Τα λαχανικά, ό,τι έχουνε περισσεψει, τα βράζουμε με αλάτι και το αφήνουμε να κρυώσει, τα στραγγίζουμε και το βάζουμε σε παγοθηκες και στην κατάψυξη και προσθέτουμε στο φαγητό όταν χρειαζόμαστε μπορούμε να το κάνουμε και με κότα η αλλά κρέατα