Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές.

Το αφήνουμε στην άκρη.

Σε μία μέτρια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε σιγανή φωτιά για και βάζουμε τα μανιτάρια, το αλάτι, την πάπρικα και το πιπέρι σε σιγανή φωτιά για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να πήξη ελαφρώς. Βάζουμε και την πιπεριά και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.

Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και ρίχνουμε από πάνω τη σως με τα μανιτάρια που φτιάξαμε

Καλή όρεξη