Σχόλια για
Πίτσα Margherita
Ρηνιώ @cook_8451008
Έχω γευτεί αυθεντική ιταλική πίτσα στο Μουράνο της Ιταλίας! Αυτό που μου έμεινε σα διαφορά από τις πίτσες που τρώμε εδώ είναι η σάλτσα της ντομάτας που είναι πολύ ξεχωριστή! Την έχω βρει μόνο στην Κέρκυρα στου Φιόρε το μαγαζάκι και δεν ξεχνιέται η άτιμη! Θα δοκιμάσω τη συνταγή σου...μακάρι να πετύχω αυτή τη γεύση!
Pireotissa @cook_8458522
Πίστεψε με Ρηνιώ ότι πρόκειται για την αυθεντική πίτσα Margherita που θα έτρωγες και σε οποιοδήποτε μέρος της Ιταλίας. Έχεις δίκιο γιατί πέραν της λεπτής ζύμης η σάλτσα ντομάτας είναι αυτή που κάνει τη διαφορά! Φτιάξε την ακολουθώντας τις οδηγίες μου και θα ερωτευθείς τη γεύση της...
maria_nesta @cook_8466810
λογω της σχεσης μου με την ιταλικη κουλτουρα σε συνδυασμο με την ιδιοτητα μου(αρτοποιος) ενα εχω να πω κ ειναι κ το πιο σημαντικο στην παρασκευη πιτσας.το ζυμαρι πρεπει να το σκεπασετε για τουλαχιστον 2 ωρες σε σκοτεινό μερος, υποψην οτι η ζυμη πρεπει να διπλασιασει τον αρχικο ογκο της γιατι αν δεν το κανει αυτο τοτε θα το κανει εντος του φουρνου και θα γινει πολυ ψηλη.Επισης,εχει μεγαλη σημασια η εποχη που φτιαχνουμε την ζυμη, το καλοκαιρι θελει λιγοτερο χρονο, το χειμωνα περισσοτερο και να βρισκεται διπλα σε καποιο ζεστο σωμα.Τελος το μυστικο της ιταλικης πιτσας ειναι το ψυσιμο σε φουρνο με ξυλα.
maria68 @cook_8474542
Πολυ καλο ζυμαρι.Φουσκωσε αρκετα και μετα που το επλασα εγινε λεπτο και τραγανο οπως πρεπει.Ευχαριστω πολυ.
dthemora @dthemora
Ποια είναι η \"Μοτσαρέλα άσπρη ιταλική για πίτσα\"; Νόμιζα πως είναι η φρέσκια
Pireotissa @cook_8458522
Σας ευχαριστώ όλες για τα καλά σας λόγια και χαίρομαι που πετύχατε όλες το ζυμάρι. dthemora η \"μοτσαρέλα για πίτσα\" δεν είναι η φρέσκια μοτσαρέλλα, η στρογγυλή μαλακή δηλαδή που βρίσκεται μέσα σε νερό. Τη φρέσκια μοτσαρέλλα δεν την βάζουμε στην πίτσα γιατί βγάζει νερά στο φούρνο. Στα μεγάλα σούπερ μάρκετ υπάρχει συσκευασμένη (νομίζω 250γρ.) \"mozzarella per pizza\". Δεν είναι τριμμένη. Είναι ένα κομμάτι τυρί μοτσαρέλλα για πίτσα, το οποίο είναι \"σκληρό\" σαν το κασέρι, αλλά άσπρο.
Νιτσάκι @cook_8459688
Πολυ πολυ νόστιμη πίτσα ωστόσο χρειάστηκε να την ψήσω "στον αερα" αρκετά περισσότερο -20 λέπτα κ κάτι -γιατι δεν είχε ψηθεί πολύ καλά. Μπορεί να εξαρτάται κι από το φούρνο...
