Βάζουμε σε λεκάνη τον κιμά, προσθέτουμε το ψωμί αφού το έχουμε μουλιάσει σε νερό και το έχουμε στύψει, την ντομάτα τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη, το ελαιόλαδο, το αλατοπίπερο και τα μυρωδικά. Ζυμώνουμε να ενωθούν τα υλικά μας.

Αφού ροδίσουν και από την άλλη τα βγάζουμε από το φούρνο και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος δεν είναι πάνω απο 20 με 25 λεπτά.

Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τη σως. Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και τα χτυπάμε με το σύρμα ή το μίξερ να γίνει ένα παχύ λαδολέμονο. Περιχύνουμε τα μπιφτέκια ή το αφήνουμε στην μέση να βάλει όποιος θέλει. Καλή μας όρεξη!!!!