Αμπελόφυλλα στην κατάψυξη
Αυτή την εποχή τα αμπελόφυλλα είναι στα καλύτερά τους. Φρέσκα και τρυφερά είναι ότι πρέπει για να κόψουμε και να τα μαγειρέψουμε ή να τα αποθηκεύσουμε για αργότερα. Εγώ τα αποθηκεύω στην κατάψυξη. Βασική προϋπόθεση είναι να γνωρίζουμε από πού θα κόψουμε τα αμπελόφυλλα. Πρέπει το αμπέλι να είναι αράντιστο και καθαρό από φάρμακα και χημικά. Όταν θέλουμε να τα μαγειρέψουμε τα βγάζουμε λίγη ώρα πριν από την κατάψυξη και τα χρησιμοποιούμε όπως θέλουμε.
Αμπελόφυλλα στην κατάψυξη
Αυτή την εποχή τα αμπελόφυλλα είναι στα καλύτερά τους. Φρέσκα και τρυφερά είναι ότι πρέπει για να κόψουμε και να τα μαγειρέψουμε ή να τα αποθηκεύσουμε για αργότερα. Εγώ τα αποθηκεύω στην κατάψυξη. Βασική προϋπόθεση είναι να γνωρίζουμε από πού θα κόψουμε τα αμπελόφυλλα. Πρέπει το αμπέλι να είναι αράντιστο και καθαρό από φάρμακα και χημικά. Όταν θέλουμε να τα μαγειρέψουμε τα βγάζουμε λίγη ώρα πριν από την κατάψυξη και τα χρησιμοποιούμε όπως θέλουμε.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε τα αμπελόφυλλα από το κλήμα στο κοτσανάκι τους. Τα πλένουμε σε άφθονο νερό δύο τρία νερά.
- 2
Βάζουμε άφθονο νερό σε μεγάλη κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα τα αμπελόφυλλα. Τα βουλιάζουμε με ένα τρυπητό να μειωθεί ο όγκος τους. Τότε τα τουμπάρουμε σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν και να κρυώσουν.
- 3
Αφού κρυώσουν παίρνουμε ένα ένα τα ξεδιπλώνουμε, γιατί με το ζεμάτισμα τσαλακώνουν, και τα βάζουμε απλωτά το ένα πάνω στο άλλο. Εγώ υπολογίζω κάθε πακέτο να είναι για 30 ντολμαδάκια. Τα μικρά φύλλα τα υπολογίζω διπλά γιατί βάζουμε από δύο για κάθε ντολμαδάκι.
- 4
Βάζουμε το κάθε πακέτο σε μπολάκι σκεπάζουμε με το καπάκι του και βάζουμε κατάψυξη. Όταν θέλουμε να τα μαγειρέψουμε βγάζουμε από την κατάψυξη αφήνουμε λίγο να ξεπαγώσουν και τα χρησιμοποιούμε.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια