Σχόλια για
Μαγιονέζα νηστίσιμη με aquafaba
Alexandros Votsis @alexvotsis
Φαίνεται πολύ ωραία.δυο ερωτήσεις το υγρό αυτό από τα ρεβύθια πως βγαίνει πχ αφήνεις απλά μουλιασμένα ρεβύθια η τα βράζεις σκέτα?επίσης πόσα λιπαρά -κορεσμενα έρχονται στα 100 αν γνωρίζεις ?
Χρυσή @Chryssi
@alexvotsis σε αυτή την συνταγή, όπως λέω στη περιγραφή, χρησιμοποίησα το υγρό από κονσέρβα red kidney φασολιών. Την αρχική συνταγή την είδα στο site www.inspiredtaste.net όπου χρησιμοποιείται γάλα σόγιας ( αλλά δίνει και την εναλλακτική με aquafaba). Εκεί αναφέρει ότι τα κορεσμένα λιπαρά ανά 1 κ.γ. είναι 1.2 g.
bonbon @cook_8470448
Καλησπέρα. Σχετικά με την πρώτη ερώτηση που δεν απαντήθηκε? Την ίδια απορία έχω κ γω. Βράζω τα ρεβύθια κ κρατάω το ζουμί ή από τα ήδη μουλιασμένα??
Χρυσή @Chryssi
@cook_8470448 πρέπει να βράσουμε τα ρεβίθια πρώτα, σκέτα. Αυτό το ζουμί ονομάζεται aquafaba αλλά εγώ έφτιαξα τη μαγιονέζα με το ζουμί από κονσέρβα φασολιών όπως λέω στην περιγραφή.
bonbon @cook_8470448
@@Chryssi Σ ευχαριστώ 🌹, έχω και κονσέρβα φασολιών αλλά θα επιχειρήσω να το φτιάξω με το ρεβυθόζουμο, όταν μαγειρέψω ρεβύθια. Έχω πολύ περιέργεια γιατί αφενός μ αρέσει πολύ η μαγιονέζα (η vegan, που δοκίμασα όχι ιδιαίτερα) κ επιπλέον φαίνεται πολύ εύκολη και "ελκυστική".
Χρυσή @Chryssi
@cook_8470448 Και εγώ δεν πίστευα ότι θα φτιάξω πιο νόστιμη vegan mayo από αυτήν του εμπορίου!!! Εύχομαι καλή επιτυχία!❤️👩🍳
