Σχόλια για
Γκαράμ Μασάλα
Rozana200406 @cook_8471543
Αν τα βάλουμε όλα σε σκόνη δε γίνεται?(εκτός της δάφνης βεβαίως).Το ξυλάκι της κανέλας δεν είναι πολύ σκληρό για το multi?
Amanda @AmandasCooking
Φίλη μου Rozana, το μυστικό εδώ είναι τα υλικά σε κόκκους και κανέλα-μοσχοκάρφια να καβουρδιστούν πρώτα ( σωτάρισμα χωρίς λάδι βέβαια)...αυτό είναι που δίνει στο μπαχαρικό την ξεχωριστή γεύση, αλλιώς, απλά θα είναι σαν όλα τ\' άλλα μπαχαρικά που βάζουμε στα φαγητά μας έτσι κι αλλιώς....το ξυλάκι της κανέλας, όταν σωτάρεται μαλακώνει κάπως, κι έτσι, δεν υπάρχει πρόβλημα στο multi...το αλέθει κι αυτό εύκολα....
Rozana200406 @cook_8471543
Το έφτιαξα,φαίνεται ωραίο και μυρίζει ακόμα πιο ωραία.Η μόνη διαφορά είναι ότι δε βρήκα κύμινο σε κόκκους και έβαλα σκόνη.Τα πηρουνάκια όταν το δοκιμάσω στο κοκκινιστό,εντάξει?Αλήθεια πόσο βάζουμε?δυο κ.γλ.είναι καλά?και τίποτα άλλο μάλλον..δεν το ξέρω καθόλου πως το χρησιμοποιούν γι αυτό οι ερωτήσεις..διάβασα και σε άλλη συνταγή πως μπαίνει και στο κεμπάπ.
Amanda @AmandasCooking
...δεν πειράζει φίλη μου....δε χάθηκε κι ο κόσμος για 1 υλικό....βάλτο σε σκόνη...τα υπόλοιπα τα καβούρδισες φαντάζομαι...:-)Όσον αφορά τη δόση, εξαρτάται από το γούστο....για αρχή, βάλε ένα κουταλάκι, δοκίμασε και μετά, αν θέλεις, προσθέτεις κι άλλο. Κάτι πολύ σημαντικό: Το Γκαράμ Μασάλα μπαίνει ΠΡΟΣ ΤΟ ΤΕΛΟΣ του μαγειρέματος (γύρω στα 10 λεπτά πριν τελειώσει ο χρόνος που θα γίνει το φαγητό). \'Έτσι απελευθερώνει όλο του το άρωμα.
Amanda @AmandasCooking
...Και κάτι ακόμα: Μπορείς να το βάλεις σε ότιδήποτε φαγητό έχει σχέση με σάλτσα ντομάτας, οπότε...οι επιλογές είναι απεριόριστες!!!! :-)
Rozana200406 @cook_8471543
Πέντε πηρουνάκια με αγάπη.Το έβαλα σε κάτι πολύ απλό:μακαρόνια με κιμά!Αλλη γεύση..ανατολίτικη,για μερακλήδες θα λεγα.Εβαλα στο τέλος ένα κουταλάκι του γλυκού να πάρει μια βράση όπως λες,άρεσε σε όλους.Ευχαριστούμε.
Amanda @AmandasCooking
Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε φίλη μου!!!\nΝα\' σαι πάντα καλά και...καλά μαγειρέματα να\' χουμε!!! :-)
pinalaki @cook_8467672
εκανα το μιγμα μπαχαρικων και μοσχοβόλησε όλη η κουζινα.. αυριο θα επιστεψω με βαθμολόγηση καθώς θα το βάλω στο φαγητό μου! μόνο που κύμινο και κολλιανδρο δεν είχα σε κοκκους και έβαλα σκονη.. προσθεσα και μοσχοκάρυδο οχι σε σκόνη.. μπορέ να το ζρησιμοποιήσω σε κοκκινιστά, ρ΄υζι και σε τι αλλο? ευχαριστώ εκ των προτέρων
Amanda @AmandasCooking
Pinalaki μου, ταιριάζει σχεδόν με όλα!!!! Για παράδειγμα, εγώ προσωπικά βάζω λίιιιγο και στο κοτόπουλο όταν το βράζω για σούπα...δίνει εξαιρετική μυρωδιά!!!!\nΕπίσης,βάζω και στο μείγμα του κιμά όταν πλάθω μπιφτέκια ή όταν τον μαγειρεύω για παστίτσιο ή κανελλόνια/λαζάνια! Η γεύση δεν περιγράφεται!!! Αν θέλεις, πειραματίσου κι εσύ και μετά θα δεις πόσες πολλές χρήσεις έχει αυτό το μαγικό μπαχαρικό!
pinalaki @cook_8467672
amanda καλημερα.. ευχαριστώ πολύ για την άμεση απανησή σου.. θα κάνω ρυζάκι το μεσημέρι και λέω να το χρησιμοποιήσω.. προσ το τέλος έτσι? μου περισεψε και λιγο κοτοπουλ΄και απο χθες! θα επιστρέψω για πηρουνάκια! να φανταστείς μυριζε τόσο όμορφα που όταν ήρθε ο θείος αναρωτιόταν τι μύριζε τόσο όμορφα και μου ζητησε! και εννοείτε ότι του έδωσα!
pinalaki @cook_8467672
έκανα το ινικο κοτοπουλακι σου! τι να πς τα λογια περιττα! μαγικο το μπαχαρικο σου!
Amanda @AmandasCooking
...Πολλά πολλά ευχαριστώ στο θείο σου pinalaki μου!!!\nΝα\' στε πάντα καλά!!! :-)
Jelly @cook_8463809
Χρησιμοποιώ το γκαράμ μασάλα αλλά το παίρνω έτοιμο από το ΜΠΑΧΑΡ. Τώρα θα το φτιάχνω μόνη :-)
Σ' ευχαριστώ για την συνταγή.
Εκτός από τα κοκκινιστά, το χρησιμοποιώ και σε σκέτα
λαχανικά. Π.χ. λαδερό με καρότο, σελινόριζα, πράσο, προσθέτω λεμόνι και μισή κουταλάκι γκαράμ μασάλα. Ξεχωριστή γεύση.
Σ' ευχαριστώ για την συνταγή.
Εκτός από τα κοκκινιστά, το χρησιμοποιώ και σε σκέτα
λαχανικά. Π.χ. λαδερό με καρότο, σελινόριζα, πράσο, προσθέτω λεμόνι και μισή κουταλάκι γκαράμ μασάλα. Ξεχωριστή γεύση.
despinal @despinal
Έβαλα σκόνη κανέλλα γιατί φοβήθηκα μήπως μου σπάσει το μούλτι. Δεν μου άλεσε τελείως και τα γαρύφαλα/δάφνη αλλά το έβαλα σε μύλο και λύθηκε το πρόβλημα. Ευχαριστούμε για την έξυπνη συνταγή!
Βασίλω @vasilomitor
Έτοιμο το μείγμα μου. Αρωματιστηκε όλο το σπίτι! Το μόνο που δεν είχα σε κόκκους ήταν το κύμινο. Ή δική μου Προσθήκη ήταν καπνιστή πάπρικα και λίγο μοσχοκάρυδο.Ά!πρόσθεσα και 1 κουταλια έτοιμο γκαραμ μασαλα που είχε περισσέψει.απο την εντονη μοσχοβολια του και το την μίξη των μπαχαρικών αυτών , σιγουρα θα έιναι πετυχημένο το αποτέλεσμα οπότε Βαθμολογω προκαταβολικά :-)
