Σχόλια για
Το γαλακτομπούρεκο του Παρλιάρου
Ninevi @cook_8455809
Την περίμενα πως και πως αυτή τη συνταγή γιατί σπάνια βρίσκω γαλακτομπούρεκο που να με ικανοποιεί πέρα από ενός συγκεκριμένου ζαχαροπλαστείου στο Μοσχάτο. Θα πρέπει να πω ότι καταρχήν η ποσότητα βουτύρου που ζητάει η συνταγή είναι πάρα πολύ ακόμα και αν δεν αφήσετε εκατοστό φύλλου αβουτύρωτο. Από εκεί και πέρα, η τελική γεύση της κρέμας, θυμίζει πάρα πολύ τις κρέμες με άνθος αραβοσίτου γιώτης. Αντί για ρίζα βανίλιας, έριξα 2 βανίλιες η μία μάλιστα αρωματισμένη με λεμόνι αλλά και πάλι όταν τη δοκίμασα ήταν σα να τρώω κρέμα στιγμής. Όλο το γλυκό μαζί έχει πολύ ευχάριστη γεύση και σίγουρα το καλά βουτυρωμένο φύλλο είναι που συμβάλλει περισσότερο σε αυτό. Μη διανοηθείτε να βάλετε βιτάμ ή κάτι τέτοιο, μόνο βούτυρο αγελάδος γιατί το αποτέλεσμα είναι απλά μετριότατο. Επίσης για μεγάλο ταψί φούρνου, η κρέμα μου βγήκε λίγη, φάνηκε σα να χρειαζόμουν τη διπλάσια τουλάχιστον. Ελπίζω με το τσουρέκι που έδωσε αυτή την εβδομάδα να έχω καλύτερη επιτυχία :)
mitsaki @cook_8452373
Μόλις είδα την επανάληψη της συγκεκριμένης εκπομπής.Είπε ότι μπορεί κανείς αν του αρέσει η πιο κλασική κρέμα να αντικαταστήσει το κορν φλάουρ με σιμιγδάλι.
ellidiam @cook_8449166
σος...ξεκινησα να κανω το γλυκο κ μολις ειδα οτι θελει κ κρεμα γαλακτος...αυτο μπορει να αντικατασταθει με σκετο γαλα?οεο? :)
Μυρτω @myrto
μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα εβαπορέ όχι με φρέσκο γάλα. το έχει πει η κ. Βέφα.
delicious @_delicious
Θα σου πρότεινα να βάλεις σιμιγδάλι και ναι την κρέμα γάλακτος μπορείς να την αντικαταστήσεις με γάλα και ας μην είναι εβαπορέ.
Μυρτω @myrto
εαν βαλει σιμιγδαλι δεν θα ειναι η συνταγή του Παρλιάρου αλλα ενα κλασσικο γαλακτομπουρεκο.
delicious @_delicious
Αυτά τα υλικά είναι για κρέμα ζαχαροπλαστικής που δίνει για γέμιση, δεν θα μοιάζει η γεύση με γαλακτομπούρεκο. Τώρα περί ορέξεως.....μόνο μην πάνε χαμένα τα υλικά και το κυριότερο, ο κόπος!
Μυρτω @myrto
δεν παει χαμένος ο κόπος ούτε τα υλικά . το έχω φτιάξει και εγινε καταπληκτικό. ειναι μια αλλη γευση και αρεσε σε ολους , οσους έφαγαν.
vess @cook_8448892
Δεν υπάρχει αμφιβολία πως η κρεμά κάνει το γαλατομπούρεκο. Και η κρεμά αυτή είναι απαλή και γευστικότατη, καμιά σχέση με τις κρέμες με σιμιγδάλι που είναι σαν ζυμάρι. Γούστα…
vess @cook_8448892
Ξέχασα να συμπληρώσω πως έχω φτιάξει 4 φορές γαλακτομπουρεκο με την συνταγή αυτή, με απόλυτη επιτυχία…δεν προλαβαίνει να κρυώσει και έχει εξαφανιστεί…Οι αναλογίες είναι για μέτριο ταψί, όχι για το μεγάλο του φούρνου…
mag @cook_8450152
Ήταν πολύ καλό μόνο που νομίζω ότι θέλει σχετικά μικρό ταψί γιατί και μένα η κρέμα μου φάνηκε λίγη
Eυδοκία @cook_8452997
Ησυνταγη ειναι παρα πολυ ωραια και νοστιμη.Ειδικα αν δεν σας αρεσει η αισθηση που αφηνει το σιμιγδαλι στην κρεμα(την αγρια υφη)θα σας ικανοποιησει.
fragola @cook_8457729
Ευδοκία βλέπω ότι τα έκανες ρολάκια, είναι καλύτερα έτσι? Για κάθε ρολάκι έβαλες ένα φύλλο?
Eυδοκία @cook_8452997
fragola,εγω εβαλα ενα φυλλο κρουστας διπλωμενο στην μεση.Μονο που για την αναγραφομενη ποσοτητας κρεμας θα χρειαστεις 1 κιλο φυλλο κρουστας και οχι μισο.
Mάιρα @cook_8463282
κορίτσια , γεια σας. εγω εβαλα 2 φύλλα αφου πρωτα τα έκοψα στα τρια . και στο συρόπί έβαλα 700γρ.ζαχαρη ,500γ. νερό ,κανέλλα και ένα λεμόνι(στιμμενο) κομμένο στα δύο.\nαπλά τέλειο !!!
Eυδοκία @cook_8452997
fragola ,συγνωμη που δεν απαντησα στην πρωτη ερωτηση σου.Το εκανα σε φλογερες γιατι μου αρεσει καλυτερα οπως σερβιρεται.
Eυδοκία @cook_8452997
Μάιρα,τα φυλλλα φανταζομαι τα εκοψες στα τρια απο την μεγαλη πλευρα τους όχι απο την στενη;
makaronou @cook_8456416
Παρόλη την αδυναμία μου στον κο Παρλιάρο και τα γλυκά του, δυστυχώς αυτή τη φορά δεν μου άρεσε το αποτέλεσμα. Θα συμφωνήσω με τα πιο πάνω σχόλια πως η κρέμα ήταν μια απλή (πολύ πετυχημένη μεν)creme patisserie και όχι γαλακτομπούρεκου. Κατά την ταπεινή μου άποψη, τη γεύση στο γαλακτομπούρεκο δίνει το φρέσκο βούτυρο που πρέπει να προσθέσουμε στην κρέμα μόλις πήξει. Επίσης, δεν θεωρώ απαραίτητο το σιμιγδάλι. Τα 4 πηρουνάκια τα δίνω, διότι ακολουθώντας πιστά τη συνταγή, έχεις ένα πολύ καλό αποτέλεσμα: τραγανό φύλλο, άριστο σιρόπι & βελούδινη κρέμα.
Σοφάκι! @cook_8458983
οταν χρησιμοποιουνται φρεσκα υλικα,δεν μπορει ενα γλυκο να μην ειναι επιτυχια..!
vatzy @cook_8475271
Πολυ καλο...εχω και φωτο να σας δειξω αν θελετε αλλα δεν ξερω ακομα τον τροπο...Το μονο κακο του ηταν οτι ηταν παααρα μα παρα πολυ γλυκο.Καλο θα ηταν για οποιον το φτιαξει να αφαιρεσει λιγο ζαχαρη!!!
Ζουζουνελ @cook_8455179
Πραγματικα βελουδινη η κρεμα τελειο!\nευχαριστουμε για την συνταγη!
vatzy @cook_8475271
Λυπαμαι που θα το πω αλλα κανεις μας δεν το εφαγε με ευχαριστιση ολοκληρο το κομματι.Η κρεμα ειχε πολυ ωραια υφη αλλα δυστηχως ηταν τοσο γλυκια που ηταν αδυνατον να το φας μεχρι το τελος.
*lixoudiarikoarkoudaki* @cook_8480184
mmm...m\'aresoun oi paralages pou eginan sto gluko.k mia apo autes tis meres tha domimasw na to ftaxsw na dw to apotelesma!!alla exw mia aporia...pou mpora na vrw to klwnaraki vanilias??
Esme @cook_8451726
Κλωναράκι βανίλιας βρίσκω στο \" ΜΠΑΧΑΡ \'\' Ευριπίδου 31-33 Αθήνα http://www.bahar.gr/
ΝΤΙΝΑΘΗΒΑ @cook_8452751
ΘΕΙΚΟ!!!!!Δεν έχω ξαναφάει πιο ωραίο γαλακτομπούρεκο.Σε όσους έδωσα να δοκιμάσουν τρελάθηκαν,δεν το πίστευαν ότι το έφτιαξα εγώ νόμιζαν ότι το είχα αγοράσει!!!
ace @cook_8453365
χρονια πολλα και καλες γιορτες!εφτιαξ σημερα το γλυκο,αλλα απετυχε παταγωδως..δε μ αρεσει να σχολιαζω αρνητικα,αλλα τετοια αποτυχια δε μου εχει ξανατυχει.και δεν ειμαι πρωταρα.μου βγηκε η ψυχη μεχρι να ψηθει,και επιπλεον,μολις εριξα το σιροπι ζαχαρωσε...δεν μου ειχε ξανατυχει κατι τετοιο!και ακολουθησα κατα γραμμα τη συνταγη.κριμα τα υλικα,τον κοπο και την αναμονη,μειναμε με την ορεξη
wild panther @cook_8499322
μια ερωτηση,δε θυμαμαι αν για κρεμα γαλακτος μπορουμε να βαλουμε και τη light???ειμαι ετοιμη να τη φτιαξω αλλα κολλαω σε αυτο!
Μυρτω @myrto
Μπορεις να βαλεις light,
αφου τη βαζουμε χωρις να την χτυπησουμε ,
οπως χρειαζεται σε άλλα γλυκα,
δεν θα εχεις προβλημα
αφου τη βαζουμε χωρις να την χτυπησουμε ,
οπως χρειαζεται σε άλλα γλυκα,
δεν θα εχεις προβλημα
γιαννης-μινα @Iannnis66
Εχοντας ξε-χασει , την συνταγη που ακολουθουσαμε για τη κρεμα , μιας κ ειχαμε καιρο να φτιαξουμε σπιτι γαλακτομπουρεκο , διαλεξαμε τη συγκεκριμενη , κ στεφτηκε απο επιτυχια ..1 μεγαλο στρογγυλο ταψι , 5 ατομα σε 20 ωρες δεν υπηρχε τιποτα ..5' με τονο
Μαρια Μηνα @cook_8504160
Λοιπον εφτιαξα αυτη την συνταγη!Ειναι καταπληκτικη!Μια παραλλαγη δεν χρησιμοποιησα τη 2η φορα που το εφτιαξα τοσα αυγα αλλα 1 αυγο ολοκληρο ειναι αρκετο!;) εχω φτιαξει 6-7 φορες το γαλακτομπουρεκο και μπορω να πω οτι ηταν τελειο!
almi_2011 @cook_8504772
Τη συνταγή αυτή του γαλακτομπούρεκου του Παρλιάρου, τη δοκίμασα απο μία φίλη. Θεωρώ οτι είναι το ωραιότερο γαλακτομπούρεκο που έχω φαει. Τώρα που βρήκα τη συνταγή, θα το κάνω σίγουρα!!!
tre @cook_8504669
ψωνιζω απο το μαγαζι του στο κολωνακι τα τελευταια 4 χρονια,οχι τοσο γλυκα οσο υλικά...την συνταγη αυτή την δοκιμασα οταν μου εδωσε η κοπελα ενα διαφημιστικο εντυπο των σεμιναριων του και την ειχε μεσα...Απλά δεν ξαναεφτιαξα ποτε γαλακτομπουρεκο με σιμιγδαλι!!Μεχρι και η γιαγια μου αναθεώρησε για την κλασσικη συνταγή...Θεικο!!
Demi79 @cook_8455860
Πολύ "εναλλακτική" και ενδιαφέρουσα συνταγή, δεν την έχω ξανασυναντήσει. Προσωπικά προτιμάω την κρέμα ζαχαροπλαστικής από αυτήν του γαλακτομπούρεκου. Μήπως ξέρει κάποια κοπέλα να μου πει πώς σιροπιάζονται τα ρολάκια, αν επιλέξω αυτόν τον τρόπο;
Ευχαριστώ!
Ευχαριστώ!
πιρουνάκι @cook_9161035
Υπάρχει και βίντεο στο youtube με ακριβώς αυτή τη συνταγή του όπου θα δείτε ότι το ταψάκι που χρησιμοποιεί είναι μικρούλι. Έφαγα το ίντερνετ να βρω συνταγή γαλακτομπούρεκου χωρίς σιμιγδάλι (λόγω δυσανεξίας και δε μ’ αρέσει κιόλας). Υπέροχη κρέμα, την τρώω απλά με το κουτάλι εγώ. Σε τάρτα απλά τα σπάει.
