Σ'ένα κατσαρολάκι βάζω το γάλα, ζάχαρη και το κορν φλάουρ, ανακατεύω και βράζω να πήξει η κρέμα. Κατεβάζω απ'τη φωτιά και ρίχνω τις βανίλιες. Αφήνω στην άκρη σκεπασμένη με μεμβράνη (να κολλήσει η μεμβράνη πάνω στην κρέμα) και αφήνω να γίνει χλιαρή.

Σουρώνω την κονσέρβα και τοποθετώ το ζουμί σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέτω το κορν φλάουρ και την ζάχαρη και περιμένω να δέσει η σάλτσα ανακατεύοντας συχνά. Όταν η σάλτσα πήξει ρίχνω τα βύσσινα και αφήνω στην άκρη μέχρι να κρυώσει.

Χτυπάω στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη να φουσκώσουν και να πήξουν, προσθέτω το σπορέλαιο, το γάλα, το ξύσμα, το αλάτι, τις βανίλιες και τέλος το αλεύρι. Χτυπάω ίσα να ανακατευτεί. (Δεν το παρακάνω για να βγει αφράτο το κέικ!)
Αδειάζω το μείγμα σε ταψάκι 25Χ35 βουτυρωμένο και στρωμένο με λαδόκολλα.

Ανακατεύω μ' ένα σύρμα την λευκή κρέμα να αφρατέψει και την βάζω σε κορνέ ή μια σακουλίτσα κόβοντας την άκρη με ψαλίδι και κάνω χοντρές γραμμές με την κρέμα στην επιφάνεια του κέικ αφήνοντας 2 εκ.απόσταση μεταξύ τους. Στα κενά αυτά στρώνω με ένα κουταλάκι τη σάλτσα βύσσινο.

Ψήνω στους 180 αντιστάσεις για 30-35 λεπτά περίπου.

Εναλλακτικά μοιράζω το μείγμα μου σε ατομικά τετράγωνα φορμάκια όπως βλέπετε στις φωτο. Αυτά θα τα ψήσετε λιγότερο γύρω στα 20 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.

Η κούπα είναι των 250 ml ή η κούπα του νες.

Το τσεκάρω με οδοντογλυφίδα στα σημεία που είναι το κέικ και αν βγει στεγνή είναι έτοιμο.