Μοσχάρι κοκκινιστό

Υλικά

1

Έβρασα για 45 λεπτά το κρέας σκέτο να μαλακώσει λίγο και για να κρατήσω το ζωμό του. Σε όλη τη διάρκεια αυτη, ξαφριζα το κρέας οποτε χρειαζονταν.
2

Σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά τσιγαρίζουμε κρεμμύδι, καρότο. Μόλις μαλακώσουν βάζουμε το σκόρδο. Σβήνουμε με κόκκινο κρασί.
3

Λίγο πριν εξατμιστει βάζουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε ελαφρά.
4

Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας και όλα τα μυρωδικά συν τα φύλλα δάφνης. Ανακατεύουμε για 2 λεπτά.
5

Ρίχνουμε το ζωμό που κρατησαμε από το βράσιμο του κρέατος. Πρέπει να σκεπαζει το κρέας μας. Αν δε φτανει προσθέτουμε βραστό νερό. Χαμηλωνουμε αρκετά τη φωτιά, μισοσκεπάζουμε και περιμένουμε να μαλακώσει το κρέας μας και να δέσει η σάλτσα.
6

Σε περίπτωση που το φαγητό μας δεν εχει γίνει, προσθέτουμε πάντα βραστό νερό σκέτο ή με κύβο βοδινό.