Σχόλια για
Μοσχαρίσιο φιλέτο με πράσινο πιπέρι
elenavan @cook_8453115
Είναι ένα εξαιρετικό πιάτο. Το έχω φτιάξει πολλές φορές και μ\'έχει βγάλει ασπροπρόσωπη. (Η αλήθεια είναι ότι βάζω και λίγη κρεμούλα επιπλέον). Για όσους αποφεύγουν το μοσχάρι γίνεται και με χοιρινό φιλέτο.
golfo @cook_8452627
απο τα αγαπημενα μου!τελειο!\nαυτο τα αξιζει τα 5 πηρουνακια.\nευχαριστω.
GrGeorgios @GrGeorgios
Έψαχνα να βρω μια συνταγή για να φτιάξω αυτή την εκπληκτική σάλτσα... (Un filet de beuf, avec poivron verde svp) και βρήκα την συνταγή αυτή... Διαβάζοντας την εισαγωγή, είναι σα να βγήκε κατ\' ευθείαν απο το μυαλό μου! Θα την φτιάξω απόψε και θα βαθμολογίσω αύριο! :)
greg97 @greg97
Καιρό τώρα την είχα βάλει στο μάτι τη συνταγή αυτή και την έκανα σήμερα!\r\nΑπλά υπέροχο!!!
anniokm @cook_8452360
5 πιρουνάκια είναι λίγα για αυτή τη συνταγή..! Απίστευτη γεύση!! Σε ευχαριστούμε πολύ!
teacherakos @cook_8476226
Θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν και άλλα είδη πιπεριών μόνα τους ή σε συνδυασμό;
ggr @george
Σίγουρα μπορείς pinalaki να χρησιμοποιήσεις cognaq ή κάποιο λικέρ από ουίσκυ (για παράδειγμα Drambuie).\r\nΠολύ πιθανόν να κάνει και ένα απλό (αλλά όχι ιδιαίτερα έντονης γεύσης) ουίσκυ. Α, φαντάζομαι ότι θα πηγαίνει καλά ένα Sothern Conford. Χρειάζεται δηλαδή να είναι εμφανής η ύπαρξη τόσο του αλκοόλ όσο και των αρωμάτων. Θα ήταν δηλαδή εντελώς διαφορετικό με vodka ή και με τα δικά μας τσίπουρα, τσικουδιές κλπ.\r\nΘα του πήγαινε ίσως ένα αρωματικό ρούμι.\r\nΔεν μπορώ να σου απαντήσω κατηγορηματικά γιατί μου λείπει η απαιτούμενη εμπειρία. Πως θα ήταν δηλαδή με ένα γλυκό κρασί ? Ίδιο ή απλά πολύ νόστιμο αν και διαφορετικό ?
σπουργος @cook_8470906
συγχαρητηρια!μολις το φαγαμε με τον αντρα μου και ηταν εκπληκτικο! εβαλα ουισκι γιατι δεν ειχα brandy και προσθεσα και μανιταρια!το συνοδεψα με ρυζι μπασματι και ψητα λαχανικα(πατατες και πεπεριες σε φετες)καθως και μπροκολο.πιατο πολλων αστερων που σιγουρα θα πληρωνα πολλα για να το φαω!νομιζω πως με τη συνταγη σου μολις ανεβηκα level!thanks!
Γωγούλι @gogouli2003
Πρόσθεσα κι εγώ μανιτάρια και το συνόδευσα με ρύζι αλλά και πατάτες τηγανητές (απαίτηση της μικρής μου κόρης). Ήταν φανταστικό, αξίζει όλα τα πιρουνάκια.
Aphroditi @cook_8491417
Όλα τα πιρουνάκια με όλη μου την καρδιά!!! Δεν πρόλαβα να το φωτογραφήσω γιατί τα φάγαμε όλα. Έβαλα λευκό ξηρό κρασί γιατί δεν είχα μπράντυ και η γεύση της σάλτσας ήταν άπιαστη! Ευχαριστώ για την εύκολη, γρήγορη και επιτυχημένη συνταγή.
thomaei @cook_8463981
και τα δικα μου πιρουνακια , ειχα δοκιμασει το φαγητο και εγω σε εστιατοριο και κατα τυχη βρηκα την συνταγη σου !! το εχω κανει σε τραπεζι με φιλους και εχει εντυπωσιασει η γευση του !!
Giorgos_G @cook_8499254
\'Αριστη συνταγή και πολύ σωστές οδηγίες. Επειδή απεχθάνομαι το γάλα ετοιμάζω διαφορετική σάλτσα.
Ετοιμάζω ζωμό με 2 κύβους βοδινό με λίγο νερό (που να βράζεις κόκκαλα!). Σ΄ενα τηγάνι με 2 κ. σούπας βούτυρο σωτάρω 1,5 κ. σούπας αλεύρι ανακατεύοντας με τη σπάτουλα μέχρι να γίνει ελαφρώς καφέ. Ρίχνω στο τηγανι λίγο ζωμό και διαλύω οσο μπορώ το αλεύρι και το ρίχνω στην κατσαρόλα με το ζωμό.
Το περνάω στο μούλτι χειρός για να διαλυθεί εντελώς στο αλεύρι. Όσο ή σαλτσα είναι αραιή τη σουρώνω σε μια άλλη κατσαρόλα. Τη βράζω μισή ώρα μέχρι να γίνει βελουτέ αλλά όχι πολύ πηχτή ανακατεύοντας συνεχώς και ρυθμίζοντας το νερό (θα πηξει πιο πολύ και στο τηγάνι).
Την προσθέτω μετά το ουίσκι όπως στη συνταγή. Δεν προσθέτω αλάτι πουθενά γιατί οι κύβοι είναι αλμυροί.
Ετοιμάζω ζωμό με 2 κύβους βοδινό με λίγο νερό (που να βράζεις κόκκαλα!). Σ΄ενα τηγάνι με 2 κ. σούπας βούτυρο σωτάρω 1,5 κ. σούπας αλεύρι ανακατεύοντας με τη σπάτουλα μέχρι να γίνει ελαφρώς καφέ. Ρίχνω στο τηγανι λίγο ζωμό και διαλύω οσο μπορώ το αλεύρι και το ρίχνω στην κατσαρόλα με το ζωμό.
Το περνάω στο μούλτι χειρός για να διαλυθεί εντελώς στο αλεύρι. Όσο ή σαλτσα είναι αραιή τη σουρώνω σε μια άλλη κατσαρόλα. Τη βράζω μισή ώρα μέχρι να γίνει βελουτέ αλλά όχι πολύ πηχτή ανακατεύοντας συνεχώς και ρυθμίζοντας το νερό (θα πηξει πιο πολύ και στο τηγάνι).
Την προσθέτω μετά το ουίσκι όπως στη συνταγή. Δεν προσθέτω αλάτι πουθενά γιατί οι κύβοι είναι αλμυροί.
Toulita @Toulita
Καλησπέρα ggr. Παρακολουθώ τις συνταγές σου και έχω δοκιμάσει αρκετές. Οφείλω να ομολογήσω ότι είναι μία και μία. Απόψε θέλω να δοιμάσω τη συγκεκριμένη. Έχω λοιπόν μία ερώτηση: Για το ψήσιμο των φιλέτων να προτιμήσω το τηγάνι το κλασικό αντικολλητικό (λεία εσωτερική επιφάνεια) ή το άλλο με τις ανάγλυφες ρίγες (σαν τοστιέρα)??? Σ' ευχαριστώ εκ των προτέρων... Αν και υποψιάζομαι ότι θα είσαι κατηγορηματικός για την πρώτη επιλογή...
ggr @george
Αν δεν ένοιωθα "εκτεθeiμένος" που άργησα τόσο να δω το μήνυμα και να απαντήσω, θα έλεγα «δεν παίζω, μου στερείτε κάθε δυνατότητα να κάνω τον σπουδαίο απαντώντας ο ίδιπος στις ερωτήσεις του “κοινού μου”»
Όπως προβλέπεις, όμως, εγώ θα “ψήφιζα” για το κλασσικό, λείο τηγάνι, κατά το δυνατόν με με χοντρό πάτο και καλά ζεσταμένο πριν βάλεις (όχι “ρίξεις”) μέσα, για να αρχίσει να ψήνεται αμέσως.
Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια, Toulita, και ελπίζω να μην ήταν δώρο-άδωρον η απάντησή μου…
Όπως προβλέπεις, όμως, εγώ θα “ψήφιζα” για το κλασσικό, λείο τηγάνι, κατά το δυνατόν με με χοντρό πάτο και καλά ζεσταμένο πριν βάλεις (όχι “ρίξεις”) μέσα, για να αρχίσει να ψήνεται αμέσως.
Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια, Toulita, και ελπίζω να μην ήταν δώρο-άδωρον η απάντησή μου…
Toulita @Toulita
Με πρόλαβες πριν βάλω (όχι ρίξω) στο λείο και ζεστό τηγάνι τα φιλέτα!!! Είχα ψυχανεμιστεί βλέπεις τι θα προτείνεις... Εξαιρετική η συνταγή σου, πολύ σωστοί οι χρόνοι ψησίματος που δίνεις για τα φιλέτα (είχα μια - μη σου πω και δύο!!! - ανασφάλειες μην τα βγάλω στεγνά. Όμως βγήκαν ακριβώς όπως μας αρέσουν. Ζουμερά - ζουμερά!!! Σ' ευχαριστούμε. Φάγαμε πολύ ωραία κι απόψε. Πάντα τέτοια!!!
elsa* @cook_8473741
Μπράβο, πάρα πολύ καλή συνταγή με σωστές αναλογίες. Αν και την έφτιαξα με χοιρινό ψαρονέφρι, ξετρελαθήκαμε.
marasima @cook_8464684
Οι οδηγίες της συνταγής είναι ακριβείς, η σάλτσα δε που μένει θεϊκή (!!) .. αν και μείωσα την ποσότητα του πιπεριου, συνεχίζει να έχει τη σπιρτάδα του ... ευχαριστούμε !!
despobx @cook_8472935
Εξαιρετικό πιάτο και ιδιαίτερα Κυριακάτικο!!!!!!!!!!!Μόλις τελειώσαμε το φαγητό ενοιωσα την ανάγκη να σε συγχαρώ και να σε ευχαριστήσω ggr για την ωραία, νόστιμη, εύκολη,γρήγορη και για τα δικά μου δεδομένα ακριβής στην δοσολογία και στους χρόνους συνταγή.Μπράβο και καλά μαγειρέματα!!!!!!!!!! Να πούμε και δυό καλά λόγια για την ομάδα που έστησαν το site έχουμε γίνει αρκετοί φανατικοί μάγειρες αυτής της παρέας γιατί μπαίνουν αξιόπιστες και νόστιμες συνταγές.Συγχαρητήρια και σε σάς!
DORELLA @dorella73
Συνταγή για ακριβό γαλλικό εστιατόριο !!! Την δοκίμασα μία φορά ακολουθώντας ακριβώς τις οδηγίες σου, ενώ τη δεύτερη φορά παρέλειψα την κρέμα γάλακτος και πρόσθεσα σωταρισμένα μανιτάρια και χυμό λεμονιού. Έγιναν πεντανόστιμα !!! Μπράβο !!!
despobx @cook_8472935
Από τις ωραιότερες συνταγές!!!!!!! Για τα δικά μου γούστα υλικά για λίγη περισσότερη σως,έγινε ανάρπαστη. Αναλογίες πολύ καλές. Φαγητό για καλούς συνδετημώνες. Ευχαριστούμε πολύ.
