Βάζουμε σε λεκάνη το χλιαρό νερό (προσοχή να μην καίει γιατί θα μας καταστρέψει τη μαγιά), τη μαγιά, το μέλι και το αλάτι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε πέντε λεπτά να αρχίσει να ενεργοποιείται η μαγιά.

Εν τω μεταξύ προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα. Βάζουμε στον πάτο του φούρνου ένα μικρό μεταλλικό σκεύος με νερό. Όταν το ψωμάκι μας φουσκώσει το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για μια ώρα. Μετά το πρώτο μισάωρο αν θέλουμε σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να μην αρπάξει από πάνω.

Αφού το βγάλουμε από το φούρνο μόλις λίγο κρυώσει το σηκώνουμε και τα ακουμπάμε στα τοιχώματα του ταψιού για να μην ιδρώσει όπως λέμε, δηλαδή να μην δημιουργήσει υγρασία από κάτω.

Αφού κρυώσει τελείως το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε για αρκετές ώρες. Μετά βάζουμε το ψωμί μας σε σακούλες πολυμπάγκ. Διατηρείται φρέσκο για πολλές ημέρες.