Σχόλια για
Χοιρινή μπριζόλα σπέσιαλ
bonbon @cook_8470448
Καλησπέρα.Εχω την εντύπωση ότι το χοιρινό δεν πρέπει να καταναλώνεται στη μορφή rare , παρόλο αυτά η όλη διαδικασία μου φαίνεται ενδιαφέρον.
Lina Michailidou @Lina_Michailidou
@cook_8470448 καλησπέρα. Αυτό που λες για το χοιρινό ισχύει, αλλά το πάχος της μπριζόλας είναι 1 εκ, το οποιο ουσιαστικά με βάση τους χρόνους μαγειρέματος υπερβαίνει την εσωτερική θερμοκρασία των 63° C. Σε αυτο το πάχος λοιπόν, είναι ασφαλές, από οσο γνωρίζω τουλάχιστον. (Βέβαια, δεν το λες και rare μάλλον προς το medium είναι)
Ευχαριστώ για το σχόλιο. Θα επανέλθω με ακριβή μέτρηση της θερμοκρασίας και θα το αναγράψω στη συνταγή ωστε να μην υπάρχει πρόβλημα.
Ευχαριστώ για το σχόλιο. Θα επανέλθω με ακριβή μέτρηση της θερμοκρασίας και θα το αναγράψω στη συνταγή ωστε να μην υπάρχει πρόβλημα.
(διορθώθηκε)
