Σχόλια για
Ζύμη σφολιάτας με μαγιά
Sitronella @Sitronella
Τα κρουασάν είναι πράγματι χρονοβόρα. Αυτό που έχω διαβάσει σε όλες τις συνταγές είναι πως πρέπει να κάνεις τη διαδικασία ανοίγω φύλλο - βάζω στο ψυγείο και περιμένω, τρεις φορές. Και ότι το βούτυρο πρέπει να είναι παγωμένο την πρώτη φορά που θα το "τυλίξεις" μέσα στη ζύμη. Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ γιατί μου έχει φανεί πολύ μπελαλίδικο, απλώς μεταφέρω τα όσα έχω διαβάσει. Δείτε και οδηγίες εδώ
http://www.wikihow.com/Make-Croissants
αλλά και ένα βιντεάκι
http://www.videojug.com/film/how-to-make-croissants
http://www.wikihow.com/Make-Croissants
αλλά και ένα βιντεάκι
http://www.videojug.com/film/how-to-make-croissants
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
Ναι, το ειδα το αρχειο στο wikihow.ίναι και η συνταγή που εβαλα.Συνεχως σκεφτομαι να την κανω.Με πτοει ομως ο χρονος.Θα την κανω ομως, που θα μου παει..Σιγουρα παντως εχει πολυ καλο αποτελεσμα!Οποιος τη δοκιμασει πρωτος απο μενα, ας στειλει το σχολιο του!
FILITSA @cook_8449874
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ δοκίμασα τη συνταγή και είναι τέλεια,παρόλο που χρησιμοποίησα αλεύρι για όλες τις χρήσεις.Μου θυμίζει πολύ τα κρουασάν του εμπορίου.Είναι λίγο χρονοβόρα αλλά η ζύμη γίνεται αφρός.Δοκίμασα και τη συνταγή της mama που ήταν πολύ καλή
αλλά μοιάζει περισσότερο με ψωμάκι
αλλά μοιάζει περισσότερο με ψωμάκι
ΤΡΙΑΔΑ @cook_8450026
Aυτη η συνταγη υπαρχει στο site της Βεφας,ιδια ΟΜΩΣ...!!!με μια μικρη σειρα αλλαγης λεξεων!!Ο τιτλος βεβαια ηταν "ΚΡΟΥΑΣΑΝ"...!!!
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
Η συνταγη ειναι μιας φιλης. Μολις ειδα το σχολιο σου τη ρωτησα και μου πε πως την πηρε απο 1 βιβλιο της Βεφας! Τελος παντων, σημασια εχει να τη δοκιμασετε και να σας αρεσει!
ΤΡΙΑΔΑ @cook_8450026
Eπειδη την ξερω αυτη την συνταγη και ειναι παρα πολυ καλη,ειναι κριμα να υπαρχουν καποιες αυξομοιωσεις(μικροπαραλλαγες)στην συνταγη και ετσι να μην πετυχαινει στην εκτελεση!Καλο θα ηταν λοιπον οι συνταγες που μας δινουν να ειναι οσο γινεται πιο εγκυρες!Την εχω πατησει γι'αυτο σου το λεω πετωντας ενα σωρο υλικα!!!
pam @cook_8450211
ΕΦΤΙΑΞΑ ΤΗ ΣΦΟΛΙΑΤΑ ΚΑΙ ΗΤΑΝ ΤΕΛΕΙΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΜΕΡΕΝΤΑ ΑΠΟ [ΜΑΜΑ]ΣΚΕΤΗ ΚΟΛΑΣΗ
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
Εφτιαξα τα κρουασαν χθες. Πολύ καλή η ζύμη,αφρός! Μόλις τα έπλασα τα αφησα παλι 2 ωρες στη λαμαρινα σε ζεστο μερος κ μετα τα εψησα. Θα προτιμουσα να εβαζα παραπανω ζαχαρη στη ζυμη. Τα εψησα σκετα κ μετα τα γεμισα με μαρμελαδα πορτοκαλι ή μερεντα. Α!Πριν τα ψησω, τα αλειψα με βουτυρακι!Μμμμ...Όσοι δεν τα φτιαξατε καντε τα!
basil @cook_8451750
Η συνταγή φαίνεται πιο εύκολη απο άλλες ποθ έχω διαβάσει. Μόνο μια ερώτηση τι εννοείς βουτυρώνεις με την σπάτουλα? Δεν σκίζετε το ζυμάρι έτσι?
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
Απλα η σπατουλα βοηθα στο απλωμα του βουτυρου στην επιφανεια. Εγω προσωπικα το αλειφω με την παλαμη.
basil @cook_8451750
Tώρα κατάλαβα οτι το βούτυρο είναι απλά μαλακό και όχι τελείως λιωμένο.Οπότε γίνετε και με σπάτουλα.Όπςσ και να έχει ευχαριστώ για την απάντηση και τη συνταγή.
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
Δοκιμαστε να τα γεμισετε με "μαρμελαδα πορτοκαλι της μαμας".μμμμ....
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
τωρα τις γιορτες θα ναι ωραιο πρωινο με γεμιση μελι,καρυδι,κανελα!
chilli @cook_8454706
παρα πολυ ωραια τα κρουασαν αλλα πολυ ταλαιπωρια βρε παιδι μου!μπορουν να μπουν καταψυξη;τουλαχιστον αν κανουμε μια γερη δοση αξιζει η γευση τους να αφιερωσεις μια μερα!πολυ νοστιμα τα ατιμα!!!
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
Δεν εχω δοκιμασει.μολις τα ζυμωσεις και κανεις το σχεδιο βαλτα σε δισκο και καλυψε τα με αντικολλητικο χαρτι κ βαλτα στην καταψυξη
ΒΙΚΟΥΛΑ k. @cook_8454236
επειδη μολις τωρα εφτιαξα τη ζυμη την εχω κ φουσκωνει,ηθελα να ρωτησω,μετα απτις 3 ωρες στο ψυγειο που φτιαχνουμε το κρουασαν,τα ψηνουμε κατευθειαν??ή θελουν παλι 2 ωρες φουσκωμα???επισης σε προθερμασμενο φουρνο???αν μπορειτε απαντηστε μου σημερα να μην μου αποτυχουν..!! ευχαριστω
ΒΙΚΟΥΛΑ k. @cook_8454236
αποτυχια...ενω φουσκωσαν τοσο ωραια κ μυρισε κρουασαν,εγιναν σαν πετρεσ σκληρα...γτ ομως???τα αφησα να φουσκωσουν κ μετα το ψυγειο...
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
αφου φουσκωσει η ζυμη μονη της, φτιαχνεις τα κρουασαν, τα αραδιαζεις στη λαμαρινα, αφηνεις παλι ν ανεβουν σε ζεστο μερος και ψηνεις σε προθερμασμενο φουρνο.δεν ξερω τι δ πηγε καλα.η μαγια ηταν ενταξει?εβαλες σκληρο αλευρι?
ΒΙΚΟΥΛΑ k. @cook_8454236
καλημερα!οπος τα λεσ τα εκανα!!!δεν νομιζω να εφταιγε η μαγια γτ μια χαρα ηταν τα φουσκωματα,μεχρι κ στο ψυγειο μεσα 2σιαστηκε!κ μετα πριν τα ψησω..εβαλα γ.ο.χ.αλευρι,αλλα μ ωγηκαν σαν ψωμι,ξερα εξω κ μαλακα μεσα..ιδιο ψωμι αλλα με γευση βουτυρου.βεβαια τη 2η φουρνια την αφησα λιγοτερο κ βγηκαν πιο μαλακα(με γεμιση μαρμελαδα).μολις εφαγα ειναι κ ειναι πολυ νοστιμο..αλλα ηθελα κ γω να μου βγουν μαλακα κ αφρατα σαν τα δικα σας...σαν τσουρεκι φανταζομαι βγαινουν στην υφη κανονικα ε???
Rozana200406 @cook_8471543
Αποτυχια πληρης!απ την αρχη η ζυμη ηταν απιστευτα σκληρη, μετα το φυλλο δεν ανοιγε με τιποτα.. οσο για τη γευση..ψωμακι!Λυπαμαι αλλα παιδευτηκα τοσες ωρες κουραστηκα και απογοητευτηκα.Το μονο διαφορετικο ισως που εκανα ειναι οτι το ζυμωσε το μιξερ!
kambana @cook_8465829
Καλησπέρα!Επειδή βλέπω ότι έχετε μια εμπειρία παραπάνω από μένα να κάνω μία ερώτηση: Γενικότερα στη ζύμη για τα κρουασάν όταν απλώνω το βούτυρο πάνω από τη ζύμη και διπλώνω, βάζω ψυγείο και ανοίγω το φύλο ξανά γιατί το βούτυρο βγαίνει απ\' έξω;;Τϊ μπορώ να κάνω;;Έτσι, δεν όταν είμαι έτοιμη να τους δώσω σχήμα έχω παντού βούτυρα!Όποιος/Όποια μπορεί ας βοηθήσει!Ευχαριστώ εκ των προτέρων!
greg97 @greg97
Η αλήθεια είναι ότι είναι μπελάς η εκτέλεση της συνταγής...\nΤη χρησιμοποίησα για βάση σε τάρτα και ήταν μακράν πιο νόστιμη από ότι με σφολιάτα εμπορίου!!\nΣίγουρα αξίζει το κόπο, αν και χρονοβόρα!!
ΛΙΤΣΑ1983 @cook_8478350
μια ερωτηση βρε κοριτσια. μπορω την ιδια ζυμη να την κανω αλμυρη πιτα;με τυρι,ζαμπον,κασερι;\n\n
mer @cook_8483634
5 πιρουνάκια από εμένα για την υπεροχη συνταγή. Είναι λίγο μπελαλίδικη αλλά όχι τόσο όσο η κανονική σφολιάτα που κάνει 2-3 μέρες να γίνει. Σε μία μέρα έτοιμα τα υπέροχα κρουασανάκια. εγώ έκανα παραπάνω στρώσεις με βούτυρο για να έχει πιο πολλές στρώσεις το τελικό αποτέλεσμα και άφησα τη ζύμη όλο το βράδυ στο ψυγείο και έγιναν τέλεια!! ευχαριστούμε πολύ!!\n
