκια της γιαγιάς
mitsaki @cook_8452373
Και μένα η γιαγιά μου ήταν από Σμύρνη αλλά ποτέ δεν έβαζε αυγά.Εκείνη και μετά η μητέρα μου (και τώρα εγώ) έβαζε μόνο κιμά, σκόρδο, κύμινο, αλάτι, πιπέρι και ψωμί το οποίο μούλιαζε μερικές φορές σε κόκκινο κρασί και άλλοτε σε νερό.Ποτέ αυγό και μου έλεγε ότι μόνο αυτά είναι τα πραγματικά σμυρνέικα σουτζουκάκια.Το λέω γιατί θέλω πραγματικά να βρούμε την πραγματική αυθεντική συνταγή!Μακάρι να τη βρούμε και να τη διασώσουμε όπως είναι χωρίς παραλλαγές.Όσοι έχουν καταγωγή από Σμύρνη ας πουν τι γνωρίζουν για να βγάλουμε ένα τελικό συμπέρασμα!
maggy @cook_8456621
Δεν ξερω τι να σου πω η προγιαγια μου γεννηθηκε στο Κορδελιο και ο παππους στου Παπα την σκαλα και η γιαγια μου που 75 χρονων και μαγειρευει οπως οι μανα της βαζει αλλα και ολο το σοι που ειναι εδω που μενω και ειμαι δημο που ιδρυθηκε απο μικρασιατες βαζουν τωρα τι να σου πω ο καθενας ηρθε με διαφορετικες παραλαγες μπορει στο μερος που ηταν οι δικοι σου να μην εβαζαν το αυθεντικο δεν θα το βρουμε ποτε.
maggy @cook_8456621
χαρηκα πολυ που σου αρεσε η συνταγη απλα οταν ριχνεις την σαλτσα ντοματας κατευθυειαν την ρουφαει καλυτερα ο κιμας
naspe @cook_8460934
Πολύ νόστιμα τα σουτζουκάκια.....Και εγώ έβαλα 1 αυγό, καθόλου φρυγανιά ή ψωμί (είμαι αρχάρια μαγείρισσα) και επειδή μου αρέσουν τα πικάντικα, δεν φοβήθηκα το κίμινο.Πεντανόστιμο.
nadiaouzou @cook_8460648
polu kalh!ta ekana ston arraboniastiko mou k ksetrela8hke!sas eyxaristoume gia oles tis suntages k me tis paralages k xori shmasia exei h ais8hsh ston ouranisko!filakia\r\n
milva @milva1997av
Λογω βιασυνης δεν εφτιαξα τη σαλτσα μονο τα τηγανισα και τα συνοδευσα με πατατες φουρνου.Προσθεσα και λιγη ριγανη και λιγο δυοσμο.ΝΟΣΤΙΜΟΤΑΤΑ!!
maggy @cook_8456621
σε ευχαριστω για τα πιρουνακια αν σου περισσεψουν μπορεις να βαλεις σαλτσα και να τα κανεις για την επομενη μερα
matina23 @cook_8457368
πολυ ωραια συνταγη...τα εφτιαξα και πιστευα πως δεν θα τα πετυχω με την πρωτη, αλλα εγιναν τρομερα ειναι ευκολα και πολυ νοστιμα... ευχαριστω!!!!\n
Chloe Τ. @cook_8455900
5 πηρουνάκια με πολλή αγάπη. Την έκανα ακριβώς όπως λες, αλλά δεν έβαλα τα αυγά. Τα συνόδεψα με πατάτες τηγανιτές.
ΑΛΕΞ @cook_8452739
Και εγώ έβαλα αβγό, αλλά πρόσθεσα και λίγο κρεμμυδάκι φρέσκο και ας μην βάζουν στα σουτζουκάκια , αυτά είναι γούστα .Η συνταγή είναι περίφημη.
ka8y @cook_8452678
Εμένα η γιαγιά μου δεν βάζει αυγό. κατα τα άλλα η συνταγή είναι ακριβώς η ίδια :-)\n\nΓια μια \"ελαφροτερη\" παραλλαγή αντί για τηγάνισμα τα ψήνω στον φούρνο, δεν χάνουνε πολύ στην γεύση, και κερδίζουμε πολύ στις θερμίδες :-p\n\n
chefdepartie @cook_8469290
Θα συμφωνήσω με το mitsaki. Το μυστικό για τα σουτζουκάκια είναι να μουλιάζεις το ψωμί στο κόκκινο κρασί και μάλιστα το ψωμί να είναι προζυμένιο, όχι λευκό.\r\nΚαι φυσικά το σκόρδο και το κύμινο.\r\nΕπίσης στη σάλτσα βάζουμε και σκόρδο.\r\nΕγώ αφου τα τηγανίσω, τα βάζω σ\' ένα ταψί περιχύνω με τη σάλτσα και τα βάζω για λίγη ώρα στο φούρνο.\r\nΣυνοδεύονται τέλεια και με πουρέ πατάτας.
despoina26 @cook_8460124
pente pirounakia gia tin uperoxi suntagh sou....apo thn wra pou zumwsa ton kuma mosxovolouse...oloi glufan ta daxtula tous...den evala augo k mouliasa to pswmi sto kokkino krasi...h giagia mou htan apo thn 8rakh k ta kaname alliws ta soutzoukakia...omws h8ena na vrw mia au8entiki smirneiki sintagi...apo oti 3erw omws vazoun k kanela....esu ti les?
common @cook_8455107
Εξαιρετική συνταγή! Κι εγώ παρέλειψα τα αυγά, για να διαφοροποιήσω από τα κλασσικά κεφτεδάκια. Τότε όμως θέλει και λιγότερη φρυγανιά. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω και στο φούρνο.\nΜπράβο για τη συνταγή.
machi @cook_8454336
Τέλειο. Έβαλα κιμά μισό χοιρίνο μισό αρνίσιο. Αντί σκόρδο έβαλα κρεμμύδι και 1 αυγό!!
manvlia @cook_8464936
λοιπόν κορίτσια καλή η φαντασία στην κουζίνα αλλά εγώ από σμύρνης καταγωγή συμφωνώ με την mitsaki δεν μπαίνει αυγό και μάλιστα η αυθεντική συνταγή έχει προσθήκη στην σάλτσα 3-4 κουταλιές λάδι από αυτό που τηγανίσαμε τα σουτζουκάκια και 10 λεπτά πρίν τα σβήσουμε προσθέτουμε πράσινες ελιές ξυδάτες χωρίς κουκούτσια η ζάχαρη μπαίνει στην σάλτσα όχι στον κιμά και το ψωμί βρέχετε πάντα σε κόκκινο κρασί κίμινο βάζουμε και στην σάλτσα 1/2κουταλάκι και 4 κουταλιές κρασί αν προσθέτουμε κάτι άλλο ας τα ονομάζουμε αλλιώς όχι Σμυρνέϊκα
maggy @cook_8456621
ΚΟιτα να δεις επειδη εδω δε μιλαμε για φαντασια αλλα για παραδοση και εμεις εδω οσες Σμυρνιες ξερω τα κανουν ετσι σμυρνεικα θα τα πω. Τωρα εσυ βαλε την δικια σου συνταγη και πες την επισης ετσι. Εξαλλου η γεωγραφικη εκταση της Σμυρνης ειναι τεραστια οποτε οι επιρροες του φαγητου και οι παραλλαγες ειναι πολλες
maggy @cook_8456621
Και απο οτι καταλαβα δε διαβασες καν την συνταγη διοτι η ζαχαρη το λαδι και κύμινο λίγο ειναι για την σαλτσα μη τα λεμε μονο για να λεμε. Εμενα θα το ξαναπω διοτι μαλλον χρειαζομαστε πιστοποιητικο καταγωγης η γιαγια μου ο παππους μου ειναι μικρασιατες και ακομη η περιοχη που μενω να φανταστεις λεγετε Κορδελιο απο την περιοχη που ηρθανε οι περισοοτεροι που ξεκινησαν να μενουν εδω. Δεν αφισβητω την συνταγη σου μπορει να ειναι επισης \"αυθεντικη\" αν και αυτο με τις ελιες πρωτη φορα το ακουω αλλα οταν κανεις μια παρατηρηση πρεπει πρωτα να δεις ολα τα στοιχεια
dcroula @Roula1505
Πεντανόστιμα γίνανε. \nΠρόσθεσα λίγο κόκκινο κρασί στη σάλτσα και γενικά το φαγητό το έφτιαξα όλο στο φούρνο.\nΑυγά δεν έβαλα γιατί και σε άλλες συνταγές που είχα φτιάξει στο παρελθόν, δεν υπήρχαν. Στο μείγμα του κιμά έβαλα λίγο ξύδι και χρησιμοποίησα μόνο μοσχαρίσιο κιμά.
Phoebe Georgiadou @cook_8269753
Πολύ πολύ νόστιμα! Εγώ τα φτιάχνω στο φούρνο με μπόλικη σάλτσα :)
Venesk @cook_8463744
Τα έφτιαξα σήμερα για τον άντρα μου και ξετρελάθηκε! Εγώ όμως έβαλα ένα αυγό και έβρασα για λίγο τη σάλτσα πριν βάλω τα σουτζουκάκια. Απλώς τέλεια!
anitatse @cook_8469020
Έλαφρα και πεντανόστιμα. Το μυστικό είναι πράγματι στο λίγο τηγάνισμα και στη σιγανή φωτιά. Ευχαριστώ.
Αλεξάνδρα @cook_8471973
πολυ ωραια συνταγη.δεν εβαλα αβγα γιατι ημουν περιεργη να δω πως θα βγουν.επισης επειδη μου φαινοταν πολυ στεγνο προσθεσα ελαχιστο κρασι.το οτι δεν τηγανιστηκαν τελειως τα εκανε πολυ αφρατα και ζουμερα..οτι επρεπε!!!!
nefelangel @cook_8468519
Έπλασα τα σουτζουκάκια σήμερα και μύρισε η κουζίνα!! Πρώτη φορά δεν είχα ψωμί κι έτσι έβαλα φρυγανιά που την έβρεξα με κόκκινο κρασί, έδωσε απίθανη μυρωδιά! Και το κύμινο δεν το τσιγκουνεύτηκα. Αύριο θα τα βάλω στο φούρνο με σαλτσούλα στην οποία λέω να προσθέσω σκόρδο και κρασί. Με τόσες παραλλαγές μπορώ να βαθμολογήσω τη ΔΙΚΗ ΣΟΥ συνταγή;
pan1975 @pan1975
Τέλεια συνταγή! Πρώτη φορά που έκανα σουτζουκάκια και βγήκαν υπέροχα! Έβαλα ένα αβγό, έπειτα από τα σχόλια που διάβασα. Τα τσιγάρισα ελαφρά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και εν συνεχεία τα έριξα όλα μέσα και κατόπιν έριξα και την ντομάτα. Συγχαρητήρια!!
Wendy @wendy_9
Εγώ μουσκεύω το ψωμί σε κόκκινο κρασί και βάζω σκόρδο, κρεμμύδι και κίμινο και στη σάλτσα. Επίσης παραλείπω το αυγό. Έμαθα να μαγειρεύω με τα βιβλία του Τσελεμεντέ τα οποία αγόρασα, προ αμνημονεύτων χρόνων, φοιτήτρια ακόμα, από την έκθεση βιβλίου στο πεδίο του Άρεως. Έτσι τα κάνει. Γίνονται τέλεια και με φρέσκια ντομάτα. Ανέβασα και φωτογραφία.
Barbara @cook_8475804
Ευχαριστούμε πολύ για τη συνταγή!!! Τα έφτιαξα χθες το μεσημέρι και ξετρελαθήκαμε με τον αρραβωνιαστικό μου!!! (Τελικά ούτε εγώ έβαλα αυγά και τα έψησα στο φούρνο)
lolita @cook_8456607
Μόλις έφτιαξα τα πρώτα μου σουτζουκάκια και τρελάθηκα με τη συνταγή. Την ακολούθησα πιστά, απλώς προσέθεσα περισσότερο κίμινο και έγιναν ανάρπαστα. Α, αφού τηγάνισα τα σουτζουκάκια έχυσα το λάδι και έβαλα να βράσουν με τη σάλτσα χωρίς επιπλέον λάδι και ήταν και ελαφρυά. Θα δοκιμάσω τώρα να τα ψήσω στον φούρνο αντί να τα τηγανίσω για λιγότερες θερμίδες. Μπράβο!
ΚΥΡΙΑΚΗ! @cook_8474361
τα σουτζουκάκια είναι τέλεια!!! Δοκιμάστε να τα ψήσετε στο φούρνο. Δεν μπορείτε να φανταστείτε από τί κόπο γλιτώνετε με το τηγάνισμα. Εγώ τα ψήνω στο φούρνο, στο βαθύ ταψί, πάνω σε λαδόκολλα. ΄Οταν ψηθούν, αφαιρώ τη λαδόκολλα, συμπληρώνω στο ταψί σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, λίγο κίμινο, ζάχαρη και λίγο νερό και συνεχίζω το ψήσιμο για ακόμα 5-6 λεπτά. Δοκιμάστε αυτή την εκδοχή
SONIA @cook_8448943
Τελεια!!!! Εγω ατα εκανα ετσι οπως ειναι στην συνταγη. μοσχομυρισε οοοολο το σπιτι.
SONIAML @cook_8467299
Πραγματικά υπέροχα. Τα έκανα όλα στο φούρνο και ήταν νοστιμότατα! Η μόνη παραλαγή που έκανα ήταν λίγο κόκκινο κρασί στο κιμά. Συγχαρητήρια
magdoylaki @cook_8455210
Καταπληκτική συνταγή.Ήταν η πρώτη φορά που μαγείρεψα σουτζουκάκια και έγιναν νοστιμότατα. Επίσης δεν τα έχω ξαναδοκιμάσει τόσο αφράτα και μαλακά. Σ\'ευχαριστούμε πολύ!
loukou_loukou @cook_8467302
εφτιαξα σημερα τα σουτζουκακια κ ηταν τελεια!!!!ηταν τα πρωτα μου σουτζουκακια κ ενθουσιαστηκα!ευχαριστω για τη συνταγη
muffinaki33 @cook_8454841
οταν λετε αναμεικτο κιμα εννοειται μοσχαρισιο και βοδινο??ευχαριστώώ
strawberry mous @zwzi_k
Ήταν πολυ ωραία!!!! Δίνω όμως 4 πιρουνάκια γιατί νομίζω οτι ήθελαν και κατι ακόμα χωρίς να ξέρω τι.. Ήθελε ακομα ενα μπαχαρικό νομίζω ώστε να είναι πιο ειδιαίτερα.... Πάντως ευχαριστούμε πολύ!!!!
anastasia.psarra @cook_8480327
5 πιρουνακια και με το παραπανω! τα εχω φτιαξει και στο τηγανι και χτες τα δοκιμασα για πρωτη φορα στο φουρνο! Πεντανοστιμα! Ολοι ακομα γλειφουν τα δαχτυλα τους!
litsant @litsa23
μπραβο!!!πολυ καλη συνταγη!κ εγω εβαλα ενα αυγο κ κρασακι κοκκινο.μου εγιναν πολυ αφρατα κ πολυ νοστιμα!
eirinip @cook_8456002
Πεντανόστιμα σουτζουκάκια! Εβαλα ένα αυγό μόνο και πρόσθεσα λίγη μαυροδάφνη και στον κιμά και στη σάλτσα. Τα έψησα στο φούρνο. Ολοι ενθουσιάστηκαν και θυμήθηκαν μαμάδες, γιαγιάδες κλπ. Κλασσική συνταγή.
annian @cook_8464041
Απλά υλικά , εύκολη συνταγή και ωραία γεύση. 5 μεγααλα πηρουνια απο εμενα και τον αντρα μου.
kalamaraki @cook_8455052
Πάρα πολύ νόστιμα και γευστικά. Εβαλα μονο ενα αυγό και βγήκαν πολύ ωραία.Η κορη μου εφαγε τρια σουτζουκάκια...Εννοείτε 5 αστεράκια!
καναρίνι @cook_8460655
Προσθέσαμε δυόσμο και ρίγανη και κρεμμύδι τριμμένο γιατί κάτι μας έλειπε οταν τα δοκιμάσαμε. Εν τέλει βγήκαν υπέροχα.
ΛΟΥΚΡΗΤΙΑ44 @cook_8472358
Νοστιμότατη συνταγή! 'Εβαλα ένα αυγό και μία μόνο σκελίδα σκόρδο, γιατί είχα λιγότερο κιμά. Και πάλι είναι πολύ αρωματικά!!!!
karavour @Irini311979
Πολύ καλό! Έβαλα 2 σκελίδες σκόρδο, 1 αυγό και λίγη πιπεριά στη σάλτσα (ταιριάζει πολύ).
loco21 @cook_8456270
Ακολούθησα πιστά τις αναλυτικές σου οδηγίες αλλά μετά τις 30 ώρες σε χαμηλή φωτιά τα σουντζουκάκια ειχαν γινει καρβουνο. Πλάκα κάνω... τέλεια συνταγή τέλειο αποτέλεσμα.
toubanaki_s @cook_8468358
τρελαινομαι για σουτζουκακια..εκανα τη συνταγη σου χωρις να βαλω αυγα γιατι δεν ειχα, και βγηκε καταπληκτικη..αυτη τη συνταγη θα ακολουθω απο δω και περα μονο που δεν θα βαζω αυγα . σ\'ευχαριστω πολυ!
toubanaki_s @cook_8468358
ξεχασα να πω οτι βαζω και λιγο ξερο κρεμμυδι.. και ειναι πολυ πολυ νοστιμα..
faidrafoteini13 @cook_8487471
Καλησπέρα σας. Maggy ακολούθησα πιστά την συνταγή εκτός από το αυγό που δεν το έβαλα. Ήταν πεντανόστιμα και τα είχα πεθυμήσει πολύ διότι η μητέρα μου δεν είναι πολυ φαν της μαγειρικής και γενικά δεν κάνει ποτέ μπελαλίδικες συνταγές. Να ρωτήσω όμως κάτι. Τα έπλασα δίνοντας τους το κλασσικό σχήμα για σουτζουκάκια και τα έψησα για λίγο στον φούρνο. Όταν όμως τα έριξα στην σάλτσα έχασαν το σχήμα τους και έγιναν σαν κεφτέδες στρογγυλά! που μπορεί να οφείλετε αυτό?
dalvampira @cook_8474174
ενα εχω να πω! το μυστικο που ολες ψαχνετε ειναι λιγο ουζο στην συνταγη...η γιαγια μ ηταν σμυρνια και αν εφαγα σουτζουκακια απο τα χερακια της!!
happinessva @cook_8488618
Μόλις τώρα τα έκανα και γω. Είναι το αγαπημένο φαγητό του άντρα μου και έγλυφε και τα δάχτυλά του! Και γω έβαλα ένα αυγό σε λιγότερο από ένα κιλό κιμά και βγηκαν φανταστικά! Πικάντικα και μυρωδάτα!!! Μπράβο στη γιαγιά!!!!
Soulitsa @cook_8459973
Στη σαλτσα εβαλα ενα κρεμμυδι.Πολυ ωραιο φαγητο, ευχαριστουμε για την συνταγη!!
buffon85 @cook_8490707
αχ τρελαινομαι για σουτζουκάκια και τα δικά σου είναι υπέροχα!!τι υπέροχο φαγητο!!!το έφτιαξα όπως ακριβως το γραφεις μόνο που έβαλα δυο αυγά γιατι διαβασα διαφορα σχολια!παντως θα το δοκιμασω και με 3 αυγα οπως προτεινεις και χωρις καθολου!! η ποσόητα του κύμινου τέλεια για μενα που με ενοχλεί λίγο, οταν ήμουν μικρή δεν άφηνα την μάνα μου να φτιάχνει σουτζουκάκια γιατί φυσικά δεν ήξερα τι με ενοχλούσε ώστε να της πω να το μειώσει και τώρα αναπληρώνω τα χαμένα χρόνια!!!
frosoula_s @cook_8487782
Αγαπημένη συνταγή. Με τη διαφορά ότι προσθέτω λίγο μαιντανό και 1 κρεμμύδι. Το κύμινο δεν το λυπάμαι.. μ\'αρέσει πολύ. Επίσης δεν τα τηγανίζω αλλά τα ψήνω στο φούρνο, και ενώ είναι μισοψημένα προσθέτω την ήδη βρασμένη σάλτσα και τα αφήνω για λίγη ώρα ακόμη.
majia @cook_8492598
κι εμενα η προγιαγια μου ειναι απο την σμυρνη...8υμαμαι πως παντα ελεγε οτι η διαφορα αναμεσα στα σουτζουκακια και τα κεφτεδακια ειναι το ψωμι...στα σουτζουκακια δεν βαζουμε ποτε ψωμι..παρα μονο αναμεικτο κιμα καλης ποιοτητας και μπαχαρικα...φυσικα το αυγο ειναι απαραιτητο γιατι χρησιμοποιειται το ασπραδι του ως κολλα για να ενωθουν τα υλικα και ακομα δεν βαζουμε ποτε κρεμμυδι διαφορετικα θα φτιαξουμε ωραιοτατα κεφτεδακια
NIN @cookNIN
οταν λες \"σαλτσα ντοματας\",εννοεις τριμμενη ντοματα, η μια ηδη μαγειρεμενη σαλτσα με ντοματα,κρεμμυδι η σκορδο,λαδι, οπως θα την εκανε καποιος???
arhontoula @cook_8465542
Και εγώ έτσι τα κάνω τα σουτζουκάκια αλλά χωρίς τα αυγά.Μάλιστα για να είναι πιο λάιτ χρησιμοποιώ άπαχο μοσχαρίσιο κιμά,τα ψήνω στο φούρνο,φτιάχνω τη σάλτσα στο τηγάνι με ελάχιστο λάδι και τα περιχύνω.Αντί για ψωμί βάζω φρυγανία γιατί ρουφάνε τη σάλτσα τα σουτζουκάκια και γίνονται πιο νόστιμα.
dididi @cook_8466562
την εκανα και μου βγηκανε πολυ σφιχτα! επίσης νομίζω ήθελε κ άλλο κύμινο το μείγμα του κιμά!
mallory66 @cook_8483766
Πάρα πολύ ωραία και εύκολα σουτζουκάκια!!Δεν τα χα κάνει ποτέ και πέτυχαν!μπράβο!
christmast @christ_mast91
Πολύ νόστιμα τα σουτζουκάκια! Το μόνο που πρόσθεσα ήταν μαϊντανός και ξερός δυόσμος. Δεν τα έπλασα μακρόστενα για να βγουν παραπάνω οι μερίδες (ξαφνικοί επισκέπτες!) και τα συνόδευσα με πατατοσαλάτα. Στις φωτογραφίες που ανέβασα, φαίνονται οι εναπομείνασες μερίδες!
ΒΑΣΙΛΕΝΑ @cook_8482165
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΙΝΑΙ ΥΠΕΡΟΧΗ ΚΑΙ ΧΩΡΙΣ ΤΟ ΣΤΕΜΑ ΟΠΟΙΑΣΔΗΠΟΤΕ ΤΟΠΟΘΕΣΙΑΣ.ΜΠΡΑΒΟ ΓΙΑ ΤΑ ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑΤΟΣ ΚΑΙ ΤΟΥ ΒΡΑΣΜΟΥ.
despinal @despinal
Και εμένα η γιαγιά μου ήταν Σμυρνιά και έβαζε αυγό μέσα και το ψωμί το μούλιαζε σε νερό και κρασί. Εκτός από τη λεπτομέρεια με το κρασί, η συνταγή είναι ολόιδια με αυτή που έκανε. Μπράβο!
katrines2 @cook_8462031
πολυ νοστιμα! βεβαια τα παιδια μου δεν θελουν κυμινο, ετσι εκανα μισα και μισα. μια ερωτηση μονο. οταν τα τηγανιζουμε, δεν τα αλευρωνουμε πρωτα? δεν το αναφερεις το αλευρι στην συνταγη στα υλικα. και εγω τα τηγανισα ετσι χωρις αλευρι. και παλι καλα εγιναν.
geomatthi @Gia1997
ΤΑ ΤΕΛΕΙΟΤΕΡΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΠΟΥ ΕΧΩ ΦΤΙΑΞΕΙ EVER!! EBAΛΑ 1 ΑΥΓΟ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΣΑ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΟΥΖΟ ΣΤΟΝ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΕΠΙΣΗΣ ΡΙΓΑΝΗ ΚΑΙ ΔΥΟΣΜΟ ΛΙΓΟ, ΤΑ ΕΨΗΣΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΕΓΙΝΑΝ ΜΑΛΑΚΑ ΚΑΙ ΤΕΛΕΙΑ!! ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΤΑ ΑΦΗΣΑ ΠΟΛΥ ΛΙΓΟ ΓΥΡΝΩΝΤΑΣ ΤΑ. ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ..ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ!!
Fanniretak @cook_8463232
Αγαπημένη συνταγή!Την κάνω πολύ καιρό τώρα και πάντα βγαίνει τέλεια! Οι δικές μου παραλλαγές ελάχιστες: βάζω μια σκελίδα σκόρδο στον κιμά και μια στην σαλτσα, ένα αβγό και το ψωμάκι μουλιασμενο σε κόκκινο κρασακι! Μαγεία...
eleni210gr @cook_8468281
φανταστικααααα!!πριν ριξω την ντοματα ομως τα εσβησα με λιγο κοκκινο κρασι!!!!!τελεια!!!
mariazerta @cook_8472417
εφτιαξα τα τελεια σουτζουκακια το σαββατο..τρελαθηκαμε,παρα πολυ νοστιμα!!!!!
NIN @cookNIN
Εβαλα περισσότερο κύμινο στον κιμά (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) και καθόλου αυγά.έκανα την σάλτσα χωριστά, τηγάνισα ελαφρά τα σουτζουκάκια με τον τρόπο ακριβώς που προτείνεις και όταν τα ένωσα με την σάλτσα τα έψησα περίπου μισή ώρα στον φούρνο. έγιναν ονειρεμένα...
galanastasia @galanastasia
Μόλις τα έφτιαξα κι εγώ... Όντας ανήσυχο πνεύμα φυσικά τα μπαστάρδεψα.. Έβαλα μισο τριμμένο κρεμμυδάκι και μισό τριμμένο κολοκυθάκι μέσα ε.. και έτριψα και λίγο μηλαράκι ... Στην σάλτσα αντι για κρασάκι και ζάχαρη έβαλα λίγο βαλσάμικο ( πολύ αγαπημένο για να αντισταθώ..) Πολλά αστεράκια . Εφιστώ κι εγώ την προσοχή στο λίγο τηγάνισμα, αρκετό κύμινο και σιγανή φωτιά..
caramel_anna @cook_8498593
μιας και διαβασα τα σχολια, δεν εβαλα αυγα και μουλιασα το ψωμι σε κοκκινο κρασι, απλα πεντανοστιμα!!!!
asteraki.me @cook_8486921
Η γιαγιά μου έχει καταγωγή απο τη Σμύρνη. Σύμφωνα με αυτήν λοιπόν:
- Όχι αυγό
- Το ψωμί μουλιασμένο στο κόκκινο κρασί
- Σκορδάκι και κύμινο μπόλικο
- Τη σαλτσούλα τη φτιάχνουμε χωριστά και βάζουμε σκορδάκι καθώς και λίγο κύμινο
-Σερβίρουμε με ρυζάκιΕπίσης προς θεού! Διάβασα σχόλια τύπου " πρόσθεσα ρίγανη, δυόσμο" κλπ. Ίσως να είναι γευστικά αλλά δεν είναι σουτζουκάκια.
- Όχι αυγό
- Το ψωμί μουλιασμένο στο κόκκινο κρασί
- Σκορδάκι και κύμινο μπόλικο
- Τη σαλτσούλα τη φτιάχνουμε χωριστά και βάζουμε σκορδάκι καθώς και λίγο κύμινο
-Σερβίρουμε με ρυζάκιΕπίσης προς θεού! Διάβασα σχόλια τύπου " πρόσθεσα ρίγανη, δυόσμο" κλπ. Ίσως να είναι γευστικά αλλά δεν είναι σουτζουκάκια.
nanakonta @cook_8491789
ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ ΤΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΚΑΙ ΔΕΝ ΤΑ ΠΕΡΙΜΕΝΑ ΤΟΣΟ ΚΑΛΑ ΕΠΕΙΔΗ Η ΖΥΜΗ ΗΤΑΝ ΠΟΛΥ ΣΦΙΚΤΗ ΚΑΙ ΜΕ ΛΙΓΑ ΥΛΙΚΑ. ΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ΤΕΛΙΚΑ ΗΤΑΝ ΤΕΛΕΙΟ!
Elenaaaki @helen
Τα έφτιαξα τα σουτζουκάκια το βράδυ της Τσικνοπέμπτης. Τα έκανα σε αντικολλητική κατσαρόλα και έτσι έβαλα ελάχιστο λάδι.Μου άρεσαν πολύ αν και θα βοηθούσε περισσότερο αν έδινες ακριβώς δοσολογίες για τη σάλτσα ντομάτας γιατί εμένα μου βγήκε λίγο πιο πυκνόρευστη από όσο θα έπρεπε νομίζω. Κατά τα άλλα μια χαρά!
anastasia802 @cook_8504320
πολυ ωραια και πολυ νοστιμα τα εφτιαξα και μας αρεσαν παρα πολυ μπραβο για τη συνταγη σου.
Soulnifer @cook_8509699
Πόσο "λίγο" λάδι δηλαδή; Πόσο "λίγο" νερό; Εμείς υποθέσαμε να καλύπτει τα σουτζουκάκια, και μας έγινε σούπα! Όταν λές ανακατεύουμε "όλα" τα υλικά στο 1ο βήμα, τι εννοείς ακριβώς; Το κύμινο τελικά είναι για το κρέας, για τη σάλτσα ή και για τα δύο; Και πάει λέγοντας!!
SiMo @cook_8510149
Πεντανόστιμα!!!! Το κύμινο δεν το είχα ξαναδοκιμάσει. Μας άρεσαν πάρα πολύ!
ΚΟΚΚΩΝΗ ΕΡΑΣΜΙΑ @cook_8496461
Καλησπερα και απο εμενα ενταξει κοριτσια καθε περιοχη της Σμυρνης εχει τις δικες της συνταγες μην τα βαζετε λοιπον με την κοπελα ...και εμενα η γιαγια μου απο την Σμυρνη ηταν οποτε ακουστε και την δικια της εκδοχη...ειναι το μπαγιατικο ψωμι μουλιασμενο σε κοκκινο κρασι΄ποτε αυγα .. και μεσα στον κιμα μονο κυμινο και σκορδο και μπολικο ελαιολαδο!!Και στην σαλτσα βαζουμε και λιγο πελτε και λιγο απο το λαδι του τηγανιου για να παρει την νοστιμια ..βραζουμε την σαλτσα και τα ριχνουμε μεσα !!!!Εαν θελουμε στην σαλτσα ριχνουμε και λιγες πρασινες ελιες!!!αυτα !!!!!
Tomato @cook_8482968
Και λίγα πιρουνάκια βάζω. Ήταν πανεύκολα με λίγα υλικά και πεντανόστιμα. Τα έφτιαξα χωρίς αυγό αλλά θα το δοκιμάσω στο μέλλον και με αυτό. Επειδή είμαστε δύο άτομα μόνο, όσα περίσσεψαν τα πήρε ο δικός μου μαζί του για τη δουλειά αύριο.Τα συνόδευσα με ρύζι για μένα και πατάτες για το έτερο ήμισυ.
Ευχαριστώ για τη συνταγή, πιστεύω πως οι παραδοσιακές συνταγές σαν αυτή δεν πρέπει να χάνονται και με την ευκολία του διαδικτύου έχουν καλύτερο μέλλον.
Ευχαριστώ για τη συνταγή, πιστεύω πως οι παραδοσιακές συνταγές σαν αυτή δεν πρέπει να χάνονται και με την ευκολία του διαδικτύου έχουν καλύτερο μέλλον.
Tsochataridis @stts66
Super!!! Έκανα τα σουτζουκάκια χθες και οι Ολλανδοί φίλοι τρελάθηκαν.
Rena @cook_rena2005
πολυ καλη συνταγη.εγω χρησιμοποιησα κιμα κοτοπουλου και βγηκαν εξισου ωραια.
irini_t @cook_8484756
Αρκετά νόστιμα, έδωσε ιδιαίτερη γεύση το κύμινο. Θεωρώ ότι 1κιλό κιμάς ήταν υπερβολικός για ένα μεγάλο τηγάνι,τον έπλασα,και επειδή δεν χώραγε μπήκε κατάψυξη.Ίσως 700γραμμ. να ήταν αρκετά.Επίσης 2 αυγά ήταν αρκετά.Φρυγανία έβαλα 1 κούπα.
anastazioglk @cook_8513145
Εγω βαζω και ενα σφηνακι ουζο. Δινει τρομερη γευση. Επισεις δεν τα τηγανιζω αλλα τα βαζω κατευθειαν στην σαλτσα και τα βραζω σε μετρια φωτια για 45 λεπτα περιπου. Γινονται πιο ελαφρια και ο κιμας τραβαει τις γευσεις απο την σαλτσα. Δοκιμαστε το και θα με θυμηθητε.Μπορειτε επισεις να βαλετε και λιγη πρασινη πιπερια για το αρωμα.Καλη σας ορεξη.
eirini358 @cook_8499421
Πολύ πολύ πολύ νόστιμα!! Πρώτη φορά εφτιαξα και βγήκαν καταπληκτικά!
Irene_Alex @Irene_Alex
Εχω καποιες ερωτήσεις.Αν δεν θελω να βαλω αρνησιο κιμα τι να προτιμησω;Μοσχαρισιο αι χοιρινο ταιριαζουν μαζι;Ή να βαλω μονο ενα ειδος;Ποσα τεμαχια βγαινουν;Για ποσα ατομα είναι η δοσολογια;Εχω τραπεζι την Κυριακη και θελω να ψωνισω...
Irene_Alex @Irene_Alex
Νοστιμότατα και ελαφριά καθώς δεν τα τηγάνησα αλλά τα έψησα στο φούρνο με λαδόκολλα και τα τελείωσα μέσα στη σάλτσα!
tzwrtziina @Tzwrtziina_tzo
πεντανοστιμα τα σουτζουκακια.εφτιαξα την συνταγη για πρωτη φορα χωρις να αλλαξω τιποτα απολυτως.5 πιρουνακια με πολυ αγαπη!!
katerina_22 @missmagod
πολυ νοστιμα! ριχνω στη σαλτσα και λιγο ψιλοκομμενο σκορδο και ριγανη!
nikoula30 @cook_8516999
Πολύ νόστιμα βγήκαν, βέβαια έβαλα φρυγανια ολικής και 1 μόνο αβγό και ψήφισαν στο φούρνο. Γίνανε όμως φανταστικά!
Ntimi @cook_8515680
ΔΕΝ ΞΕΡΩ ΕΓΩ ΔΕΝ ΕΧΩ ΚΑΠΟΙΑ ΡΙΖΑ ΑΠΟ ΕΚΕΙ ΑΛΛΑ ΕΚΑΝΑ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΤΕΛΕΙΑ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
yoko @cook_8457665
Πρόσθεσα κρεμμύδι στον κιμά και μούσκεψα το ψωμί σε κρασί. Πραγματικά υπέροχο!
Tangerine @cook_8515760
πολυ νοστιμα!! εβαλα ενα ξυλακι κανελας στην σαλτσα και επιπλεον σκορδο,βγηκαν πολυ ωραια!
nikits @cook_8462826
Υπέροχη συνταγή.
Την έφτιαξα όπως ακριβώς λέει μέσα.
Τα συνδύασα με σπιτικό πουρέ πατάτας με "γνήσιο" φρέσκο γάλα (μπορώ να σας πω ποιας εταιρίας) με μοσχοκάρυδο και το αποτέλεσμα ήταν η γυναίκα μου και τα παιδιά μου να παρακαλάνε να φτιάξω κι άλλα.
Την έφτιαξα όπως ακριβώς λέει μέσα.
Τα συνδύασα με σπιτικό πουρέ πατάτας με "γνήσιο" φρέσκο γάλα (μπορώ να σας πω ποιας εταιρίας) με μοσχοκάρυδο και το αποτέλεσμα ήταν η γυναίκα μου και τα παιδιά μου να παρακαλάνε να φτιάξω κι άλλα.
Katerinaxan @katerinaxan_
Τα έκανα ακριβώς όπως έλεγε η συνταγή και βγήκαν νόστιμα και ζουμερά, αν και κάτι έλειπε από αποψη γεύσης. Ίσως χρειάζονταν παραπάνω μπαχαρικά. Επίσης οι οδηγίες δεν ήταν πολύ καλές, δεν ξεχώριζαν ποια υλικά ήταν για τη σάλτσα και ποια για τον κιμά καθώς και οι ποσότητες.
nikits @cook_8462826
Πολύ καλή η συνταγή σου. Σημείωση: Τα έχω φτιάξει 4 φορές όπως τα γράφεις. Τα παιδιά προτιμούσαν της γιαγιάς γιατι ήταν πιο νόστιμα. Οταν την 5η φορά έβαλα περισσότερο κύμινο - διπλάσια ποσότητα - και ένα αυγό το αποτέλεσμα ήταν πολύ καλύτερο. Τα παιδιά είπαν πως έφτασα αυτά της γιαγιάς.
XrisaTrikili @cook_8522161
πολυ ωραια συνταγη...τον κιμα τον ψηνω στουν φουρνο 20 λεπτα και μετα τα ριχνω στην σαλτσα ετσι το φαγητο δεν γινετε τοσο βαρυ..
tatfed @cook_8520095
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το κύμινο μοσχοβόλησε το σπίτι, και ο άντρας μου με γέμισε φιλιά, ειδικά όταν τα δοκίμασε :) Δεν τα τηγάνισα καθόλου, μία και έχει θέμα με τη χολή ο αγαπημένος μου. Στρώματα σουτζουκάκια τα περιέχυσα με τη σάλτσα και βράσιμο γύρω στα 45 λεπτάκια, τέλεια! Όσο για το ψωμί, έβαλα κριθαρένια παξιμάδια, έδωσαν νοστιμιά και αφράτη γεύση!
elenixania @Eleni
Πολύ νόστιμο φαγητό.Αφαίρεσα ένα αυγό και πρόσθεσα ένα ξερό κρεμμύδι.Είναι το μόνο φαγητό που δεν μου έχει λυθεί η απορία αν χρησιμοποιούμε αυγό στα σουτζουκάκια.
Δεν τα έχω δοκιμάσει χωρίς αυγό.
Σ'ευχαριστούμε για τη συνταγή!!!
Δεν τα έχω δοκιμάσει χωρίς αυγό.
Σ'ευχαριστούμε για τη συνταγή!!!
Yiami Yiami @cook_8523792
Τα έφτιαξα, τα ξαναφτιάχνω και θα τα ξαναφτιάξω πολλές φορές! Δεν είχα φτιάξει ποτέ σουτζουκάκια και γενικά δεν είμαι της κουζίνας! Αλλά αυτή είναι εύκολη και νόστιμη συνταγή! Ευχαριστούμε που τη μοιράστηκες μαζί μας!
annabk @cook_8470932
Η συνταγή είναι τέλεια. Εμέανα μου αρέσουν και με βρώμη αντι της φρυγανιάς
cleo78 @cleo78
Απλά τέλεια! Έβαλα μια κουταλιά της σούπας κίμινο σε 700 γρ. κιμά (μισό μοσχάρι, μισό χοιρινό) και το ψωμί το μουλιασα σε νερό με λίγο ξύδι μπαλσαμικο μιας και δεν είχα κόκκινο κρασί. Τη σάλτσα την άφησα λίγο να δέσει και μετά έβαλα μέσα τα σουτζουκάκια για δέκα λεπτά. Έγιναν πεντανόστιμα και καθόλου βαριά για τηγανιτά με σάλτσα. Ευχαριστούμε οικογενειακώς για τη συνταγή!
StathisAntonis @cook_8525147
Τέλεια συνταγή !!!Λατρευω την κουζίνα σας !!!,έβαλα λιγο το χεράκι μου όμως πρόσθεσα μια πρεζα κανέλλα στον κιμά και λιγο κρέμα βαλσαμικου με μέλι και λεμόνι ...
mariapapaki @cook_8505890
Πολυ ευκολη,γευστικη κ γρηγορη. Προσθετω μονο αλλη μια κουταλιτσα κυμινο στην σαλτσα κ 1κρεμυδι τριμμενο. Και τα κανω στον φουρνο σε λαδοκολλα.Σευχαριστουμε πολυ γ την ωραια συνταγη!
kungfupanta @cook_8517760
Η ''βαση'' για την συνταγη ειναι πιστευω ετσι, αλλα για λιγο πιο αυθεντικη ανατολιτικη γευση, θελουν λιγο παραπανω σκορδο, λιγο παραπανω κυμινο(2-3 κγ) . Για την σαλτσα εγω βαζω οτι εχω, πουμαρο και ψιλοκομενες στην κονσερβα και λιγο πελτε αραιωμενο και τριμμνη φρεσκια αν εχω με τα μυρψδικα και βραζουν πρωτα. Στις φωτογραφιες βλεπω στα πιατα πολυ νερουλη σαλτσα και λαδι να εχει κατσει κατω, εμενα μου αρεσεινα την κανω πηχτη, να στεκεται στο πηρουνι.
tzoulitsa @tzoulitsa
Τα έψησα στο φούρνο και τα πρόσθεσα στην σαλτσούλα μόλις άρχισε να βράζει.Τα τελείωσα δηλαδή στην κατσαρόλα.Πολύ ωραία,ευχαριστούμε πολύ!
Nausika Papayiannidou @cook_19353718
@cook_8456621η μανα μου Μικρασιατισσα εβαζε στην σαλτσα πρασινες ελιες τσακιστες και ποτε αλευρωμα στο τηγανισμα
Φανή 🧚♀️ @Fani4
Την έκανα χωρίς αυγά και τα έψησα στον φούρνο, έγιναν καταπληκτικά. Εξαιρετική συνταγή!
Σοφία Γ. @cook_9234152
Έχω να πω πως φύλαξα τα μισά στην κατάψυξη πριν 3 εβδομάδες κ χθες τα έβγαλα, τα ξεπαγωσα κ τα έβαλα σε ένα κατσαρολάκι με λίγο έξτρα νερό να πάρουν μια βράση. Ήταν σαν να τα έφτιαξα εκείνη την ώρα, ολόφρεσκα κ πεντανόστιμα! Οποτε δοκιμάστε να φυλάξετε μερίδες στην κατάψυξη, για μερες που δεν προλαβαίνετε να μαγειρέψετε, άφοβα. Ο άντρας μου που είναι κ περίεργος κ δεν τρώει χθεσινό φαΐ δεν πήρε χαμπάρι κ τα εξαφάνισε…
kimwlos @kimwlos
@cook_9234152 πραγματικά βολεύει πολύ το κολπάκι της κατάψυξης κάποια φαγητά δεν καταλαβαίνεις καν πως πέρασαν από την κατάψυξη.
