Σχόλια για
Γαμοπίλαφο
Yiouli @cook_8448874
Popaki τι να πω! :-) Θα το δοκιμάσω σίγουρα, πεθαίνω για γαμοπίλαφο!! Ο συνδυασμός ζυγουριού κ κοτόπουλου είναι απαραίτητος? Αν βάλω μόνο κοτόπουλο χωριάτικο δεν θα είναι μάλλον γαμοπίλαφο, αλλά "σαν γαμοπίλαφο"? Σε ευχαριστώ!
popaki @cook_8450127
το κοτόπουλο το βάζουν κ για την γεύση αλλά κ για να "σπάσει" λίγο την μυρωδιά απο το ζυγούρι.
Σφακιανός @cook_8529256
ποπάκι, εύγε, θεϊκό, το χυμό δ΄ύο λεμονιών για το 1 κιλ. ρύζι και μετά φρεσκοτριμμένο πιπέρι απο πάνω.
Τώρα, πιλάφι χωρίς κότα, παρα μόνο ζιγούρι.....είναι ενα άλλο πιλάφι
Τώρα, πιλάφι χωρίς κότα, παρα μόνο ζιγούρι.....είναι ενα άλλο πιλάφι
skouikaki @cook_8453513
το γαμοπιλαφο γινεται καθαρα με γιδα η οπως σωστα ειπες ζιγουρι.\r\nγιαυτο το λενε και γαμοπιλαφο.για να σπασει η γευση προσθετεις αρκετο λεμονι και παιρνει μια βραση.\r\nμε το κοτοπουλο καμμια σχεση.
Δροσουλίτης @cook_8529255
Τί ειναι αυτά που ακούω πάλι, όποιος δεν ξερει ή δε το ξέρει καλά το θέμα να μήν είναι απόλυτος, (\"Γίνεται μ\'ονο με γίδα κ.λ.π.). Η συνταγή της \"popaki\", είναι ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ, και δεν γίνεται μόνο με ζιγούρι ή μόνο με γίδα. Και δεν λέγεται \"γαμοπίλαφο\" επειδή γίνεται με γίδα αλλα επειδή γίνεται στους Κρητικούς γάμους έτσι ακριβώς του λεει το \"popaki\". Άν σε κάποιον αρέσει με γίδα ή μόνο ζιγούρι είναι θεμα ορεξεως αλλα όχι το αυθεντικό γαμοπίλαφο. Το μόνο που θα προσθέσω είναι ότι θέλει περισσότερο λεόνι και στο σερβίρισμα μαύρο πιπέρι απο πάνω. Ποπάκι...5
VICKY B. @cook_8455042
Η συνταγή αυτή είναι η απόλυτα παραδοσιακή. Από κει και πέρα έιναι θέμα γούστου. Έχω φάει και μόνο με κοτόπουλο που ήταν αλανιάρικο και ήταν όχι ΘΕΙΚΟ τι να λέμε???!!! Παίζει πολύ σημαντικό ρόλο το κρέας. Όσο για το λεμόνι, σε άλλους αρέσει και σε ΄΄αλλους ΄΄οχι. Δηλαδή, εμένα μου αρέσει να το τρώω χωρίς λεμόνι να απολαμμβάνω την γεύση του κρέατος, να μην την αλλοιώνω. Το ιδιο και με το κρασί μου δνε βάζω ΠΟΤΕ μέσα σόδα, κοκακόλα κ.λ.π. Είναι θέμα γούστου!
Margiova @KoXan
Μαζεύομε με ένα κουτάλι το αθόγαλο, την τσίπα δηλαδή που κάνει το γάλα, κυρίως το πρόβειο, όταν αυτό μείνει μερικές ώρες και το βάζομε σε ένα δοχείο μέσα στο ψυγείο για να μην ξινίσει.\n\nΌταν μαζευτεί αρκετή ποσότητα, βάζομε το αθόγαλο σε μια κατσαρόλα, το ανακατεύομε με αλεύρι (περίπου 1 κρασοπότηρο σε κάθε μισό κιλό αθόγαλο) και λίγο αλάτι και το αφήνομε σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας κάθε λίγο μέχρι να βγει το βούτυρο (το στακοβούτυρο) στην επιφάνεια.\n\nΜαζεύομε το βούτυρο, το φυλάμε σ\' ένα βάζο και αυτό που μένει, ένα υποκίτρινο και μυρωδικό κατακάθι σαν κρέμα, είναι η στάκα.\nΜπορείς να χρησιμοποιήσεις φυτίνη αν θες, γιατί το στακοβούτυρο το κάνει \"βαρύ\" το φαγητό...
ΣΙΣΥ @cook_8459785
κορίτσια το στακοβούτυρο που το βρίσκουμε? σε μαγαζιά με κρητικά προϊόντα ή και σε souper market ( αν και το κόβω χλώμό) ? ευχαρίστώ !!!
golfo @cook_8452627
ειναι αυτο το φαγητο που αγαπησα φετος σε γαμο που πηγα στην Κρητη!\nαπο τοτε το φτιαχνω συχνα,ειδικα εγω που δεν αγαπουσα το ρυζι ετσι τρελαινομαι!\nευχαριστω.
agroula @cook_8464163
Σαν κρητηκια εχω φαει αυτο το φαγητό παααααραααα πολλές φόρες και είναι από τα αγαπημένα μου. Το μόνο που δεν βάζω είναι το βούτυρο επειδή δεν μου αρέσει... Αξίζει να το φτιάξετε...
Salata @cook_8460561
GOLFO KALA TA LES AYTH EINAI EDΩ ΤΟΠΙΚΗ ΜΑΣ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΕΓΩ ΔΕΝ ΒΑΖΩ ΤΗ ΚΟΤΑ ΤΟ ΘΕΩΡΩ ΥΠΕΡΒΟΛΗ
tsoyrekaki @cook_8462218
Σαν κρητικιά και εγώ είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα το γνήσιο γαμοπίλαφο γίνετε πάντα με γίδα η αλλιώς αιγα η αλλιώς ζυγούρη :)) και κότα και φυσικά το στακοβούτυρο εκεί είναι η νοστιμιά πέντε πιρουνάκια και από εμένα
ansou @cook_8450472
Πεντε πηρουνακια για την αυθεντικοτητα, τη γευση παραδοσης αλλα και την εγγυημενη επιτυχια της συνταγης.\r\nΧειμωνιαζει κιολας σιγα σιγα και...καιρος ειναι να την ξανα-φτιαξω!!!!!
μπουμπουκος @cook_8529304
Mε τοσα καλα σχολια,μου τρεχουν τα σαλια πριν το φτιαξω ακομα.Δεν εχω καμμια αμφιβολια οτι θα ειναι τελειοοοοοοοοοοο!!!Γι αυτο βαζω οσα πιρουνακια εχωωω!!!!!
Vai @cook_8456956
Σπυρο????Εχεις ζησει τα 50 χρονια της ζωης σου χωρις να εχεις δοκιμασει γαμοπιλαφο κι εχεις την αυθαδεια να το ομολογεις ενωπιων μας??????Εχεις διωρια αυτο το Σαββατοκυριακο να συμμορφωθεις,γιατι αλλιως......Θα ανεβουμε απο την Κρητη και καηκες!!!!!5 Πιρουνακια με πολλη αγαπη απο ανατολικα και........χωρις μπαχαρι παρακαλω .....Ας αφησουμε τα ντοπια κρεατα να πλημμυρισουν το πιατο μας αρωματα!!!!!!!
valia1 @cook_8456378
θα ηθελα να ρωτησω αν το ρυζι πρεπει να το βαλουμε χωρις να το πλυνουμε πρωτα οπως στα ρυζοτο...
Wendy @wendy_9
Παιδια εγω δεν ξερω αν ηταν γαμοπιλαφο αυτο που εφτιαξα, μονο με γιδα, αλλα ηταν πολυ ωραιο!
ΠΟΛΥΔΩΡΟΣ @cook_8485480
TO ΤΟ ΖΥΓΟΥΡΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΖΩΟ ΟΤΑΝ ΕΙΝΑΙ ΕΝΟΣ ΕΤΟΥΣ ΠΕΡΙΠΟΥ ΚΑΙ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΠΟΛΥ ΛΙΠΟΣ
Conna @cook_8469098
Εγω έβρασα ξεχωριστά τα κρέατα ... και μέτρησα δυο μέρη ζωμό απο ζυγούρι και ένα μέρος ζωμό απο κότα .\n\nΣε αυτο το φαγητό το στακοβούτυρο κάνει ολη τη διαφορά νομίζω.
dcroula @Roula1505
Πολύ νόστιμο πιλάφι, εντελώς διαφορετικό απ\'αυτά που έχω φτιάξει μέχρι τώρα.\nΕίχα ζωμό απο μοσχάρι και δυστυχώς δεν είχα κανονικό βούτυρο κι έτσι χρησιμοποίησα απλή μαργαρίνη....πιστεύω ότι θα είχε ακόμα πιο καλή γεύση.
despoina9 @despoinacook_8479484
τελειο φαγητο.το εχω φαει απειρες φορες σε γαμους.επισης γινεται ακομα πιο ωραιο με φουριαρικο αλλα επειδη δε βρισκεις ευκολα δεν συνηθιζεται.
pennygr @cook_8505312
Popaki, η αυθεντική συνταγή, είναι στα χέρια σου. Ετσι ακριβώς μου την έμαθε η πεθερά μου στα 20 μου. Το τέλειο φαγητό στις κρύες μέρες του χειμώνα. Και δεν περιμένω γάμους, βαπτίσια..... Πέντε πηρουνάκια.. και λίγα είναι
dtheo @cook_8469007
Απλή και παραδοσιακή συνταγή! Κι εγώ ως Ρεθυμνιώτισα το έχω φάει πολλές φορές. Αυτή τη στιγμή η μυρωδιά του φαγητού με ταξιδεύει στο νησί
tzoulitsa @tzoulitsa
popaki,εκλεκτό φαγητό.Το ευχαριστηθήκαμε στην υγειά σου!.Το έφτιαξα όπως ακριβώε το ειπες και με στακοβούτυρο και πάθαμε πλάκα!
Να'σαι καλά,ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή!
Να'σαι καλά,ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή!
Fragoulis K @Fragoulis
Η συνταγή είναι απόλυτα σωστή και παραδοσιακή. Τουλάχιστον σε γάμους και βαφτίσια των Χανιωτών έτσι φτιάχνεται το γαμοπίλαφο. Συνδυάζονται το ζυγούρι με την κότα ή τον κόκορα που σερβίρονται χώρια απο το πιλάφι καλοαλατισμένα συνήθως με χοντρό αλάτι. Απλά να προσθέσω πως το ρύζι που χρησιμοποιούν είναι τύπου blue roze που στην Κρήτη σε τοπικά παντοπωλεία ή στις λαικές το πουλάνε χύμα. Εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Αgrino Fancy - blue rose. Το συγκεκριμένο ρύζι μελώνει άριστα θέλει όμως συνεχές ανακάτεμα. Το γαμοπίλαφο σερβίρετε πάντοτε με λεμόνι και με το ρύζι να κρατά γιατί μέχρι να σερβιριστεί συνεχίζει να γίνετε.
Ευχαριστούμε για την άψογη συνταγή
Ευχαριστούμε για την άψογη συνταγή
Βασίλω @vasilomitor
Για όποιον δεν βρει στακοβουτυρο - να πάρει βούτυρο γάλακτος που έχει το σουπερ
Βασίλω @vasilomitor
Βούτυρο Ηπείρου από πρόβειο και γιδινο γάλα!έχει στασουπερ μάρκετ!για οποίον δε βρει στακοβουτυρο! Θα την δοκιμάσω σήμερα κιόλας την συνταγουλα σου
Βασίλω @vasilomitor
Έχω φαει γαμοπιλαφα σε κρητικά γλέντια.το δικο μου γιατί δεν βγήκε έτσι??ήπιε ζουμί πολύ το ρύζι μου κ έπηξε..την επόμενη φορά θα χρησιμοποιησω ρύζι γλασσε-αυτο χρησιμοποιουν και στο χωριό του άντρα μου. Οταν ετοιμαστηκε η γιδα μου (την οποια εβραζα 3 ωρες με αλατι και κοκκους κεδρου)την σουρωσα και εβαλα το γιδοζουμο αλλου να κρυωνει για καμμια ωρα.Ωστε να αφαιρεσω το λίπος απο την επιφάνεια αλλά την επόμενη φορά δεν θα το κάνω..μου κρυωσε κ το κρεας μου τοσην ωρα.την επόμενη μέρα είχε μπετωσει το πιλάφι μου κ το ζεστάνα αραιώνοντας το με νερό κ ενα σπιτικό ζωμό βοδινό! Βαλαμε στα πιάτα μας λιωμένο βούτυρο κ μπόλικο λεμονακι κ φρέσκο τριμμένο πιπερακι,κ την κάναμε ταράτσα.το συνόδευσα με μπιφτέκι απο αρνίσιο κιμά γιατί απο τη γίδα δεν έμεινε ουτε κοκκαλακι :-P :-)
