Σχόλια για
Αρνάκι ή κατσικάκι γάστρας
spiros12 @cook_8490366
Αν βάλουμε ολόκληρο το αρνάκι, τότε, πρέπει στον πάτο της γάστρας, να βάλουμε μια σχάρα,γιατί, τα υγρά είναι αρκετά και δεν θα προλαβουν να σωθούν.
thomaei @cook_8463981
πολυ καλη η ιδεα για την προθερμασμενη γαστρα ... η μαμα μου βαζει απο κατω στη γαστρα κλιματοβεργες.. δικες μας απο το αμπελι της μαζευει για το λογο αυτο!!!
spiros12 @cook_8490366
Eλαφρα παραλλαγη της συνταγης για πιο ζουμερο κρεας : Σωταρερε το ενιαιο και χωρις κανενα κοψιμο, κομματι κρεατος μέσα στη γαστρα να πάρει χρώμα με ελάχιστο λάδι και μη βάλετε αλάτι απο την αρχή. Βάλτε το αργότερα, μετα τη μια ώρα ψησιματος. Έτσι ο συνολικός χρόνος ψησιματος μειώνεται στην μια και μισή ώρα.
spiros12 @cook_8490366
Η παραλλαγή είναι ΑΠΊΣΤΕΥΤΗ !!!Νομίζω αγγίζει την τελειότητα !!! Σαν ψητό σουβλας ...Δοκιμάστε και θα με θυμηθείτε ...Το σωταρισμα γίνεται με τη γαστρα πανω στο μεγάλο μάτι της κουζίνας...
spiros12 @cook_8490366
Eλαφρα παραλλαγη της συνταγης για πιο ζουμερο κρεας : Σωταρερε το ενιαιο και χωρις κανενα κοψιμο, κομματι κρεατος μέσα στη γαστρα να πάρει χρώμα με ελάχιστο λάδι και μη βάλετε αλάτι απο την αρχή. Βάλτε το αργότερα, μετα τη μια ώρα ψησιματος. Έτσι ο συνολικός χρόνος ψησιματος μειώνεται στην μια και μισή ώρα.
spiros12 @cook_8490366
Προσοχή με το αλάτι. Είναι πολύ σημαντικό, γιατί το αλάτι επιταχύνει την εκροή των υγρών του κρέατος...
glikoula @cook_8474712
Γίνεται πολύ ωραίο στην γάστρα το φαγητό, του έβαλα και πατάτες και έγιναν λουκούμι.
LadyM @cook_8466808
Λουκούμι! ποτέ δε φανταστηκα οτι θα είχα αυτό το αποτέλεσμα, μπράβο σας ευχαριστώ πολύ
va-na @cook_8507036
εγω το σωταρισα πρωτα..πριν βαλω το κρεας στο λαδι, εβαλα στο λαδι,φλουδα λεμονιου,ριγανη και θυμαρι φρεσκα παντοτε!τα αφησα να σωταριστουν περιπου 2 λεπτα,τα αφαιρεσα και τα πεταξα! ετσι ειχα τα αρωματα που μου αρεσουν και καθολου πικραδα...εγινε καταπληκτικο!!!!
Adamantia 88 @cook_8502045
με απλή γάστρα (ούτε μαντεμένια ούτε πήλινη) δεν θα γίνει το αρνάκι?και θα αντέξει και σε αυτή τη θερμοκρασία η απλή γάστρα, γιατί δεν έχω χρησιμοποιήσει και δεν γνωρίζω?
Xrhstos6 @cook_8524186
Γειά σας! έχω μία γάστρα νούμερο 65 (από τις παλιες, που ψήνουν στα κάρβουνα) και θέλω να φτιάξω αρνί με πατάτες. Για πόσο κόσμο περίπου θα βγεί το φαγητό;;;
chiotissa @cook_8468618
Το έχω κάνει πολλές φορές και γίνεται τέλειο!!!!Είχα ξεχάσει να βαθμολογήσω.Έχω μια σκέψη τρελή κι είπα να ρωτήσω.Εκτός απο αρνί μπορεί να γίνει το ίδιο και με μπριζόλες?Λέω να το δοκιμάσω σήμερα.Μόλις το δοκιμάσω , θα σας πώ.
chiotissa @cook_8468618
Επανηλθα!!!!!Έκανα όπως είπα χοιρινές μπριζόλες με τον ίδιο τρόπο(με το ανάλογο,βεβαια ψησιμο) κι έγιναν ΤΕΛΕΙΕΣ!!!!!Αλλους 5 ψήφους
kaymak @cook_8460132
Έχω κάνει τη συνταγή σε ελαφριά γάστρα και το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό! Η συμβουλή για ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία είναι όντως σωστή - μια φορά που δοκίμασα να ψήσω το κρέας σε μέτρια θερμοκρασία έβγαλε πολλά υγρά και χρειάστηκε να τα βγάλω και να συνεχίσω σε υψηλότερη θερμοκρασία. Έχω ήδη ψήσει κρέας τρεις φορές με βάση αυτήν τη συνταγή και τα σχόλια όσων δοκίμασαν ήταν πολύ πολύ καλά!
