Πεντανόστιμη Τούρτα Ναπολεόν (Napoleon) Το Ρώσικο ΜΙΛΦΕΪΓ
Χίλια φύλλα, τραγανά και ξεροψημένα, που αγκαλιάζουν μια νόστιμη κρέμα...
Πολλοί συνηθίζουν να το φτιάχνουν με έτοιμα υλικά.
Το αποτέλεσμα δεν είναι το ίδιο, οι έτοιμες κρέμες είναι πολύ γλυκές
και το άρωμα τους είναι ουδέτερο.
Πεντανόστιμη Τούρτα Ναπολεόν (Napoleon) Το Ρώσικο ΜΙΛΦΕΪΓ
Χίλια φύλλα, τραγανά και ξεροψημένα, που αγκαλιάζουν μια νόστιμη κρέμα...
Πολλοί συνηθίζουν να το φτιάχνουν με έτοιμα υλικά.
Το αποτέλεσμα δεν είναι το ίδιο, οι έτοιμες κρέμες είναι πολύ γλυκές
και το άρωμα τους είναι ουδέτερο.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ανακατεύουμε αυγό και κρέμα γάλακτος 33-35% Τρίβουμε κρύο βούτυρο με αλεύρι και αλάτι
- 2
Ρίχνουμε το μείγμα με τα αυγά και τη κρέμα γάλακτος
Μαζεύουμε τη ζύμη σε μια μπάλα
Δεν χρειάζεται να τη ζυμώσουμε γιατί αλλιώς το βούτυρο θα αρχίσει να λιώνει.
Σχηματίζουμε μπαστουνάκια με τη ζύμη.Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 κομμάτια.Βάζουμε στο ψυγείο για 30΄-1 ώρα μέχρι να σφίξει η ζύμη
- 3
Για την κρέμα:
Βάζουμε γάλα να ζεσταθεί
Ανακατεύουμε κρόκους, ζάχαρη, βανιλίνη
Προσθέτουμε αλεύρι, κορν φλάουρ
- 4
Ρίχνουμε με προσοχή το ζεστό γάλα
Ανακατεύουμε.Βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα
Βράζουμε μέχρι να αρχίσει να κάνει τις πρώτες φουσκαλες και αποσύρουμε από τη φωτιά
Προσθέτουμε 30-50γρ. βούτυρο
- 5
Αφήνουμε να κρυώσει περίπου 1 ώρα και μετά τη βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου μέχρι να σφίξει. Δείτε αναλυτικά τον τρόπο στο παρακάτω βίντεο: https://youtu.be/xyw6MiJfjnw
- 6
Πασπαλίζουμε το πάγκο με αλεύρι
Ανοίγουμε τη ζύμη με πάχος 2 χιλιοστά.Μετράμε τη ζύμη ανάλογα με τη φόρμα μας.Η ζύμη θα πρέπει να βγαίνει από τις άκρες της φόρμας
Τη μεταφέρουμε στο ταψί.Πασπαλίζουμε με ζάχαρη αχνή.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο
στους 190 °C για 7΄- 8΄ περίπου.
- 7
Κόβουμε τη ζύμη με τη φόρμα
Το περίσσεμα της ζύμης το βάζουμε σε μπολ και το κάνουμε τρίμμα
- 8
Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος
Χτυπάμε ελαφρά τη κρέμα
Σταδιακά προσθέτουμε τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος
- 9
Φτιάχνουμε την τούρτα
Χωρίζουμε την κρέμα και την απλώνουμε
- 10
Πασπαλίζουμε με το τρίμμα και την άχνη ζάχαρη.
Την αφήνουμε για 30 λεπτά και μετά μπορούμε να την απολαύσουμε
Αν την αφήσουμε 1-2 ώρες η τούρτα μας θα γίνει μαλακή
Καλή απόλαυση!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
-
Μιλ-φέιγ (Millefeuille) Μιλ-φέιγ (Millefeuille)
Μιλφέιγ σημαίνει χίλια φύλλα. Αν και θεωρείται ένα παλιό γαλλικό γλυκό, η ακριβής προέλευση του μιλ-φέιγ είναι άγνωστη. Τα στοιχεία της συνταγής υπάρχουν σε πολλά βιβλία μαγειρικής τουλάχιστον από τον 16ο αιώνα. Η πρώτη συνταγή μιλφέιγ εμφανίστηκε στο βιβλίο μαγειρικής του François Pierre La Varenne το 1651.#Millefeuille #French #Pastry #Μιλφέιγ #Σφολιάτα
-
Μιλφέιγ Μιλφέιγ
Λατρεμένο καλοκαιρινό γλυκό!!! Γαλλικής προέλευσης γλυκό το μιλφέιγ, που η ονομασία του σημαίνει χίλια φύλλα. Το δικό μου μπορεί να μην έχει χίλια φύλλα είναι όμως απίστευτα νόστιμο και πολύ εύκολο στην παρασκευή του! Η επιτυχία του είναι σίγουρη! Δοκιμάστε το🍰🍰 #ΧρυσόΠιρούνι
-
Mon millefeuille préféré.🦋 Mon millefeuille préféré.🦋
Η λέξη μιλφέιγ είναι γαλλική. Για την ακρίβεια είναι δύο λέξεις mille-feuille που σημαίνουν χίλια φύλλα..🥄🥄Πρώτη φορά αναφέρθηκε στο βιβλίο Cuisinier François του François Pierre de La Varennein το 1651και αργότερα βελτιώθηκε από τη Marie-Antoine Carême στα τέλη του 180υ αιώνα.🤓📌 Η συνταγή είναι από το κανάλι στο YouTube LiveKitchen. 📌
-
Μιλφέιγ (mille-feuille/napoleon) Μιλφέιγ (mille-feuille/napoleon)
Όπως πάντα, συνταγή του Άκη Πετρετζικη. Είχα γενέθλια και ήθελα κάτι διαφορετικό όχι ξανά τούρτα. Είδα τη συνταγή του Άκη και σκέφτηκα γιατί όχι;! Το αποτέλεσμα θεσπέσιο! Το έκανα πιο ελαφρύ απλά. Παρακάτω θα βρείτε αυτά που χρησιμοποίησα εγώ
-
Πασχαλινό Λεμονένιο Μιλφέιγ Πασχαλινό Λεμονένιο Μιλφέιγ
Η συνταγή είναι από το χρυσό σκουφάκι. Ελαφριά και νόστιμη. Χρησιμοποίησα βέβαια για ευκολία το Θερμομίξ.
-
Μιλφέιγ σοκολάτας με χειροποίητο φύλλο σφολιάτα Μιλφέιγ σοκολάτας με χειροποίητο φύλλο σφολιάτα
Φυσικά η κρέμα σοκολάτας Παρλιάρος, τον ευχαριστώ!!! Εγώ προσθέτω τα δικά μου φύλλα σφολιάτα
-
Μιλφέιγ του Άκη Μιλφέιγ του Άκη
Άπαικτο!!! Εδώ το βίντεο του Άκη : https://www.youtube.com/watch?v=vBNaWB_qufU
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια