Σχόλια για
Τσουρέκι με κλωστές
KIP @kip_1982
Οταν λέμε αλεύρι χρώματος κίτρινου, η συσκευασία δηλαδή, τι τύπου αλεύρι είναι; Γιατί αλευρι σκληρό είναι και αυτό για όλες τις χρήσεις. Ευχαριστω
Demosthenes @cook_8517374
Δεν ξέρω αν πρέπει να ονοματισω... Υπάρχει στα ράφια των supermarkets ενα αλεύρι σκληρό που η συσκευασία του είναι μπλε με άσπρο (μ.α.γ) και ενα αλεύρι τύπου Αμερικής που η συσκευασία του εχει χρώμα κίτρινο. (r.h.)
Μυρτω @myrto
Δεν υπαρχει προβλημα το να μας πεις την μαρκα των αλευρων που χρησιμοποιησες.
Δεν ειμαστε στην τηλεοραση,που απαγορευονται οι διαφημισεις των προϊοντων..εκτος και αν ειναι χορηγοι.
Αλλιως δεν υπαρχει λογος να το φτιαξουμε...γιατι δεν θα πετυχει.
Δεν ειμαστε στην τηλεοραση,που απαγορευονται οι διαφημισεις των προϊοντων..εκτος και αν ειναι χορηγοι.
Αλλιως δεν υπαρχει λογος να το φτιαξουμε...γιατι δεν θα πετυχει.
spoony @cook_8486459
Τι κλωστες ειναι αυτες;Πραγματικα εντυπωσιακες.θα ηθελα να δοκιμασω να την κανω αφου δω το βιντεακι.
NIN @cookNIN
ποιο ειναι το μυστικο για τις "κλωστες", τελικα? εχω διαβασει κατα καιρους, απο ελαχιστο ζυμωμα , μεχρι εμμονικο ζυμωμα. τι ισχυει?
Demosthenes @cook_8517374
θελει ζύμωμα για να αναπτυχθεί η γλουτένη που είναι υπεύθυνη για τις κλωστές. Ενα αλευρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη θα μας βοηθήσει περισσότερο. Θέλει ζύμωμα βάζοντας συνεχώς αέρα μέσα στη ζύμη...θα προσπαθήσω να ανεβάσω βίντεο . Για όσους πιστεύουν πως το τσουρεκι θέλει χαδακια
διπλώματα και τραβήγματα ας πάνε σε ενα ζαχαροπλαστείο η ενα αρτοποιείο να δουν με τι δύναμη γυρνάνε τα επαγγελματικά mixer.
διπλώματα και τραβήγματα ας πάνε σε ενα ζαχαροπλαστείο η ενα αρτοποιείο να δουν με τι δύναμη γυρνάνε τα επαγγελματικά mixer.
sevoula123 @cook_8465394
με αλευρι απλο για ολες τις χρησεις?θελω να το κανω αλλα δεν εχω τα δυο που αναφερεις και ακομα μια ερωτηση,σε μιξερ η στο χερι ζυμωμα?
Demosthenes @cook_8517374
Για όλες τις χρήσεις όχι. Θα μπορούσες να χρησιμοποιησεις αλευρι σκληρό η ενα αλευρι δυνατό για τσουρεκι απλά ίσως να χρειαστεί λίγο παραπάνω αλευρι. Στο μίξερ στα 15 λεπτά θα πρέπει η ζύμη να είναι στο όριο του να ξεκολλήσει απο τον κάδο και να μαζευτεί στον γάντζο αν δεν το εχει κάνει ήδη.
tahitian @artist_ea
Πολυ ωραιο τσουρεκι,αφρατο,με ελαστικη ζυμη.Μου λειπαν βεβαια 100 γρ.αλευρι για τσουρεκι και εβαλα κανονικο.Θα το ηθελα μονο λιγο πιο γλυκο
Demosthenes @cook_8517374
Δοκιμασε να προσθεσεις 2 κ.σ. ζαχαρη με 1κ.σ κοφτη αλευρι απλα αλλαζει και η υφη του τσουρεκιου και ισως χρειαστει λιγο ακομα ψησιμο. Νομιζω πως αν ειναι μετριο μπορεις να προσθεσεις και τη nutella σου ;-)
Demosthenes @cook_8517374
Μη προσθέσετε παραπάνω μαστίχα γιατί θα γίνει πικρό. Αν χρησιμοποιησετε μόνο σκληρό αλεύρι δίχως τη προσθήκη τύπου Αμερικής αφαιρέστε τα 60 γραμμάρια νερο και προσθέστε ενα αυγό.
Demosthenes @cook_8517374
Ναι βέβαια. Αν εχει 23,24 βαθμούς το σπίτι 40 λεπτά ειναι αρκετά. Αν η θερμοκρασία ειναι χαμηλότερη θα χρειαστούν 60 λεπτά. Σε κάθε περίπτωση πάντως το στοφάρισμα βοηθάει. ( ανάβουμε τη λάμπα του φούρνου και το αφήνουμε να φουσκώσει μέσα)
VOULA_35 @cook_8450752
Έκανα την συνταγή σου, τέλεια.Είναι αφράτο,ελαφρή και όχι όπως άλλα που είναι βαριά και ασήκωτα, αρωματικό, γλυκό όσο πρέπει, τέλειο όσο για κλωστές έχει. Μπράβο.
(το δοκίμασα σήμερα που νηστεύω!!!!!)
(το δοκίμασα σήμερα που νηστεύω!!!!!)
annoulag @annoulag_k90
τον τελευταιο καιρο εχω δοκιμασει διαφορες συνταγες για να βρω το τελειο τσουρεκι.... η αληθεια ειναι πως οταν διαβασα αυτη τη συνταγη δεν με επεισε, μου φανηκε πολυ ευκολη για ενα καλο τσουρεκι.... παρολο αυτα την εφτιαξα και ενθουσιαστηκα.... πραγματικα πολυ καλη και σιγουρα θα την ξαναφτιαξω....και μ αρεσε οτι δεν ειναι τοσο γλυκο.... τα 5 πηρουνακια τα αξιζει!!! (αν και δεν χρησιμοποιησα τα συγκεκιμενα αλευρια διοτι ειμαι εξωτερικο και δεν ειχα τ χρονο να ψαξω).
Demosthenes @cook_8517374
Πάντα τέτοια annoulag! Σίγουρα μπορείς να βρεις άλευρα με καλύτερο αποτέλεσμα, απλά πρέπει να προσαρμόσεις τα υγρά τής συνταγής, με τη δυνατότητα απορρόφησης που έχει το αλεύρι.Καλό Πάσχα!
medoc @cook_8513543
Εχω φτιαξει πολλες φορες τσουρεκια....αλλοτε επιτυχημένα κ αλλοτε οχι....με αυτη την συνταγη ομως τρελάθηκα! !! Ειναι η πιο ευκολη, η πιο νοστιμη και η πιο γρηγορη που εχω φτιαξει!!! Τα τσουρεκια ειναι σαν αγοραστα, με κλωστες οπως ακριβως λεει η συνταγη...την τιρησα ομως κατα γραμμα γιατι πιστευω οτι και τα γραμμαρια και η θερμοκρασια παιζει συμαντικο ρολο στο τσουρεκι!Συγχαρητήρια λοιπον ειναι η τελεια συνταγη!
dhmhtra.222 @cook_8514229
δεν ξερω γιατι αλλα δεν βγηκε τοσο αφρος βγηκε λιγο στουμπος :-P παρ'ολ'αυτα ειναι θεικο αν και ξεχασα να βαλω αλατι πανευκολη συνταγη και πεντανοστιμη,α επισης εβαλα και βανιλια με μαστιχα δεν ξερω αν φταιει και αυτο στο οτι δεν βγηκε πολυ αφρατο
Demosthenes @cook_8517374
Το μυαλό μου πάει στο αλεύρι. Φαίνεται πως τράβηξε περισσότερα υγρά η έπεσε λίγο παραπάνω. Τα μυρωδικά δεν παίζουν κάποιο ρόλο στη ζύμη παρα μόνο στον ουρανίσκο σου ( εξαιρώ το μαχλέπι που λειτουργεί και ως φυσικό συντηρητικό ). Το αλάτι μη το παραλείπεις απο τις ζύμες έστω και αν αυτές ειναι γλυκές. Βοηθάει στην ελαστικότητα της ζύμης. Εύχομαι την επόμενη φορά να τα πετύχεις τα τσουρεκακια σου και εδώ είμαι για να σε βοηθήσω να το κάνεις! Καλή Ανάσταση!
katerina_m @cook_8454731
Πολυ ωραια και κατατοπιστικη συνταγη.
Την εκανα δυο φορες. Τη δευτερη προσθεσα το βουτυρο στο τελος του ζυμωματος και βγηκαν καλυτερα. Δεν μου βγηκαν πολυ λαστιχωτα αλλα η υφη ηταν καλη. Ψηνω τα τσουρεκια παντα σε σβηστο φουρνο οπως εχω διαβασει σε αλλες συνταγες εδω.
Ευχαριστω.
Την εκανα δυο φορες. Τη δευτερη προσθεσα το βουτυρο στο τελος του ζυμωματος και βγηκαν καλυτερα. Δεν μου βγηκαν πολυ λαστιχωτα αλλα η υφη ηταν καλη. Ψηνω τα τσουρεκια παντα σε σβηστο φουρνο οπως εχω διαβασει σε αλλες συνταγες εδω.
Ευχαριστω.
dhmhtra.222 @cook_8514229
το ξεχασα το αλατι δεν το εκανα επιτηδες παρ'ολ'αυτα βγηκε ελαστικο...επειδη εβαλα και νουτελα το πατισα καπως μηπως αυτο φταιει και δεν μ βγηκε πολυ αφρατο?παντως απο γευση οσοι εφαγαν επαθαν αυτο εχω μονο να πω και εγω επισης θα την ξανακανω σιγουρα....αααα ισως αυτο που ειπες με το αλευρι...εβαλα λιγο ακομα γτ δεν ξεκολλουσε...λαθος ε?
Elenaki_gr @cook_8524973
Η πιο τελεια συνταγή για τσουρεκια! Ο πιο ευκολος τροπος για να κάνεις τα πιο κορδονατα τσουρεκια οπως αυτα των μεγαλων εταιρειών, σπιτικα, ελαφριά, πανευκολα, απίστευτα αφράτα και υγιεινά! Πηρα τα εύσημα απο την πεθερα μου , που ειναι απίστευτη μαγείρισσα και μάλιστα μου ζητησε την συνταγή! Πραγματικά δεν χρειαζεται να βαλετε φρεσκια μαγιά, απλή ξηρή μαγια του εμποριου! Το ανακατευεις μεσα στο αλευρι μαζι με το αλατι και απλα ριχνεις το μειγμα με το γαλα και δινεις πονο στην ζύμη! Αφηνεις να φουσκώσει και φτιαχνεις δυο κοτσιδες απιστευτες που οταν ψηθούν μοσχομυριζει ολο το σπιτι μαχλεπι και μαστιχα!Τι αλλο να πω;; Συγχαρητήρια λοιπον! Ευχαριστούμε πολυ για αυτην την τελεια συνταγή!! Απλα δοκιμαστε την!
Kat45 @cook_8525858
Ειναι η δευτερη φορα που το κανω και οντως ειναι φανταστικο.Το μονο μου προβλημα οτι μετα απο αρκετη ωρα ζυμωματος με το χερι η ζυμη ειναι μεν ελαστικη αλλα κολαει.Εβαλα λιγο αλευρι μηπως και σφιξει αλλα φοβαμαι μην αλλαξω τη συνθεση και δεν βγει με κλωστες.
Demosthenes @cook_8517374
Ρολάρισε τη ζύμη πανω στον πάγκο μια με το ενα χέρι και μια με το αλλο (μπρος-πίσω) με γρήγορες κινήσεις. Αν συνεχίζει και κολλάει η διαφορά σου πρέπει να ειναι μια κουτάλια της σούπας αλευρι λόγω του ότι δεν τράβηξε αρκετό νερό. Αν χρησιμοποίησες το Ρόμπιν και το σκληρό Αγίου Γεωργίου δεν θα έχεις πρόβλημα αλλα επειδή χωρις μίξερ θελει λίγο εκπαίδευση στο ζύμωμα κράτησε λίγο βούτυρο για το τέλος βουτώντας τα χέρια σου σε αυτό. Θα σε βοηθήσει αρκετά. ?
zoe @cook_8449839
Τα 5 πηρουνάκια είναι λίγα!!!Πανεύκολη συνταγή ,με σίγουρη εεπιτυχία . Τα έχω κάνει 6 φορές , πιστεψα ότι η επιτυχία της πρώτης φοράς ήταν η τύχη του πρωτάρη αλλά κάθε φορά γίνονται και καλύτερα. Αφράτα και με άπειρες κλωστές.Το μυστικό είναι πιστεύω το καλό ζύμωμα στο μίξερ, περίπου 12 - 15 λεππτά. Δεν αλλάξα τίποτα από τα υλικά . Τέλεια και λυπάμαι που δεν ανακάλυψα νωρίτερα τη συνταγή σου.Σε ευχαριστώ που επιτέλους φάγαμε τσουρέκι και όχι κάποιο γλυκό ψωμάκι που το ονομάζουν τσουρέκι.Καλό Πάσχα!!!
sylvi @cook_8461193
Η πιο εύκολη και πετυχημένη συνταγή για τσουρέκια, χωρίς ταλαιπωρία. Ξεκίνησα με μία δόση για δοκιμή και μετά το αποτέλεσμα, έτρεξε να ψωνίσω υλικά για 2πλή δόση.
Χριστίνα1982 @cook_8527518
Συγχαρητήρια η συνταγή είναι σούπερ!Και εμένα μου φάνηκε πολύ εύκολη για να πετύχει αλλά το δοκιμαστικό βγήκε τέλειο (με κλωστές!!!).Δυστυχώς στην Κύπρο δεν υπάρχουν τα αλεύρια που ξέρουμε αλλά μετά από ΠΟΛΥ εώς υπερβολικό ψάξιμο βρήκα ένα με αρκετή πρωτείνη σε γνωστή αλυσίδα υπεραγορών η οποία υπάρχει και στην Ελλάδα.(δεν ξέρω κατά πόσον φώτησα τις συμπατριώτισσες που ζούν εδώ χωρίς να δώσω όνομα..) Καλό Πάσχα και πάντα τέτοια!!
XristosAggelakis @cook_8527510
Συγχαρητήρια την δοκίμασα τη συνταγή και βγήκανε καταπληκτικά τα τσουρέκια
VOULA_35 @cook_8450752
Demosthenes καλησπέρα.'Εκανα το τσουρέκι και φέτος αλλά δυο δόσεις, τέλειο μπράβο
Ζου Ειρηνη @Zou_irini
Πολυ ωραια τσουρεκια και ευκολα,το μονο που θα κανω την επομενη φορα ειναι να λιωσω τη μαγια σε λιγο γαλα γιατι ετσι νομιζω οτι φουσκωνουν πιο γρηγορα.Επισης να σημειωσω οτι χρησιμοποιησα αλευρι για ολες τις χρησεις.
Demosthenes @cook_8517374
Μπορείς να τη διαλύσεις στο γάλα αλλά δεν θα αλλάξει κάτι. Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις δεν μπορεί να απορροφήσει τόσα υγρά, μπράβο σου όμως που το πέτυχες.
Alexandrasydney @cook_8527522
Απίστευτη συνταγή!!! Τέλεια βγαίνουν τα τσουρέκια!Να σημειωθεί πως θέλει περίπου 2-3 ώρες φούσκωμα. Ανάλογα την θερμοκρασία του σπιτιού. Εγώ το άφησα σε μπολ με μεμβράνη από πάνω.Κατά τα αλλά έβαλα λίγο ξύσμα από πορτοκαλί και λεμόνι μέσα στο μίγμα του γάλα και ένα από τα τσουρέκια τα στόλισα με τρούφες σοκολάτας πριν το αλείψω με αυγό.
Demosthenes @cook_8517374
Η αλήθεια είναι ότι ο χρόνος ξεκουραςης εξαρτάται από την θερμοκραςια.Αν ειναι απο 20° και κάτω καλό θα είναι να στοφαρουμε στους 35°-40°τη ζύμη μέχρι να διπλαςιαςτει.Τα αρωματικά είναι επιλογή του καθενός και μπορούμε να τα αρωματιςουμε Με ότι μας αρέσει.Χρόνια πολλά και καλή Ανάσταση!
mina_x @mina_xatz
Απίστευτη συνταγή! Στην αρχή ήμουν λίγο επιφυλακτική αλλά το αποτέλεσμα με δικαίωσε είναι όντως σαν του εμπορίου! 5 πιρουνάκια ασυζητητί...
kat31 @cook_8527892
Καλησπέρα..η συνταγή σου μου τραβηξε την περιεργεια με το ποσο ευκολη ειναι και ποσο λαχταριστή φαινεται. Εχω δοκιμασει παρα πολλές και μπελαλιδικες συνατγες και σιγουρα θέλω να δοκιμασω κ τη δική σου. Μια μικρή διευκρυνηση..όταν λες οτι χωρίζεις το ζυμαρι όπως ειναι μετα το φουσκωμα, ενοεις οτι δεν του βγάζεις τον αερα πρωτα? Θα ξεσφουσκώσει μόνο του πλάθωντας τα φυτίλια δηλ. Και κατι τελευαταιο..για μικρά τσουρεκακια ποσο χρόνο να υπολογίσω στο φούρνο? Ευχαριστω πολύ
Ειρήνη Ρούτση @cook_12253183
Απίστευτη συνταγή. Χρόνια το παλεύω το τσουρέκι κ φέτος το πέτυχα 😍😍😍
eleni_voulgaraki @elenisp09
Καλημερα! Αρχικα το αλευρι το μπλε ειναι το "για ολες τις χρησεις";επισης το κιτρινο αλευρι αμερικης το βρισκω στο σουπερμαρκετ και το ζηταω ετσι;"αμερικης;και τελος το γαλα το ζυγιζω στην ζυγαρια να βγαινει σε γραμμαρια ή μηπως η ποσοτητα που γραφεις ειναι σε ml;ευχαριστω εκ των προτερων! 😊
Demosthenes @cook_8517374
Το μπλέ είναι αλεύρι σκληρό μύλοι αγίου γεωργίου και το κίτρινο αμερικής Robin
Theano Nana Séchoir @cook_16648982
Καλησπέρα!Να ρωτησω,πως θα χρησιμοποιήσω τη νωπή μαγιά?Ευχαριστώ.
Demosthenes @cook_8517374
Καλημέρα! Θα πάρεις λιγο αλευρι στα χερια σου και θα τη τριψεις μεσα στα υλικα
Bella29 @cook_8496364
Χίλια μπράβο! Πρώτη φορά φτιάχνω τσουρέκι και μάλιστα είναι καλύτερο και από φούρνου! Ευχαριστώ!
Λήδα @cook_8525936
Δεν υπάρχει!!
Έκανα πριν 3 ώρες και τα φάγαμε.Τι κλωστές!Τι μυρωδιές!
Αλλά δεν υπάρχει τίποτα!😅😅
Έκανα πριν 3 ώρες και τα φάγαμε.Τι κλωστές!Τι μυρωδιές!
Αλλά δεν υπάρχει τίποτα!😅😅
