Αλάδωτo Γλυκό-πίτα με δαμάσκηνα
#χρυσόπιρούνι
Ξεκινώντας από τον Ιούλιο, πουλάνε οι περισσότεροι φούρνοι και τα ζαχαροπλαστεία της Γερμανίας φρεσκοψημένα γλυκά με δαμάσκηνα. Κέικ δεν μπορούμε να τα πούμε, αφού η ζύμη είναι διαφορετική. Ζυμαρένια βάση καλυμμένη με τεταρτάκια φρέσκα δαμάσκηνα και ροδοψημένοι στο φούρνο να βγάλουν τα δαμάσκηνα ζουμάκι και να διαποτίσουν το ζυμαράκι.
Προσαρμόζοντας την συνταγή της ζύμης στις δικές μου ανάγκες (ημέρες αυστηρής νηστείας), έχω δημιουργήσει αυτήν την συνταγή. Είναι εξίσου νόστιμη όσο φρεσκοψημένη, τόσο και την επόμενη ημέρα όταν η βάση διαποτίζετε από το ζουμί που βγάζουν τα δαμάσκηνα. Εγώ την προτιμώ έτσι ακριβώς. Ή ακόμα καλύτερα την τρίτη μέρα, αν μείνει κάτι, που συνήθως δεν μένει από την πρώτη κιόλας μέρα.
Για να μην είναι η βάση μου σαν ξερό ψωμί, αλλά και για περισσότερη γεύση, αφού δεν μπορώ να χρησιμοποιήσω αβγά και γάλα, την έχω εμπλουτίσει με αλεσμένα αμύγδαλα και λίγο αλεύρι από λιναρόσπορο, που αντικαθιστά το αβγό.
Επίσης μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αβγό με μισή λιωμένη μπανάνα ή τρις κουταλιές πουρέ μήλο.
Όποιος θέλει μπορεί να βάλει λίγο ταχίνι.
Αλάδωτo Γλυκό-πίτα με δαμάσκηνα
#χρυσόπιρούνι
Ξεκινώντας από τον Ιούλιο, πουλάνε οι περισσότεροι φούρνοι και τα ζαχαροπλαστεία της Γερμανίας φρεσκοψημένα γλυκά με δαμάσκηνα. Κέικ δεν μπορούμε να τα πούμε, αφού η ζύμη είναι διαφορετική. Ζυμαρένια βάση καλυμμένη με τεταρτάκια φρέσκα δαμάσκηνα και ροδοψημένοι στο φούρνο να βγάλουν τα δαμάσκηνα ζουμάκι και να διαποτίσουν το ζυμαράκι.
Προσαρμόζοντας την συνταγή της ζύμης στις δικές μου ανάγκες (ημέρες αυστηρής νηστείας), έχω δημιουργήσει αυτήν την συνταγή. Είναι εξίσου νόστιμη όσο φρεσκοψημένη, τόσο και την επόμενη ημέρα όταν η βάση διαποτίζετε από το ζουμί που βγάζουν τα δαμάσκηνα. Εγώ την προτιμώ έτσι ακριβώς. Ή ακόμα καλύτερα την τρίτη μέρα, αν μείνει κάτι, που συνήθως δεν μένει από την πρώτη κιόλας μέρα.
Για να μην είναι η βάση μου σαν ξερό ψωμί, αλλά και για περισσότερη γεύση, αφού δεν μπορώ να χρησιμοποιήσω αβγά και γάλα, την έχω εμπλουτίσει με αλεσμένα αμύγδαλα και λίγο αλεύρι από λιναρόσπορο, που αντικαθιστά το αβγό.
Επίσης μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αβγό με μισή λιωμένη μπανάνα ή τρις κουταλιές πουρέ μήλο.
Όποιος θέλει μπορεί να βάλει λίγο ταχίνι.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ενεργοποιούμε την μαγιά.
Σ΄ένα μπολάκι διαλύουνε την μαγιά σε μισό φλιτζάνι νερό και μια πρέζα ζάχαρη και αφήνουμε για 15-20 λεπτά να αφρίσει.
- 2
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγαλύτερο μπολ, προσθέτουμε το αλεσμένο αμύγδαλο (το αγοράζω έτοιμο), την ζάχαρη, το αλάτι, αν θέλουμε ξύσμα ή βανίλια.
Αν χρησιμοποιούμε αλεύρι από λιναρόσπορο, το ανακατεύουμε με τρις κουταλιές νερό και αφήνουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά.
Στο τέλος προσθέτουμε στο αλεύρι την αθροισμένη μαγιά και τον λιναρόσπορο και ζυμώνουμε 10-15 λεπτά μέχρι να επιτύχουμε μια μαλακή, λεία ζύμη. Την αφήνουμε να φουσκώσει μια με τρις ώρες καλύπτοντας την με μια μεμβράνη.
- 3
Όσο φουσκώνει η ζύμη μας ετοιμάζουμε τα δαμάσκηνα. Τα πλένουμε και τα κόβουμε στα τέσσερα.
- 4
Αν θέλουμε ομορφιές όπως στα ζαχαροπλαστεία, χρησιμοποιούμε μικρά ταψάκια 20εκ.
Εγώ πήρα την λαμαρίνα του φούρνου.
Αφού φουσκώσει η ζύμη την ανοίγουμε σε χοντρό φύλο 0,5-1εκ πάχους, κατευθείαν πάνω σε λαδόκολλα και την τοποθετούμε στην λαμαρίνα ή στο ταψάκι.
Καλύπτουμε την ζύμη με τα δαμάσκηνα βάζοντάς τα το ένα δίπλα στο άλλο.
- 5
Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180-200 βαθμούς. 5 λεπτά πριν το τέλος αλείφουμε τα δαμάσκηνα με μια λεπτή στρώση μαρμελάδα βερίκοκο, αν και το στάδιο αυτό μπορούμε να το παραλείψουμε.
- 6
Το γλυκό είναι έτοιμο να το απολαύσουμε. Ό,τι έμεινε διατηρείτε στο ψυγείο.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια