Σχόλια για
Σπιτική σάλτσα σε βάζα
Tania @cook_8451739
Ευχαριστούμε Ελευθερία που μοιράστηκες αυτόν τον τρόπο μαζί μας. Πέρσι που έφτιαξα σάλτσα πρώτη φορά κάπως έτσι τα έκανα κι εγω σε κατσαρολα αφου ηταν μικρότερη η ποσότητα.. Να ρωτήσω κάτι όμως.. φέτος που πήγα να πάρω βαζα και καπάκια για να φτιάξω μεγαλύτερη ποσότητα αυτός που πουλούσε τα βάζα μου ειπε να πάρω κι αλλα καπάκια γιατι δεν κάνει λεει να χρησιμοποιήσεις 2η φορά του χρόνου τα ίδια καπάκια.. Θα σου χαλάσει ότι βάλεις μέσα ειπε. Ισχύει αυτό? Αφού θα τα βράσω πάλι και θα σφραγίσουνε καλα..
Elefteria @cook_8450398
αν το καπακι δεν εχει στραβωσει, σκουριασει κ.α μπορεις να τα χρησιμοποιήσεις ξανα και ξανα.\nεγω τα ανοιγω δινοντας λιγο αερα με το αναποδο του κουταλιου, οποτε παίρνω καινουρια.\nπολλες φορες και τα καινουργια καπακια εχουν προβλημα, προσοχη λοιπον στις ... φυσαλίδες.
ΡΕΘΥΜΝΟ @cook_8451925
Μονο και μονο απ τη παρουσιαση αξιζεις πολλα μπραβο.Ε!! λοιπον μπραβο σου!!!!!!!!
Πόπη @kelli2341984
Καιεγώ ετσι την φτιάχνω την σάλτσα Ελευθερία αλλά κάθε χρόνο παίρνω καινούρια καπάκια.Πολύ καλά σου είπαν Τάνια \r\n
tsipouraki @cook_8458232
πάρα πολύ καλή η συνταγή σου και πολύ οικονομική για όσους από εμάς χρησιμοποιούμε πολύ σάλτσα και αναγκαζόμαστε να αγοράζουμε συνέχεια. έκανε συχνά η γιαγιά μου και έβγαινε τέλεια. μάλιστα σε μερικά βαζάκια έβαζε και άλλα υλικά π.χ. κρεμμύδι, σκόρδο, βασιλικό κλπ. έτσι είχε διάφορα ήδη σάλτας. τώρα που μου το θύμησες θα το κάνω σίγουρα
despoin@ @cook_8459662
Καλησπέρα ωραία συνταγή μπάβο σου αλλά έχω μια ερώτιση να σου κάνω τον μύλο αυτόν που θα τον βρω?
Sitronella @Sitronella
Έναν τέτοιο μύλο αγόρασε η πεθερά μου εδώ στην Καλαμάτα (από κατάστημα με είδη κουζίνας όπως το εργαλείο για τις ζύμες κλπ) και όχι σε πολύ ακριβή τιμή (κάτω από 30 ευρώ). Εάν φτιάχνεις κάθε χρόνο σάλτσα ντομάτας, αξίζει τον κόπο.
spirtos @cook_8456941
εγω πηρα το δικο μου μυλο απο εδω και σε εξαιρετικη τιμη.http://www.lakeland.co.uk/tomato-master/F/keyword/tomato/product/12165(προκειται για ενα σάιτ με εξαιρεικα προιόντα για την κουζινα και σε απιστευτες τιμες αν τις συγκρινεις με αυτες των εδω αντιστοιχων καταστηματων, τα οποια εχουν ξεφυγει και πουλανε οσο τους καπνισει.sitronella μου, κατω απο 30 ευρω ειναι ακριβος ο μυλος.
Sitronella @Sitronella
spirtos ωραίο το site πράγματι. Όμως ο μύλος που κάνει 15 λίρες (σε προσφορά γιατί έκανε 30), αν βάλεις και τα μεταφορικά που είναι άλλες 10 λίρες, βγαίνει 25 λίρες. Δηλαδή 28 ευρώ που είναι η ίδια τιμή με αυτή που τον αγόρασε η πεθερά μου (που είπα κάτω από 30). Όλα πρέπει να τα υπολογίζουμε.
spirtos @cook_8456941
citronella εχεις δικιο αν παρεις μονο ενα προιόν ειναι μια η αλλη,(εκτος αν θες για παραδειγμα το καινουργιο μιξερ της kenwood και αυτοι στο δινουν με 395 λιρες και δωρο ενα food processor και ενα μπλεντερ και στην ελλαδα στο δινουν ξερο με 509-599 ευρω χωρις δωρο και τα δυο δωρα που σου δινουν εκεινοι εδω χρεωνονται περιπου 170 ευρω). εγω αγοραζω τα βαζα μου απο κει γιατι 12 βαζα του μισου κιλου για μαρμελαδες κανουν 6,5 λιρες, και πολλα αλλα οπως την εσπρεσσιερα μου στη μιση τιμη απ\'οτι στην ελλαδα. Υποτιθεται οτι υπαρχει κριση στην ελλαδα αλλα παιδια μπειτε και δειτε ποσο αγοραζουμε εμεις γενικα τα παντα απο ρουχα και ειδη σπιτιου ως ηλ\\κες συσκευες και ποσο πωλουνται εξω.
VIX @cook_8460203
Καλησπέρα σας. Είμαι καινούργια στην παρέα. Καιρό τώρα έψαχνα συνταγή για σπιτική σάλτσα. Τώρα που τη βρήκα λοιπόν θα τη δοκιμάσω. Όσο αναφορά σε αυτό που ειπώθηκε από spirtos νομίζω ότι δεν έχει και άδικο. Ίσως θα πρέπει να ψαχνώμαστε σιγά σιγά ιδιαίτερα όσοι έχουν οικογένεια και παιδιάκια. Το site που είπε δεν το είδα ακόμα.
VIX @cook_8460203
Και κάτι ακόμα Ελευθερία πόσα κιλά ντομάτες θα έπαιρνες για μια 5μελή οικογένεια για τη σάλτσα μιας χρονιάς;
zanice @cook_8453965
Κάνω και εγώ έτσι τις σάλτσες μου με τη μόνο διαφορά, ότι περνάω την ντομάτα από την σήτα προτού την βράσω.Ετσι βράζεται χωρίς σπόρια και φλούδες.
Elefteria @cook_8450398
κοιτα να σου πω εμεις καναμε σαλτσα για 4 οικογενειες, καναμε 3 κλουβες στο περιπου και μας εδωσαν 120 βαζα και παντα περισσεύουν για την αλλη χρονια. αυτο θα το βρεις μονη σου με τον καιρο και μην ξεχνας αν το κανεις στην κουζινα σου παρε τοσες οσες χωράνε στην κατσαρολα σου και καντο σε δοσεις.
VIX @cook_8460203
Τώρα δηλαδή είναι καλή εποχή για να φτιάξουμε σάλτσα ή να περιμένω τον επόμενο Αύγουστο με το καλό;
Elefteria @cook_8450398
καλη εποχη για σαλτσα ειναι οταν εχει πολλες και φτηνες ντοματες. νομιζω οτι ακομα υπαρχουν αρκετες, πανε σε κιαμια λαικη αργα να πεσει λιγο ακομα η τιμη της. εγω σαλτσα κανω καθ ολη τη διαρκεια της χρονιας οταν εχω στο ψυγειο μου ντοματες που αλλιως θα πηγεναν χαμενες. νομιζω οτι ακομα υπαρχουν αρκετες\n
Elefteria @cook_8450398
αν δεν εχουν κλεισει καλα, οταν μπουν στο νερο κανουν μπουρμπουλιθρες, φυσαλιδες. αλλαζουμε καπακι και το ξαναβαζουμε στη θεση του.ελπιζω να βοηθησα
intheano @cook_8461158
καλησπέρα. Να ρωτήσω και εγώ κάτι? Απο που αγοράζετε τα βάζα και σε τι τιμή?
vayaf @vayacook12
Μου θύμισες χρόνια πριν στο χωριό να βράζουν οι σάλτσες στα καζάνια. Ωραίες εποχές.Μέχρι και στη μύτη μου έφτασε η ανάμνηση μαζί με τις φωτογραφίες σου. Εγώ δεν βράζω τις ντομάτες από την αρχή. Τις αφήνω μία νύχτα να μαλακώσουν κομμένες όπως είναι. Το πρωί τις ζυμώνω λίγο με τα χέρια να γίνουν σαν πουρέ. Μετά 1-2 ώρες ίσως και λίγο παραπάνω ξεχωρίζει ο πολτός της ντομάτας από τα υγρά και τα πολλά σποράκια και ανεβαίνει στην επιφάνεια. Μαζέύω με τρυπητά κουτάλα τον πολτό και τον περνάω από τη μηχανή.Βάζω στην κατσαρόλα την καθαρή σάλτσα κι αφού βράσει και ξαφριστεί μπαίνει ζεστή στα βάζα. Θέλει πολύ λιγότερο βράσιμο, μικρότερη κατσαρόλα για την ίδια ποσότητα και δεν ξαναβράζω τα βάζα γιατί κλείνουν ερμητικά. Καπάκια πάντα καινούρια δεν είναι ακριβά,
Pinakidou Maria @cook_Alexpolis
Εγώ τις στραγγίζω από τα ζουμιά και τους σπόρους και τις περνάω από τον τρίφτη. Παίρνουν μια βράση και έτσι όπως είναι καυτή η σάλτσα γεμίζω τα βάζα, τα γυρνάω ανάποδα και τα αφήνω μέχρι να κρυώσουν...Πάντως όπως και να τις φτιάξουμε σημασία έχει ότι όλο το χειμώνα έχουμε φρέσκια ντομάτα για το φαγητό μας.
dcroula @Roula1505
Φτιάξαμε κι εμείς σαλτσούλες για τον χειμώνα, πιο γευστικές και μυρωδάτες απ\'αυτές του εμπορίου.
labrini @cook_8452220
παρακολουθω το site πανω απο χροονο και εχω κανει πολλες συνταγες με επιτυχια,μια ερωτηση σχετικα με την σαλτσα εκτος απο το υπογειο που ειναι φυσικα δροσερο που αλλου μπορω να την αποθηκευσω?συχαρητηρια σε ολους!!!!!
jop @cook_8483882
Γεια σας. Μήπως ξέρετε που μπορώ να βρω βάζα και καπάκια; Μένω Αθήνα αλλά κι ο Πειραιάς βολεύει. Ευχαριστώ
Rozana200406 @cook_8471543
jop, βαζακια εκτος απο τα καταστηματα οικιακων ειδων,εχουν ολα τα σουπερ μαρκετ!στα ειδη οικιακης χρησης μαζι με τα ταπερ να καταλαβεις.Ειναι πιο οικονομικα..ασε που ακομα και στη λαικη αγορα της γειτονιας σου θα βρεις!και εννοω ολα τα ειδη απο βαζακια,ο,τι σε βολευει!
jop @cook_8483882
Ευχαριστώ. Είχα κοιτάξει σε Σούπερ μάρκετ και δεν βρήκα. Μάλλον θα περάσω μία βόλτα από κατάστημα οικιακών ειδών.
karavour @Irini311979
να ρωτήσω, αν φτιάξουμε τη σάλτσα αφήνοντας μέσα τα σπόρια και τα φλούδια, θα υπάρχει πρόβλημα? Εγώ τουλάχιστον όταν φτιάχνω σάλτσα και θέλω να χρησιμοποιήσω φρέσκια τομάτα, απλά το κοτσάνι αφαιρώ, την κόβω σε κυβάκια και τη ρίχνω στην κατσαρόλα. Μια χαρά είναι η γεύση της.
roulap @roulasnp
Εγω την κανω πολυ απλα χωρις ιδιαιτερη ταλαιπωρια και με βολευει μια χαρα. Βγαζω μονο το κοτσανακι και κοβω τις ντοματες σε μεγαλα κοματια. Τις βραζω 2-3 λεπτα και τις βαζω χωρις να βγαλω υγρα φλουδες κτλ σε καθαρα στεγνα βαζα. Τα κλεινω με επισης καθαρα στεγνα καπακια και τα αφηνω αναποδα μεχρι να κρυωσουν. Οταν χρησιμοποιω τη σαλτσα τη λιωνω στο μπλεντερ οσο θελω. Π.χ. για τη στραπατσαδα δεν τη λιωνω καθολου, για καποιες σαλτσες την κανω αλοιφη. Περισυ δεν μου ανοιξε ουτε ενα βαζο. Φετος θα δουμε, η κλουβα με περιμενει....
kikibebe2 @kikibebe2
Ετσι τις κάνει και η μαμά μου στο χωριό και γίνονται μούρλια!!!μόνο που δεν χρησιμοποιεί βάζα αλλά μπουκάλια απο ρετσίνα που τα έχει πρώτα βράσει σε καζάνι και έχει παρει απο είδη οικιακής καπάκια και το ειδικό μηχάνιμα που τα σφραγίζει και έτσι είναι σίγουρη ότι κλείνουν πάντα ερμητικά και η σαλτσούλα παραμένει τέλεια για πολλά χρόνια!!!φέτος λέω να το προσπαθήσω και εγώ και ελπίζω να τα καταφέρω!!!
elsaki_1 @cook_8503416
Τελεια συνταγή. Χρησιμοποίησα μια κλούβα μεγάλη ντομάτες ρομά (περιπου 22 κιλά) και την εκανα τμηματικά στην κουζίνα. Βγήκαν 50 μικρά βαζάκια. Ευχαριστώ πολύ, πιστεύω ότι θα είναι αρκετά για τα φαγητά του μωρού τουλάχιστον.
Μίου @cook_8493331
Για όσους μένουν Αθήνα, εχω δει στην οδό Αθηνάς (στο κέντρο, στάση μετρό Μοναστηράκι) μαγαζιά με βάζα κονσερβοποιησης! Απο εκεί είχα αγοράσει κάποια στιγμή βάζο για αυγά τουρσί (χρειαζόμουν μεγάλο βάζο δηλαδή) και βρήκα ένα μαγαζί που είχε αρκετά μεγέθη.
mpougarini @cook_8511093
Ωραία συνταγή.
Φτιάχνω και εγώ ντομάτα σάλτσα με μικρές παραλλαγές.
1)Τις πλένω καλά.
2)Τις αλέθω στο μπλέντερ.
3)Τις βάζω σε κατσαρόλα να βράσουν.
4)Όταν συμπυκνωθεί αρκετά η ντομάτα (και ενώ είναι ακόμα καυτή η ντομάτα σάλτσα) την βάζω σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα.
5)Προσθέτω 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σε κάθε βάζο χωρητικότητας 720ml.
6)Βιδώνω το καπάκι καλά.
7)Αναποδογυρίζω τα βαζάκια και τα αφήνω έτσι, όλο το βράδυ.
8)Την άλλη μέρα τα αποθηκεύω εκτός ψυγείου
Φτιάχνω και εγώ ντομάτα σάλτσα με μικρές παραλλαγές.
1)Τις πλένω καλά.
2)Τις αλέθω στο μπλέντερ.
3)Τις βάζω σε κατσαρόλα να βράσουν.
4)Όταν συμπυκνωθεί αρκετά η ντομάτα (και ενώ είναι ακόμα καυτή η ντομάτα σάλτσα) την βάζω σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα.
5)Προσθέτω 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σε κάθε βάζο χωρητικότητας 720ml.
6)Βιδώνω το καπάκι καλά.
7)Αναποδογυρίζω τα βαζάκια και τα αφήνω έτσι, όλο το βράδυ.
8)Την άλλη μέρα τα αποθηκεύω εκτός ψυγείου
vanda @cook_8510678
κ ερώτηση κρίσεως τώρα, όλο το καλοκαίρι αν πετύχω πολύ ώριμες ντομάτες ή κάποιες που έχω παραωριμάσουν την πλένω τις βάζω μούλτι κ από κει σε τάπερ κ ψυγείο,όταν χρειαστώ αποψύχω ένα κ να μόλις ψιλοκομμένη ντοματούλα μου .. πως σας φαίνεται;
Ναυσικά @nafsika
@vanda, Επειδή το έχω δοκιμάσει, ναι μεν γίνεται, αλλά δεν θα το προτιμήσω πάλι. Η ντοματα νερουλιάζει στο ξεπαγωμα και δεν είναι τόσο καλή όσο η σάλτσα ντομάτας. Πάντως είναι σαφως πιο εύκολη διαδικασία απο το βράσιμο!
Ισμήνη_Α @cook_8462012
@Vanta
θα συμφωνήσω με τη Ναυσικά, το έχω κάνει κι εγώ κάποτε, η ντοματούλα έτσι ναι μεν συντηρείται άψογα, όμως στο μαγείρεμα δεν έχει καμία σχέση από άρωμα και φρεσκάδα σε σχέση με αυτή στα βάζα, ίσως γιατί μένουν τα ζουμιά ή την πειράζει η κατάψυξη, δεν ξέρω...βέβαια οτι βολεύει τον καθένα
θα συμφωνήσω με τη Ναυσικά, το έχω κάνει κι εγώ κάποτε, η ντοματούλα έτσι ναι μεν συντηρείται άψογα, όμως στο μαγείρεμα δεν έχει καμία σχέση από άρωμα και φρεσκάδα σε σχέση με αυτή στα βάζα, ίσως γιατί μένουν τα ζουμιά ή την πειράζει η κατάψυξη, δεν ξέρω...βέβαια οτι βολεύει τον καθένα
mary-mary @mary_mary
Τι καλυτερο από τη σπιτικη σαλτσα; Ευχαριστούμε πολύ!!!!! Έκανα ένα βαζο για δοκιμη αλλά θα παω να παρω κι άλλες να γεμισω τα ντουλάπια μου!!!!
Elefteria @cook_8450398
λοιπον.... Anna LoLen θα ηθελα να σε ενημερωσω οτι αν δεν θελεις να παρεις ΔΕΥΤΕΡΑ καπακια μπορεις να παρεις ΤΡΙΤΗ ή ΤΕΤΑΡΤΗ ή οτι μερα σε βολευει. Τωρα για το αν παραμυθιαζω ή οχι τον κοσμο σε ΕΝΗΜΕΡΩΝΩ οτι τα καπακια μπορεις να τα ΞΑΝΑΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΙΣ οσες φορες θελεις, βλεπεις το λαστιχο που εχει στο καπακι δεν ειναι μιας χρησης,ΔΕΝ ΧΑΛΑΕΙ και ΞΑΝΑΣΦΡΑΓΙΖΕΙ. Μπορεις να το δοκιμασεις αλλοστε και σε ενα αδειο βαζο, αρκει να ειναι "βραστα" τα καπακια ή το περιεχομενο. Αρα δεν παραμυθιαζω εγω τον κοσμο, λεω αυτα που ξερω. Σε αντιθεση με εσενα, που δεν σε ξερω και δεν με ξερεις και μου απευθυνεσαι καπως.
Εγω δεν μιλησα ουτε για βλακες, ουτε για μαλακες, αυτα τα λες εσυ και αν μη τι αλλο προσβαλουν πρωτα απ ολα εσενα.
Εγω δεν μιλησα ουτε για βλακες, ουτε για μαλακες, αυτα τα λες εσυ και αν μη τι αλλο προσβαλουν πρωτα απ ολα εσενα.
Aliki560 @Aliki560ook_8519975
Δοκιμαστε αντι για μυλο το ραβδομπλεντερ.Μ'αυτο τον τροπο κρατουμε ολα τα συστατικα της ντοματας και συγχρονως εχουμε βελουτε υφη.Τουλαχιστον ετσι κανω εγω.
κατερινα Σπ. @cook_8479492
Απο τότε που ανακάλυψα την συγκεκριμένη συνταγή έχω ευχαριστηθεί την ΔΙΚΗ μου σπιτική σάλτσα.Υπέροχη!!!!
Georgia Iakovidoy @D8PJDV6G
Εγω αφήνω την ντομάτα κομμένη στις λεκάνες με αλάτι την περνάω από το μήλο την βραζω γεμιζω αποστειρωμένα βαζα και τα γυρνάω αναποδα για 24 ώρες στην λεκάνη αφήνει τα περισσότερα νερα
