Σχόλια για
Ιταλικό παραδοσιακό ψωμί
kikitsa 69 @cook_8505136
Μμμμ!!! πολύ ενδιαφέρον ψωμάκι..Η μόνη διαφορά είναι ότι αν υπολογίσω τον χρόνο που χρειάζεται σε εργατοώρες που θα χάσω για να το κάνω, θα μου στοιχίσει ο "κούκος αηδόνι" διότι ως γνωστόν: "Ο χρόνος είναι χρήμα"..
Νικόλας Καλλ @nikall
Αν υπολογίσεις τον χρόνο όχι σαν man hours αλλά σαν χρόνο πραγματικής εργασίας, τότε σε συμφέρει από όλες τις απόψεις. Το ζύμωμα, πλάσιμο και το ψήσιμο συνολικά δεν ξεπερνά τη 1,5 με 2 ώρες. Ο υπόλοιπος χρόνος αφορά το φούσκωμα (που δεν χρειάζεται να το κάνεις εσύ αλλά οι ζυμομύκητες) και την ωρίμανση της ζύμης (που επίσης αναλαμβάνει η βιοχημεία να την φέρει εις πέρας). Και μη ξεχνάς το σημαντικότερο, τρώς καταπληκτικό ψωμί με τα πιο φυσικά και αγνά υλικά φτιαγμένο με τα χέρια σου. Αυτό είναι απλά ανεκτίμητο.
George Adamides @CookingbyGeorge
Καλησπέρα σας! Δεν βρίσκω τα μυστικά (τεχνική) για το πλάσιμο σε καρβέλι ή φραντζόλα. Που είναι (ή ποια είναι αν μπορείτε να τα γράψετε εδώ);
(διορθώθηκε)
