Σχόλια για
Το Γνήσιο Πολίτικο Εκμέκ
Sisopigis @cook_8450349
Σ’ ευχαριστώ εκ των προτέρων. Έψαχνα παντού να βρω τη συνταγή του αυθεντικού Εκμέκ (= Ψωμί στα τουρκικά). Θα την δοκιμάσω σύντομα.
elenikolas @cook_8450672
Φανταστικο !!!!!Την εψαχνα και γω πολυ καιρό.Ειναι υπέροχο. Ευχαριστώ πολύ ansou.
ansou @cook_8450472
Οντως ειναι υπεροχο γλυκο το εκμεκ και ειμαστε τυχεροι που τη βρηκαμε τη συνταγη τη γνησια , αλλα νομιζω πως για να ειναι τέλειο θελει το παγωτο Ντοντουρμα της Ντινας.Δεν του αρκει ενα ...ετοιματζιδικο παγωτο ...καιμακι..
NTINA @cook_8528225
Ανσου ,το εφτιαξα .Μονο που εβαλα απο επανω κρεμα πατισερι .Εκανα τριπλη δοση ,μη γελας ...Δε εμεινε ουτε ψυχουλο.
Με μια λεξη ,τελειο.
Μοιαζει με μπαμπα ,αλλα ακομα καλυτερο.
Με μια λεξη ,τελειο.
Μοιαζει με μπαμπα ,αλλα ακομα καλυτερο.
stellapanos @cook_8450796
Ανσου συνχαριτειρια το εφαγα στη φιλη μου elenikolas πρωτη φορα και βρηκα τη συνταγη σου και το εφιαξα και εγω θεικο ηταν και παλυ μπραβω.
YANNA @cook_8529270
Τι να πώ Ansou, το εκμέκ σου το έφτιαξα χθές για μια σύναξη φιλενάδων και δεν έμεινε ούτε κομματάκι για δείγμα..Τέλειο!!Ευχαριστούμε για τη συνταγή.
pansot @cook_8451244
θέλω να δοκιμάσω τη συνταγή σου ansou αλλα με προβληματίζει το ψησιμο μήπως είναι πιο ασφαλές να το αναποδογυρίσω σε λαμαρίνα φούρνου και οχι στη σχάρα; Αν μπορεί κανείς απο εσάς που το δοκιμάσατε πως το κάνατε θα με βοηθούσε πολύ ευχαριστώ
elenikolas @cook_8450672
pansot μη το φοβάσαι καθόλου το ψήσιμο στη σχάρα αν ακολουθήσεις πιστά τις οδηγίες δεν θα έχεις πρόβλημα.Αφού το ψήσεις στην αρχή σε καλά βουτυρωμένο ταψάκι τα λεπτά που λέει μετά αναποδογύρισε το στη σχάρα του φούρνου σου χωρίς κανένα φόβο αρκεί να το ψήνεις στον αέρα.
pansot @cook_8451244
Σε ευχαριστώ πολύ elenikolas για τη βοηθειά σου, τώρα θα δοκιμάσω τη συνταγή χωρίς απορίες.
nastemma @cook_8451783
θελω να ρωτησω αν το καιμακι θα γινει μαστιχοτο στην υφη?Γιατι αυτο αξιζει στο καιμακι κατα τη γνωμη μου εκτος απο τη γευση....ευχαριστω....
xristina33 @cook_8452354
Πολύ ωραία συνταγή. Μου θυμίζει το εκμεκ με παγωτο καιμακι που έτρωγα μικρή στο Δεληολάνη. Αυτό δεν είναι? θα τη φτιαξω οπωσδηποτε και θα την βαθμολογήσω....Αν και το γλυκό αυτό πέρνει σιγουρα 5 πιρουνάκια
ansou @cook_8450472
Πατατουφα ,εχει τυχει να ξεχασω μες στο τρεξιμο να βαλω το φουρνο με αερα και ψηθηκε με αντιστασεις.Εγινε σχεδον το ιδιο αφρατο κλπ κλπ κλπ!!!!!Και βεβαιως δεν εμεινε τιποτε,σε μια ωρα το εξαφανισαμε.......
ΡΕΜΙ @cook_8453311
Μπράβο ansou υπέροχο γλυκο!!!!!!!!!\nΜε παγωτό βανίλια\nΠολύ καλή συνταγή
Margiova @KoXan
εχθές το δοκίμασα και έχω να πω τα καλύτερα....τέλεια γεύση!!!!ΕΛαφρύ και πεντανόστιμο με το σιροπάκι να πλημμυρίζει το στόμα....Μπράβο ansou μου γειά στα χεράκια σου!!!!
Στέφη @cook_8450465
Θεϊκό ansou που το δοκίμασα χθες!!\nυπέροχη γεύση και άρωμα μαστίχας ελαφρύ χωρίς να σε μπουκώνει!!! Εύγε!!!
Λίλα @cook_beelila
Ansou μου στο είπα και χθες και το λέω και σήμερα!Κ α τ α π λ η κ τ ι κ ό!!!\r\nΘα το φτιάξω άμεσα!!
ansou @cook_8450472
Χαιρομαι πολυ που σας αρεσε!!!ακουσα πολλα...μουγκρητα εχθες ειναι η αληθεια,χα χα!!
Sitronella @Sitronella
Πραγματικά πάρα πολύ νόστιμο, μυρωδάτο και ελαφρύ. Ίσα που πρόλαβα και από αυτό -με το θαυματουργό πιρούνι μου!! Δεν περίμενα πως θα μου άρεσε ένα εκμέκ χωρίς καταΐφι. Και άρεσε και του Κωνσταντίνου ενώ δεν είχε σοκολάτα (μεγάλη επιτυχία αυτή!). Θα το φτιάξω και θα επανέλθω με πιρουνάκια.
flora @cook_8450000
Από εμφάνιση και από σχόλια, φαίνεται πως ήταν πεντανόστιμο! Θα το φτιάξω σίγουρα...το πότε δεν ξέρω βέβαια. Αλήθεια, στην συνάντηση με τι το είχες καλύψει?
ansou @cook_8450472
Στη συναντηση το ειχα καλυψει με κρεμα γαλακτος πληρη σε λιπαρα και χτυπημενη με το μιξερ πολυ καλα, δηλαδη εγινε σαντιγυ και στο τελος προσθεσα αχνη ζαχαρη.Για να ειμαι απολυτως ειλικρινης τη δουλεια αυτη την εκανα μαζι με τη Στεφη και το Λαδομπουκακι μας.Την τελευταια πινελια την εδωσε η Στεφη τριβοντας κουβερτουρα για ντεκορ....
Margiova @KoXan
αυτή τη στιγμή ψήνεται στο φούρνο,υπάρχει πρόβλημα αν το σιρόπι το βάλω αύριο το πρωί???
mariakp @anna2662
Καλά δεν μπορείς να φανταστείς πόσο καιρό έψαχνα για αυτή την συνταγή πάρα πολύ ωραίο και πάνω απ΄ όλα ευχαριστώ πολύυυυυυυυ.
ansou @cook_8450472
Μαλλον καθυστερημενα θα απαντησω στο Λαδομπουκι!Βασω μου, πολλες φορες το εχω φτιαξει κι εγω αποβραδυς αλλα το σιροπιαζω το επομενο πρωι.Γινεται μια χαρα, μην σου πω και καλυτερο ακομη...!!(Συγνωμη για την καθυστερηση..Μια ψυχη απο εδω μεσα μου ειπε να ριξω μια ματια...)
Sitronella @Sitronella
Μου πήρε πολλούς μήνες να το κάνω, αλλά σήμερα δεν τη γλύτωσε.\nΕίναι όπως το θυμόμουν, πεντανόστιμο και μυρωδάτο. Ενθουσιάστηκαν όλοι, ακόμα και οι σοκολατοφάγοι.\nΜοιάζει με σιροπιασμένο και αφράτο τσουρέκι και σε προκαλεί να το φας όλο!\nΤο έφτιαξα και έβαλα από πάνω σαντιγύ.\nΤέλειο!
ansou @cook_8450472
Xαιρομαι ειλικρινα που σας αρεσε!!!Αφου πηρε και τα ευσημα των ...σοκολατοφαγων,τοτε...τι να πω!!!\r\nΕιναι κατα κοινη ομολογια εξαιρετικο γλυκο και πραγματικα δεν αρκει ενα κομματι μονο.Ευχαριστω πολυ για τα τοσο θετικα σχολια.Ειμαι σιγουρη απολυτως οτι ειναι αντικειμενικα!Να ειστε καλα να το φτιαχνετε,να το τρωτε και να το απολαμβανετε , οικογενειακως και οχι μονο!
gio2766 @cook_8465915
Κόλαση.......\nΕυχαριστούμε πολύ εσένα αλλά βεβαίως και τον Απόστολο.\n\n\n\n
stelia @cook_8458869
Aναστασία μου, είναι καταπληκτικό!!!!! Το δοκίμασα από τα χρυσά σου τα χεράκια στη κοπή της πίτας μας και εντυπωσιάστηκα!!! ΄Ολα τα πηρουνάκια δικά σου, με όλη μου την αγάπη.
feggaraki @feggaraki
Το δοκίμασα στη συνάντηση ..ήταν πεντανόστιμο.Ακόμα και ο σύζυγος που είναι της σοκολάτας ξετρελάθηκε.Τα πιρουνάκια δικά σου:)
lela @elenik40
τα πέντε πηρουνάκια Αναστασία μου δεν ειναι τίποτα.Τι απίστευτη γεύση ειναι αυτή, με λιγα λόγια φοβερο, γαργαλιστικό ουρανίσκου!!!!!!!!!!!!!!
ansou @cook_8450472
Σας ευχαριστω για τα τοσο θετικα σχολια και χαιρομαι που σας αρεσε.Ο συζυγος μου,που βεβαια δεν προλαβε να φαει στη Συναντηση,μου ζητησε και ξαναεφτιαξα.Επεσε λιγο περισσοτερο το γαλα που διελυσα τη μαγια και χρειαστηκε παραπανω αλευρακι.Μου πηρε περιπου μισο κιλο αλευρι για μια δοση.Καμια διαφορα στο αποτελεσμα ομως.Το ιδιο πεντανοστιμο.Συνεπως, μην το φοβηθειτε αν δειτε οτι,προκειμενου να μην κολλαει στα χερια, παρει παραπανω αλευρι.Και να ειναι λεπτο για να σιροπιαστει καλυτερα.\r\nΣας ευχαριστω ολες και παλι!!!!
καναρίνι @cook_8460655
Η συνταγή σου Ansou είναι εμπειρία ζωής!Σε ταξιδεύει στην Πόλη...κάθε μια μπουκιά...Συγχαρητήρια!
amfitriti62 @cook_8449662
Mόλις το τελειώσα κ παγωνει στο ψυγειο!!\nΈβαλα απο πανω πατισερι που εφτιαξα το πρωι - με λιιιιγη ζαχαρη να μη μας λιγωσει - και χτυπησα και μια σαντιγουλα (επίσης με πολυ λίγη ζαχαρη).\nΠρεπει να πω οτι το αλευρι μου βγήκε πολύ λίγο κ έβαλα κ άλλο. Το σιροπι μου φανηκε πολύ κ έβαλα λιγοτερο. Γι\'αυτο σκεφτομουν τα 4 πηρουνακια, αλλά έτσι θα αδικούσα τη ΘΕΙΚΗ ΤΟΥ ΓΕΥΣΗ!! 5 κ απο μενα λοιπον και αδημονω να ανοιξει λιγουλάκι ο καιρός να το συνδυασω με παγωτο ντοντουρμα!!!
ansou @cook_8450472
amfitriti62 εχεις δικιο οτι ισως να χρειαστει λιγο παραπανω αλευρι.Αλλωστε αναφερεται και στις οδηγιες παρασκευης του.Κι εγω βαζω αν χρειαστει-εξαρταται απο διαφορα,πχ σε ποσο υγρο θα διαλυσω τη μαγια μου-και παντα ο στοχος ειναι να μην κολλαει στα χερια.Στο τελευταιο μου σχολιο ειχα αναφερει ακριβως αυτο.\r\nΟσο για το σιροπι μπορω μετα βεβαιοτητος να σου πω οτι η ποσοτητα ειναι ακριβης και αρκετη.Δεν χρειαζεται λιγοτερο ουτε περισσοτερο για να μουσκεψουν σωστα (και τα δυο ταψακια λεμε παντα, ετσι?)Παντως χαρηκα που ευχαριστηθηκες γευση καθοτι δεν υπαρχει αμφιβολια γι\'αυτο, οντως!!!
ANGOLINA @cook_8455596
Τα σιροπιαστά είναι τα αγαπημένα του άντρα μου. Του άρεσε αλλά το βρήκε πολύ γλυκό. Το σέρβιρα με παγωτό καϊμάκι.
feggaraki @feggaraki
Αναστασία μου,το έχω φάει απο τα χεράκια σου και είναι τέλειο.Επειδή θέλω να το φτιάξω τώρα όμως..μια απορία.Στο 37αρι ταψί ,γίνεται σχετικά λεπτό ? Γιατί αν γίνεται χοντρό ,τότε μη τολμήσω να το βάλω σε μικρότερο όλη τη δόση!!
ansou @cook_8450472
Το...κολπο ειναι να μην ειναι χοντρο το εκμεκ γιατι δεν σιροπιαζεται σωστα.Γι αυτο και οι οδηγιες ειναι για δυο ταψακια.Την τελευταια φορα που το εφτιαξα,για το Πασχα,το εβαλα στη λαμαρινα του φουρνου μου και το απλωσα καλα καλα παντου.Το σιροπιασμα ηταν ιδανικο αφου ηταν λεπτο.Δεν το αναποδογυρισα-δεν θα μπορουσα αλλωστε-και εγινε τελειο.Τελος, την...πειραξα τη συνταγη κι εβαλα και κακουλε για αρωμα!!!Αλλο πραγμα!!!!
Πολύνα @cook_8467976
Είμαι από την Πόλη.Έχω δοκιμάσει να φτιάξω πολλές συνταγές εκμέκ, καμία όμως δεν με έχει ικανοποίησει γευστικά. Χθες έφτιαξα τη δική σου. Τι να πω!!!! Η γεύση του με γύρισε πολλά χρόνια πίσω!!! Υπέροχο, καταπληκτικό, ισάξιο με της Πόλης!!! Όχι πέντε πιρουνάκια, δεκαπέντε μπορώ???? Σε ευχαριστώ πολύ.
feggaraki @feggaraki
Το έφτιαξα τελικά στο μεγάλο ταψί.Δεν το αναποδογύρισα και έγινε μια χαρά...Τέλειο!! Ευχαριστώ για τη βοήθεια:)
chocoaddict @cook_8456654
Mπράβο!πολυ καλό!το άφησα να ξεραθει 10 λεπτά παραπάνω στο φούρνο.Μετα το σιρόπιασα και έκανα διπλή δοση!σουπερ!
ansou @cook_8450472
Eιλικρινα χαιρομαι πολυ που σας αρεσε και το απολαυσατε!!Εμας εχει γινει πλεον το αγαπημενο μας γλυκο.Και εννοω στο οικογενειακο αλλα και στο φιλικο μας περιβαλλον.Ξερουν οτι το φτιαχνω παντα σε γιορτη και...σπευδουν!!!Ειναι πραγματικα θεσπεσιο και οφειλω κι εγω με τη σειρα μου να ευχαριστησω για ακομη μια φορα τον καλο συναδελφο που μου παραχωρησε τουτη τη μοναδικη συνταγη!!!
mitsaki @cook_8452373
Γεια σας.Ήθελα να ρωτήσω μπορώ να φτιάξω το εκμέκ στα δύο ταψάκια,να τα ψήσω και να τα σιροπιάσω την επόμενη μέρα ή θα έχει επίπτωση αυτό στο αποτέλεσμα;Και πρέπει να μείνει ψυγείο; σερβίρεται κρύο ή ζεστό και αν σερβίρεται κρό είναι καλύτερο να μείνει μια νύχτα στο ψυγείο;ρωτάω γιατί δεν έχω ξαναφάει εκμέκ, δεν τρώω συχνά γλυκά αλλά με τόσο καλά σχόλια θέλω να το φτιάξω...Ευχαριστώ πολύ
ansou @cook_8450472
mitsaki καλημερα.Συγνωμη για την καθυστερηση,ελπιζω να σε προλαβα.Εγω συνηθως το φτιαχνω αποβραδυς και το σιροπιαζω την επομενη.Δεν υπαρχει προβλημα.Τουναντιον,γινεται ακομη καλυτερο.Καλο ειναι να μεινει στο ψυγειο καποιες-λιγες-ωρες,αφου το τελειωσεις.Ειναι σαφως καλυτερο παγωμενο.Ριξε μια ματια στα σχολια παραπανω.Θα σε βοηθησουν.Καλη επιτυχια!!!
mitsaki @cook_8452373
Ευχαριστώ πολύ για τις οδηγίες.Θα το φτιάξω σύντομα και θα επανέλθω...
feggaraki @feggaraki
Θα με καταστρέψεις ...το ξέρεις ??? Αχ,δεύτερη φορά που το φτιάχνω σε μια εβδομάδα :)
mitsaki @cook_8452373
Φοβερό γλυκό...Το πήγα σε τραπέζι 30 ατόμων και όλοι τρελάθηκαν...υπήρχαν κάποιοι λίγοι που είπαν ότι ίσως θα το ήθελαν λιγότερο γλυκό.Σε αυτή την περίπτωση γίνεται να βάλω λιγότερη ζάχαρη στο σιρόπι;Θα πρέπει να μειώσω και το νερό;Ευχαριστώ πολύ...
ansou @cook_8450472
mitsaki,αν βαλεις λιγοτερη ζαχαρη και αναλογικα λιγοτερο νερο,το μονο που θα πετυχεις ειναι μικροτερη ποσοτητα σιροπιου και παντως οχι αρκετη για να σιροπιαστει το εκμεκ σωστα και καλα.\r\nΠροσωπικα δεν εχω δοκιμασει να αλλαξω κατι στο σιροπι και δε γνωριζω να σου πω.
greg97 @greg97
Το καταπληκτικό αυτό εκμέκ, το δοκίμασα μετά από συστάσεις, στην συνάντηση και ήταν πεντανόστιμο. Το Πάσχα το επιτέλους ήρθε η ώρα να το φτιάξουμε! Είναι πάρα πολύ νόστιμο, ελαφρύ και μυρωδάτο! Εύκολο να το φτιάξεις, έστω και αν στην περιγραφή φαίνεται λίγο πολύπλοκο-δεν είναι. \r\nΈνα προβληματάκι βρήκα μόνο.... Μόλις το κόψαμε εξαφανίστηκε ως δια μαγείας.....!
ansou @cook_8450472
Greg97, σ ευχαριστω για τα τοσο καλα σου λογια!!!Χαρηκα πολυ που σας αρεσε!!!
1415 @cook_8469278
Οταν λες στους 35 βαθμούς τι εννοείς?\r\nΘέλω να το φτιάξω γιατί φαίνεται τέλειο.
ansou @cook_8450472
1415 αν δεν εχει ενδειξη ακριβους θερμοκρασιας ο φουρνος σου, απλα τον αναβεις στους 50 βαθμους,και μολις σβησει το φωτακι,τον σβηνεις και βαζεις μεσα το χυλο ή το ζυμαρι για ν ανεβει.Αν καταλαβεις οτι πεφτει η θερμοκρασια, τον ξανα-αναβεις,ειδικα στη δευτερη φαση για να ανεβει το ζυμαρι.Αυτα ακριβως κανω κι εγω στο δικο μου φουρνο.Ελπιζω να βοηθησα.\r\nΚαι να θυμησω για αλλη μια φορα, οτι αν το κανετε σε μεγαλο ταψι,πχ τη λαμαρινα του φουρνου,δε χρειαζεται να το αναποδογυρισετε,δεν ειναι ευκολο αλλα ουτε και απαραιτητο τελικα.Καλη επιτυχια!!
Ζουζουνελ @cook_8455179
Ansou, το εκμεκ σου ειναι απο τα πιο ωραια γλυκα που εχω δοκιμασει,να εισαι καλα εσυ που την ανέβασες για να την ανακαλύψουμε ολοι εμεις, και στον συνάδελφο σου που σου εδωσε την συνταγη!Το εχω φτιαξει δυο φορες και δεν ειχε την αλλη μερα ουτε κομματάκι,σε ευχαριστουμε πολυ!
1415 @cook_8469278
Σε ευχαριστώ για την απάντηση θα το φτιαξω και θα επενέλθω με πιρουνάκια.
μπουμπουκος @cook_8529304
ειναι το καλυτερο εκμεκ που εχω δοκιμασει στην ζωη μου.Μπραβο σου αναστασια!!!!!Αν μπορουσα θα εβαζα 15 πιρουνακια!!!!!!
ansou @cook_8450472
Σπυρο , σ ευχαριστω για τα τοσο θετικα σχολια!Το γλυκο αυτο ειναι και τους καλοκαιρινους μηνες υπεροχο με συνοδεια παγωτου!!!
greg97 @greg97
Τέλειο με το παγωτό λευκή σοκολάτα από το site!!! \nΑυτό το εκμέκ είναι με διαφορά το καλύτερο!!!
groferina @cook_8453999
Είναι ήδη στο φούρνο και η μύρωδια χαλάει \"κόσμο\"...Φούσκωσε μια χαρά και τώρα περιμένω πως και πως τη συνέχεια..\r\nΣιρόπιασμα και να φτάσουμε στα κουτάλια..Σίγουρα θα πάρουν φωτιά...\r\nΣυγχαρητήρια για συνταγή, την έψαχνα πολύ καιρό...\r\n
MamaKiki @cook_8451592
Απίθανο, Καταπληκτικό, Μαγικό, Τέλειο. ΜΟΝΑΔΙΚΗ ΓΕΥΣΗ. Ευχαριστούμε για την πραγματικά υπέροχη συνταγή. Ήταν το πρώτο εκμέκ που έφτιαξα και ήταν επιτυχία. Ξετρελάθηκαν όλοι. Και πάλι μπράβο. Τα πέντε πιρουνάκια είναι λίγα για να βαθμολογήσουν τη συνταγή αυτή.
ansou @cook_8450472
Σ ευχαριστω για τα καλα σου λογια.Οντως αυτο το γλυκο ενθουσιαζει τους παντες!
dimitrat @cook_8456861
Το γλυκο αυτο αν βαλετε παγωτο καιμακι το διατηρειτε στο ψυγειο ή στην κατάψυξη? Στην κατάψυξει δεν παγώνει το τσουρέκι?
ansou @cook_8450472
To παγωτο απλα γαρνιρει το εκμεκ-αντι για σαντιγυ π.χ. -και μπαινει τη στιγμη του σερβιρισματος.Το ιδιο το γλυκο διατηρειται μια χαρα στο ψυγειο για μερικες ημερες-αν και δεν προλαβαινει καν!!!!Στην καταψυξη δεν εχει χρειαστει να το βαλω ποτε.
baking_fan @cook_8452494
Αν και έκανα κάποια λάθη, με αποτέλεσμα να περιμένω αρκετή ώρα να φουσκώσει η ζύμη, το εκμέκ ήταν πραγμτικά φοβερό. Βλέποντας κάποια σχόλια ότι ήταν αρκετά γλυκό μείωσα λίγο τη ζάχαρη και έβαλα λιγότερο σιρόπι. Ευχαριστούμε.
marista @cook_8470755
Τέλειο!!!Θεϊκό γλυκό!!!Μπράβο σου και σε ευχαριστούμε πολύ.Εγώ μετά το σιρόπιασμα το κάλυψα με κρέμα βανίλια (Lidl) και μετά με σαντιγύ.Σκέτη τρέλα .Αφού έφαγε και ο άνδρας μου που απεχθάνεται οτιδήποτε άσπρο γιατί είναι λάτρης της σοκολάτας.Συγχαρητήρια!!!
ansou @cook_8450472
Xαιρομαι που σας αρεσε το γλυκο!!!Σας ευχαριστω για τα πηρουνακια!!!! :)
Δεσποινακι @cook_8476599
Πραγματικά πολύ νόστιμο και εύκολο τόσο δε που αποφάσισα να το φτιάξω για τη βάπτιση του γιου μου. Οι βάσεις είναι έτοιμες και αύριο σιρόπιασμα και δικόσμηση!!!Εύχομαι να αρέσει!!
smarilia @cook_8481470
Έφτιαξα κι εγώ το γλυκό για τη γιορτή μου κι έγινε πολύ ωραίο. Μόνο που δε διάβασα στα σχόλια ότι η ζύμη δεν έπρεπε να κολλάει στα χέρια και ακολούθησα πιστά τις αναλογίες(πράγμα σχετικό, καθώς εξαρτάται η ποσότητα του αλευριού από την ποσότητα νερού στο οποίο θα διαλύσεις τη μαγιά)αλλά η ζύμη χρειαζόταν κι άλλο αλεύρι. Το αποτέλεσμα όμως ήταν πάρα πολύ καλό. Δεν ξέρω δηλαδή πόσο πιο ωραίο θα γινόταν με κανονική ζύμη. Άρεσε πολύ σε όλους. Σίγουρα θα το ξανακάνω. Ευχαριστούμε που μας δίνετε τέτοιες συνταγές!
aliki_k @cook_8471365
Ευκολο γλυκό, πάρα πολύ ωραίο!!\nΤο εψησα το βράδυ και το σιρόπιασα την επομενη.Ηταν πάρα πολύ γλυκό και μου έμεινε και σιρόπι.Την επόμενη φορά θα βάλω λιγότερη ζάχαρη,και θα δοκιμάσω διπλή ποσότητα στο ίδιο ταψί 34 εκ έτσι για πιο...χορταστικό!!
ansou @cook_8450472
aliki_k αν βαλεις τη διπλη ποσοτητα-δοση στο ιδιο 34αρι ταψι, φοβαμαι πως θα σου γινει \"χοντρο\" το γλυκο και δεν θα σιροπιαστει σωστα.θα παει κατω το σιροπι και πανω θα ειναι στεγνο.Εχει σημασια λοιπον να ειναι στο σωστο παχος για να σου πετυχει το σιροπιασμα.Αν θες τη διπλη δοση , μοιρασε την σε δυο ταψια.Παντως χαιρομαι που σας αρεσε!!Κι εμας ειναι το αγαπημενο μας!!Σ ευχαριστω!
mary_omikron @cook_8487310
Καλησπέρα..;-)\nΔεν φαντάζεσαι πόσα χρόνια προβληματίζομαι πως γίνεται το παξιμάδι για το εκμέκ καταίφι. Είναι γλυκό που το έκανε η γιαγιά μου αλλά το παξιμάδι κάτω τό παίρναμε έτοιμο από το ζαχαροπλαστείο του Χατζή που τότε παλιά το πούλαγε, αλλά έχει πάρα πολλά χρόνια που σταμάτησε να το διαθέτει για παρασκευή στο σπίτι. Το διαθέτει μόνο σαν έτοιμο γλυκό που είναι υπέροχο. \nΕίμαι ενθουσιασμένη που το βρήκα σε σένα, χίλια ευχαριστώ, θα δοκιμάσω να το κάνω αύριο το πρωί γιατί τώρα δεν έχω όλα τα υλικά...\nΧίλια ευχαριστώ και πάλι...\nΑα, και μια λεπτομέρεια από μένα..Η γιαγιά μου μέσα στο σιρόπι έβαζε και φλούδες από μήλο για μυρωδιά.. ;-)
mary_omikron @cook_8487310
Το έφτιαξα και έγινε πολύ ωραίο. Θα μπορούσε να γίνει εξαιρετικό αν είχα διαλυσει την μαγιά σε λίγο περισσότερο νεράκι ίσως γιατί η τελική ζύμη μου βγήκε πολύ μαστιχωτή. Παρ΄όλα αυτά σε γεύση ήταν πολύ ωραίο και θα το ξαναεπαναλάβω...
hayat @hayat2613
το εκμέκ που έφαγα στην Πόλη έχει χαραχτεί στη μνήμη μου αλλά πουθενά δεν μπορώ να βρω την ακριβή συνταγή και περισσότερο την κρέμα που βάζουν από πάνω που μοσχοβολάει βούτυρο...μήπως γνωρίζεις κάτι σχετικά με αυτήν την κρέμα??? Θα δοκιμάσω τη συνταγή σου και θα επιστρέψω με εντυπώσεις
devilangel @cook_8467817
Αν και φοβάμαι ότι δεν είμαι τόσο καλή στη ζαχαροπλαστική για να πετύχω ένα τέτοιο υπέροχο γλυκό, οι οδηγίες και τα σχόλια με ενθαρρύνουν. Το μόνο που με φοβίζει είναι το "λίγο" νερό και "λίγο" αλεύρι που διαλύω τη μαγιά αλλά πιστεύω κάτι περισσότερο από μισή κούπα χλιαρό νερό και περίπου 100 γρ αλεύρι θα είναι οκ. Ελπίζω να το πλησιάσω έστω! Θα επανέλθω σύντομα...
devilangel @cook_8467817
Άρεσε όχι μονο σε μένα αλλά και σε όσους το δοκίμασαν! Οι μεγαλύτεροι το γνώρισαν μόλις το δοκίμασαν πριν πω τι είναι. Επάξια τα 5 πηρουνάκια!
VIVIΚΑ @cook_8473078
Χρόνια πολλά σε όλους!Επειδή λέω να το φτιάξω για το Πάσχα,σερβιρεται καλύτερα κρύο από το ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου;
MAMAKA MOU @cook_8481129
ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΟ! ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ. ΜΕ ΕΒΓΑΛΕΣ ΑΣΠΡΟΠΡΟΣΩΠΗ ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΑ. ΑΝ ΚΑΙ ΜΕ ΠΑΙΔΕΨΕ ΛΙΓΟ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ, ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΑΞΙΖΕ ΤΟΝ ΚΟΠΟ. ΕΒΑΛΑ ΚΡΕΜΑ ΑΠΟ ΠΑΝΩ-ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ ΘΑ ΔΟΚΙΜΑΣΩ ΠΑΓΩΤΟ- ΜΕ ΛΙΓΗ ΣΑΝΤΙΓΥ ΣΕ ΚΑΘΕ ΜΕΡΙΔΑ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΣΑ ΜΕ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΑΜΥΓΛΑΛΟ ΚΑΙ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΣΤΟΝ ΤΡΙΦΤΗ. ΘΕΙΚΟ!
milko @cook_8486766
Το έφτιαξα το Πάσχα και ήταν υπέροχο, από πάνω έβαλα την κρέμα από την συνταγή ¨Εκμέκ τέλειο¨
bini @cook_8472981
απλα τελειο και τοσο ευκολο κριμα που τοσον καιρο δεν την ειχα ανακαλυψει και πληρωνα ενα καρο λεφτα στο ζαχαροπλαστειο και δεν ηταν και παντα ωραιο
chalexandra @alexoulini
πόσο μοναδικό είναι αυτό το εκμέκ και φανταστικό;;;;είναι καταπληκτικό πεντανόστιμο και τρώγεται μετά μανίας!!!
clarabelle @cook_8500983
τα πέντε πηρουνάκια είναι λίγα για το γλυκό αυτό.εγώ βάζω και λίγο κακουλέ για έξτρα άρωμα,κρέμα πασιτερί στο κέντρο και απο πάνω σαντιγί.απλά τέλειο!!!!!!!!!
mpilio @cook_8481940
Να ρωτησω τι ειναι το κακουλε?δεν το εχω ακουσει ξανα!μαλον κατι μυρωδικο μου κανει.η συνταγη παντος θα ειναι μουρλια θα το φτιαξω και θα βαθμολογισω!
clarabelle @cook_8500983
σωστά το μάντεψες.το κακουλέ είναι μπαχαρικό που βάζουμε στα τσουρέκια όπως και το μαχλέπι.το πουλάνε στα σούπερ μάρκετ και σε μορφή σκόνης.δίνει ένα έξτρα άρωμα στο εκμέκ.
ansou @cook_8450472
mpilio, το κακουλέ ειναι οι σποροι του καρδαμου και μπορεις ευκολα να το βρεις στο εμποριο.Δινουν τη χαρακτηριστικη μυρωδια που θελουμε μαζι με τη μαστιχα.Βεβαια, δεν ειναι απαραιτητο να το προσθεσεις, θεμα γουστου.
cristina_an @cook_8502357
το έφτιαξα με ποσότητες υλικών στο περίπου, δεν είχα ζυγαριά και πραγματικά τρελαθήκαμε από την νοστιμιά! μπράβο για την υπέροχη συνταγη!
να ρωτήσω κάτι: τα γραμμάρια για την μαγιά που γράφετε 21 γρ, είναι σωστά; γιατί αγόρασα μαγιά χελιδόνι και περιείχε δύο συσκευασίες των 25 γρ η καθεμιά, αναρωτιέμαι τι εννοείτε όταν λέτε \"21 γρ. μαγια νωπη (1/2 πακετακι χελιδονι)\" ?
να ρωτήσω κάτι: τα γραμμάρια για την μαγιά που γράφετε 21 γρ, είναι σωστά; γιατί αγόρασα μαγιά χελιδόνι και περιείχε δύο συσκευασίες των 25 γρ η καθεμιά, αναρωτιέμαι τι εννοείτε όταν λέτε \"21 γρ. μαγια νωπη (1/2 πακετακι χελιδονι)\" ?
christina83 @christina83
Πολύ νόστιμο το εκμέκ σου, αν κι εγώ έχω τη συνταγή από το ζαχαροπλαστείο που ανέφερε η mary_omikron και είναι νηστίσιμο.
Το δύσκολο είναι να βρούμε το αυθεντικό καϊμάκι.
Το δύσκολο είναι να βρούμε το αυθεντικό καϊμάκι.
ansou @cook_8450472
christina_an το πακετακι με τη μαγια χελιδονι πιο παλια ηταν σε διαφορετικο βαρος και σχημα.Απλα τωρα ζυγιζουμε με τη ζυγαρια οση ποσοτητα θελουμε για τη συνταγη.Και ναι , τα 21 γρ ειναι σωστα γραμμενα.Οσο για το αυθεντικο καιμακι, αν το βρειτε σε συνταγη, πειτε μου κι εμενα, σας παρακαλω! Προς το παρον συμβιβαζομαι με παγωτο καιμακι ή σαντιγυ.Την εκδοχη -παραλλαγη να βαλω αναμεσα κρεμα πατισσερι, τη σκεφτομαι σοβαρα αλλα φοβαμαι οτι θα ειναι δυσκολα διαχειρισιμο ,ακριβως επειδη θα ειναι ηδη σιροπιασμενο το εκμεκ.Θα μπορουσατε μηπως να αναφερετε σε τι εγκειται η διαφορα στη νηστισιμη συνταγη?Εννοειτε δεν εχει αυγα, οκ, αλλα για διογκωτικο εχει και κατι επιπλεον? Σας ευχαριστω πολυ για τις καλες κριτικες.Οντως το γλυκο ειναι απιθανο και χαιρομαι που το βρηκα και το μοιραστηκα μαζι σας!
zoiolgaki @zoiolgaki
Πολύ νόστιμο. Το τιμησε όλη η οικογένεια. Ευχαριστούμε για τη συνταγη.
strumfita94 @cook_8502847
Τέλειο!!! Με τη μόνη διαφορά ότι έβαλα κανέλα στο σιρόπι!! Ευχαριστουμε πολύ!! :)
Ναυσικά @nafsika
Να πω κατα αρχάς ότι τα πολίτικα ή τα σιροπιαστά γλυκά δεν είναι του γούστου μου και επέλεξα την συνταγή με την σιγουριά ότι θα μπορέσω να συγκρατηθώ και δεν θα φάω το ταψί. Αν εξαιρέσεις ότι είναι χρονοβόρο, ήταν εύκολο γλυκάκι. Παρότι είχα λαδώσει το ταψί δεν κατάφερα να το γυρίσω και πιστεύω ότι αυτό είχε ως αποτέλεσμα να μην ξεροψηθεί τόσο καλά όσο σε κάποιες φωτο. Μου βγήκε πιο μαλακό από αυτό που είχα στο μυαλό μου. Εμένα δεν με ενθουσίασε (όπως άλλωστε ανέμενα), αλλά όλοι δοκίμασαν και άκουσα καλά λόγια.
komissamalia @komissacook
αγαπητή ansou μήπως θα μπορούσες να μου εξηγήσεις, όταν λες ανοίγουμε τη ζύμη πρώτα σε επιθυμητό μέγεθος, εννοείς την ανοίγουμε σε φύλλο ?? και δεύτερον, αν η ζύμη κολλάει ή ξεφορμάρετε εύκολα από το ταψάκι!!! ευχαριστώ εκ των προτέρων !!!!!!!
ansou @cook_8450472
Aγαπητη komissamalia την ανοιγουμε με τα χερια τη ζυμη.Δεν εχει χρειαστει να την ανοιξω με πλαστη.Αν η ζυμη κολλαει, βρεχω τα χερια μου με βουτυρο αφου πρωτα εχω "εξαντλησει" το αλευρι, οπως αλλωστε κανουμε με ολες τις ζυμες που δεν θελουμε να κολλανε.Απο το ταψι για να ειμαι ειλικρινης δεν ειναι και το ευκολοτερο πραγμα να το ξεφορμαρεις και συνηθως δυσκολευομαστε.Καποιες φορες που δεν υπηρχε χρονος δεν το ξεφορμαρισα καν.Το σιροπιασα επιτοπου χωρις αυτο το βημα και χωρις αισθητη διαφορά στο αποτελεσμα.Ελπιζω να βοηθησα και ειμαι απολυτα σιγουρη πως δεν θα μετανιωσεις αν επιχειρησειας να το φτιαξεις :)
komissamalia @komissacook
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΙς ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΣΟΥ ΟΝΤΩΣ ΜΟΥ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΚΑΙ ΜΑΛΛΟΝ ΔΕΝ ΘΑ ΕΠΙΧΕΙΡΙΣΩ ΝΑ ΤΟ ΞΕΦΟΡΜΑΡΩ ..ΑΦΟΥ ΟΠΩς ΛΕς ΤΟ ΑΠΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ΕΙΝΑΙ ΙΔΙΟ ..ΘΑ ΤΟ ΦΤΙΑΞΩ ΚΑΙ ΠΟΛΥ ΣΥΝΤΟΜΑ ΓΙΑΤΙ ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΗΜΟ !!!!!!!!!!!
manvlia @cook_8464936
Τέλεια συνταγή η μαμά μου είναι από την πόλη!!!!και την κάνω συχνά...όμως δεν υπάρχει πολίτικο γλυκό χωρίς μπαχάρια και αρώματα.στο σιρόπι σας να βάζετε πάντα μισό λεμόνι να βράζει με το σιρόπι χωρίς να το στίβετε 3-4 γαρύφαλλα και πάντα ξύλο κανέλα σε όλα τα σιρόπια σας!!!!!!!!!!θα με θυμάστε σε κάθε δημιουργία σας δεν ζαχαρώνει το γλυκό και έχει μία λεπτή διακριτική γεύση.
ansou @cook_8450472
manvlla αυτο για τα μπαχαρια και τα αρωματα σε ολα τα πολίτικα γλυκά το γνωριζω.Εχοντας μικρασιατικη καταγωγη ας πουμε οτι το γνωριζω ακομη καλυτερα...!Η συγκεκριμενη συνταγη βεβαια μου δοθηκε απο Κωνσταντινουπολίτη "δημιουργο" και δημοσιευτηκε εδω με καθε δοθεισα απο εκεινον λεπτομερεια και υποδειξη.Προσωπικα θα ηθελα να δοκιμασω τις υποδειξεις της μητερας σου ΚΑΙ σ αυτο το σιροπιαστο γλυκο όπως και στα περισσότερα άλλα.Σ ευχαριστω πολυ :)
ATHENS_SM @cook_8467231
Ansou καλημέρα. Να σε ρωτήσω κάποια διευκρίνηση, αν και δεν πρόκειται να φτιάξω άμεσα το γλυκό γιατί μόλις εχθές έφτιαξα την σοκολατόπιτα της Τράγας και θα καταστραφούμε τελείως...αλλά για να ξέρω για μελλοντική εκτέλεση:Όταν λες ότι μπορούμε να παραλείψουμε το βήμα του "αναποδογυρίσματος" γιατί τελικά μάλλον δεν επιφέρει και μεγάλη διαφορά, εννοείς ότι μετά το ψήσιμο 15' στους 160 βαθμους, θα συνεχίσουμε για άλλα 30' στους 120 βαθμούς, απλά χωρίς να το αναποδογυρίσουμε;
ansou @cook_8450472
ATHENS_SM ναι αυτο εννοω.Βεβαια λαβε υπ'οψιν σου οπως και παντου σε αναλογες περιπτωσεις οτι απο φουρνο σε φουρνο υπαρχουν διαφορές.Οσο για το γιαουρτι , ναι , να ειναι στραγγιστο.
hayat @hayat2613
Λυπάμαι που βαθμολογώ αρνητικά αυτή τη συνταγή, που την φτιάχνω για δεύτερη φορά και αποτυγχάνει, καθώς είπα να της δώσω άλλη μια ευκαιρία σε περίπτωση που κάνω κάτι λάθος, λυπάμαι διότι το πολίτικο εκμέκ είναι μακράν το αγαπημένο μου γλυκό. Εύκολο στην παρασκευή του αλλά δεν μοιάζει καθόλου,μα καθόλου,με το πολίτικο εκμέκ που έχω φάει στην Πόλη τόσες φορές. Να πω ότι μύριζε υπερβολικά η μαγιά, ίσως δηλαδή να ήταν καλύτερη η σκόνη, και το κυριότερο...υπερβολικό το σιρόπι. Και λέω για το σιρόπι διότι βρήκα την ίδια ακριβώς συνταγή αλλού,κατόπιν εορτής, ωστόσο το σιρόπι αυτό το έδιναν για τη διπλάσια δόση...Ίσως με το μισό σιρόπι να ήταν πολύ καλύτερο , γιατί έτσι έγινε απλά μια άμορφη μάζα. Θα το ξαναφτιάξω με το μισό σιρόπι ή το διπλάσιο ζυμάρι και θα δούμε.
amande @cook_8495536
Υπέροχο!! Ευχαριστούμε πολύ!
Έβαλα μια λεπτή στρώση απο την κρεμα ζαχαροπλαστικής του Παρλιάρου και απο πάνω άγλυκη σαντιγί και γαρνίρισα με αμύγδαλο φιλέ και φράουλες.
Μια απορία έχω σχετικά με το σιρόπι, ήδη στα 5 λεπτά ήταν αρκετά πηχτό και το απέσυρα απο τη φωτιά, έτσι πρέπει να είναι? Θέλει μήπως 10' βράσιμο σε σιγανή φωτιά ή δυνατή? Όπως και να'χει πάντως έγινε τέλειο.
Έβαλα μια λεπτή στρώση απο την κρεμα ζαχαροπλαστικής του Παρλιάρου και απο πάνω άγλυκη σαντιγί και γαρνίρισα με αμύγδαλο φιλέ και φράουλες.
Μια απορία έχω σχετικά με το σιρόπι, ήδη στα 5 λεπτά ήταν αρκετά πηχτό και το απέσυρα απο τη φωτιά, έτσι πρέπει να είναι? Θέλει μήπως 10' βράσιμο σε σιγανή φωτιά ή δυνατή? Όπως και να'χει πάντως έγινε τέλειο.
vasmpou @cook_8516395
ευκολο αλλα χρονοβορο,απο γευση καλη,παρα πολυ γλυκο,αν και το εψησα γυρισμένο στη σχαρα,λάσπωσε απο κατω
via finezza @cook_8513460
Λοιπον εχω να πω οτι το δοκιμασα την Κυριακη.Το εκανα σε 2 ταψακια των 24εκ,το εψησα απο το βραδυ και το σιροπιασα το πρωι.Ενω ομως τα εκανα ολα δεν σιροπιαστηκε ολο,το μισο ηταν στεγνο.Επρεπε να το βαλω στο ψυγειο πριν το σιροπιασω?Ηθελε γυρισμα?Εαν το βαλω σε ταψι 37εκ θα γινει η ειναι πολυ μεγαλο?Επισης δεν χρειαζεται αναποδογυρισμα?Η υπολοιπη διαδιακασια θα ειναι η ιδια στο ψησιμο? Τι εκανα λαθος?Βεβαια τα τσακισαμε την ιδια μερα με παγωτο καιμακι, αλλα αυτη η λεπτομερεια λιγο με χαλασε.Συγνωμη για τις πολλες ερωτησεις.
via finezza @cook_8513460
Θα ηθελα αν μπορειτε να μου απαντησετε γιατι θελω να το ξανακανω αμεσα και χρειαζομαι τα φωτα σας.Ευχαριστω!
Sitronella @Sitronella
Έχω φτιάξει αρκετές φορές τη συνταγή και θα προσπαθήσω να σου απαντήσω. Δε χρειάζεται ψυγείο. Κανονικά το αφήνεις απλώς να κρυώσει και το σιροπιάζεις. Εμένα μου έχει σιροπιαστεί πάντα τέλεια, η αναλογία για το σιρόπι είναι ιδανική θεωρώ. Δεν ξέρω γιατί δε σου σιροπιάστηκε μέχρι κάτω, το τρύπησες πριν το σιροπιάσεις; Κάντου αρκετές τρυπούλες (μέχρι κάτω) και πιστεύω δε θα έχεις πρόβλημα.
Τώρα για το αναποδογύρισμα, η ansou λέει πως είχε το ίδιο αποτέλεσμα και όταν δε το αναποδογύρισε, εγώ το αναποδογυρίζω πάντα, οπότε δεν ξέρω. Για να το λέει όμως, φαντάζομαι έτσι είναι, μια που είναι έμπιστη πηγή! Η υπόλοιπη διαδικασία παραμένει ίδια.
Το 37άρι ταψί πιστεύω θα είναι πολύ μεγάλο και θα σου γίνει πολύ λεπτό.
Τώρα για το αναποδογύρισμα, η ansou λέει πως είχε το ίδιο αποτέλεσμα και όταν δε το αναποδογύρισε, εγώ το αναποδογυρίζω πάντα, οπότε δεν ξέρω. Για να το λέει όμως, φαντάζομαι έτσι είναι, μια που είναι έμπιστη πηγή! Η υπόλοιπη διαδικασία παραμένει ίδια.
Το 37άρι ταψί πιστεύω θα είναι πολύ μεγάλο και θα σου γίνει πολύ λεπτό.
amande @cook_8495536
via finezza έκανες αρκετές τρύπες με οδοντογλυφίδα? ήταν καυτό το σιρόπι?
Εγώ δεν το αναποδογυρίζω πάντως κατα το ψήσιμο και πάλι γίνεται τέλειο (το έχω φτιάξει κάμποσες φορες το τελευταίο διάστημα)
Εγώ δεν το αναποδογυρίζω πάντως κατα το ψήσιμο και πάλι γίνεται τέλειο (το έχω φτιάξει κάμποσες φορες το τελευταίο διάστημα)
via finezza @cook_8513460
ευχαριστω πολυ για τις γρηγορες απαντησεις!Αν στο ταψι Νο 37 εκανα παραπανω δοση?Αν ναι ποση ακριβως?Ειναι εντελως ακυρο?Δεν θελω αποτυχια.Για να μη το βαζω σε 2 δεν εχω Νο 34.Μηπως αν το σιροπιαζα αναποδα δηλαδη καυτο το εκμεκ και κρυο το σιροπι γινει καλυτερο?Μετα μπαινει στο ψυγειο?Ξερω οτι σας εχω ζαλισει αλλα θελω την επομενη φορα να το κανω τελειο οπως στη φωτο.
via finezza @cook_8513460
Μηπως επαιξε ρολο για το σιροπιασμα οτι το ειχα σκεπαζμενο με μεβρανη στα φουσκωματα?γιατι τωρα που ξαναβλεπω δεν το αναφερεις πουθενα.
Sitronella @Sitronella
Η μεμβράνη στο φούσκωμα πιστεύω είναι άσχετη, δεν επηρεάζει το σιρόπιασμα μετά.
Δεν έχεις ούτε 2 24άρια; Αλλιώς προτείνω να κάνεις μιάμιση δόση για το 37άρι (χωρίς να είμαι και σίγουρη).
Για το σιρόπιασμα δεν έχω κάτι άλλο να πω, μπορείς να το αφήσεις στο σιρόπι για κάμποση ώρα και μετά να το αναποδογυρίσεις μέσα στο ταψί σου, να σιροπιαστεί και ανάποδα.
Εάν δε του βάλεις μετά κάτι από πάνω (πχ σαντιγύ) δε χρειάζεται ψυγείο. Δεν παθαίνει τίποτα και να το βάλεις βεβαίως.
Δεν έχεις ούτε 2 24άρια; Αλλιώς προτείνω να κάνεις μιάμιση δόση για το 37άρι (χωρίς να είμαι και σίγουρη).
Για το σιρόπιασμα δεν έχω κάτι άλλο να πω, μπορείς να το αφήσεις στο σιρόπι για κάμποση ώρα και μετά να το αναποδογυρίσεις μέσα στο ταψί σου, να σιροπιαστεί και ανάποδα.
Εάν δε του βάλεις μετά κάτι από πάνω (πχ σαντιγύ) δε χρειάζεται ψυγείο. Δεν παθαίνει τίποτα και να το βάλεις βεβαίως.
via finezza @cook_8513460
ευχαριστω πολυ θα το ξανακανω και θα σας πω.Παντως απο γευση ηταν τελειο και θα το δοκιμασω και με το σπιτικο παγωτο ντορντουμα της Ντινας που φαινεται υπεροχο.Να ειστε καλα.
Anas @cook_8457744
Να ρωτησω κατι σε ποσο νερο διαλυουμε την μαγια περιπου;;;;;;αμα το κανω στην λαμαρινα του φουρνου θα γινει ενταξει σε παχος ετσι;;
Jelly @cook_8463809
Ακολούθησα κατά γράμμα τις οδηγίες υλικών και εκτέλεσης της συνταγής, αλλά δυστυχώς λάσπωσε (κι εμένα) μετά το σιρόπιασμα... :-(
Γι' αυτό και τα 4 πηρουνάκια.
Σκεφτόμενη τί μπορεί να έφταιξε, καταλήγω στα:
1. Δεν είχε δέσει καλά το σιρόπι, στο 5λεπτο. Αφού πήρε βράση, κατέβασα τον θερμοστάτη στο 7 (ανώτερο 9).
2. Είχε πολύ ζέστη (θερμοκρασία περιβάλλοντος), λόγω καύσωνα, οπότε το "κρύο" εκμέκ δεν ήταν και τόσο κρύο, αν το έκανα π.χ. χειμώνα. Βάζοντας, λοιπόν, και το καυτό σιρόπι ήρθε και "ξανάβρασε"..Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω το σιρόπιασμα αφήνοντας το σιρόπι να κρυώσει αρκετά, ώστε να μείνει "τραγανό" το εκμέκ.
Γι' αυτό και τα 4 πηρουνάκια.
Σκεφτόμενη τί μπορεί να έφταιξε, καταλήγω στα:
1. Δεν είχε δέσει καλά το σιρόπι, στο 5λεπτο. Αφού πήρε βράση, κατέβασα τον θερμοστάτη στο 7 (ανώτερο 9).
2. Είχε πολύ ζέστη (θερμοκρασία περιβάλλοντος), λόγω καύσωνα, οπότε το "κρύο" εκμέκ δεν ήταν και τόσο κρύο, αν το έκανα π.χ. χειμώνα. Βάζοντας, λοιπόν, και το καυτό σιρόπι ήρθε και "ξανάβρασε"..Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω το σιρόπιασμα αφήνοντας το σιρόπι να κρυώσει αρκετά, ώστε να μείνει "τραγανό" το εκμέκ.
Παναγιώτα Ιωαννίδου-Μανούσου @cook_22563908
ΑΠΛΑ ΘΕΙΚΟ δεν μπορείς να το περιγράψεις με λόγια
