Χοιρινό κοκκινιστό με μπάμιες και δυόσμο

Name: Χοιρινό κοκκινιστό με μπάμιες και δυόσμο
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ χοιρινό κρέας, σπάλα κομμένο σε φέτες 3-4 εκ; 1/2 κιλό μπάμιες καθαρισμένες, φρέσκες ή κατεψυγμένες; 30 ml ξίδι; 1 μεγάλο κρεμμύδια ψιλοκομμένο; 2 μεγάλες ντομάτες ώριμες, τριμμένες στο χοντρό του τρίφτη; 1 πιπεριά Φλωρίνης; 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας; 5 κόκκους μπαχάρι; 1 πρέζα κάρδαμο; 1 κοφτό κ.γ. ζάχαρη; 1/2 ματσάκι δυόσμο, μόνο τα φύλλα του, ψιλοκομμένα; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 80 ml ελαιόλαδο

Manolis Orf @Cook_56185253

Κρήτη

Πεντανόστιμο χοιρινό κοκκινιστό με μπάμιες και δυόσμο. Μια απλή και εύκολη συνταγή για ένα πιάτο όπου ο απόλυτος συνδυασμός του κρέατος με τις μπάμιες και τον αρωματικό δυόσμο του δίνει μια εξαιρετική γεύση.

Δες περισσότερα

Χοιρινό κοκκινιστό με μπάμιες και δυόσμο

Manolis Orf @Cook_56185253

Υλικά

90 λεπτά

4 άτομα

500 γρχοιρινό κρέας, σπάλα κομμένο σε φέτες 3-4 εκ
1/2 κιλόμπάμιες καθαρισμένες, φρέσκες ή κατεψυγμένες
30 mlξίδι
1 μεγάλοκρεμμύδια ψιλοκομμένο
2 μεγάλεςντομάτες ώριμες, τριμμένες στο χοντρό του τρίφτη
1πιπεριά Φλωρίνης
1 κ.γ.πελτέ ντομάτας
5 κόκκουςμπαχάρι
1 πρέζακάρδαμο
1 κοφτό κ.γ.ζάχαρη
1/2 ματσάκιδυόσμο, μόνο τα φύλλα του, ψιλοκομμένα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
80 mlελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

90 λεπτά

1

Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο κοχλαστό νερό ρίχνετε τις μπάμιες και τις βράζουμε για 4-5 λ ή μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Τι στραγγίζετε καλά, τις ραντίζετε με το ξίδι και τις αφήνετε στην άκρη μέσα στο σουρωτήρι. Με αυτό το τρόπο θα φύγει η βλέννα.
2

Σε μια φαρδιά, ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τα κομμάτια χοιρινού και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να ροδίσει.
3

Ρίχνετε το πελτέ ντομάτας, ανακατεύετε, προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες,την πιπεριά ψιλοκομμένη τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και νερό που να καλύπτει το κρέας, σκεπάζετε τη κατσαρόλα και βράζετε το φαγητό σας σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
4

Ξεπλαίνετε τις μπάμιες από το ξίδι και τις βάζετε στη κατσαρόλα μέσα στη σάλτσα. Ρίχνετε λίγο ακόμα αλατοπίπερο, μετά από δοκιμή της σάλτσας, και το ψιλοκομμένο δυόσμο και συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 20 λ περίπου'