Γρήγορη μανιταρόσουπα

Υλικά

1

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Εμένα μου αρέσουν χοντρά κομμάτια κι έτσι δεν τα κόβω πολύ λεπτά
2

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο
3

Τσιγαριζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε βούτυρο. Σήμερα δεν είχα βούτυρο και χρησιμοποίησα λάδι, επομένως σίγουρα δεν θα βγει όσο νόστιμη γίνεται με βούτυρο..
4

Προσθέτουμε σταδιακά τα μανιτάρια και περιμένουμε να τσιγαριστουν κι αυτά
5

Ψιλοκόβουμε άνηθο και ανακατεύουμε
6

Προσθέτουμε μια μικρή κρεμα γάλακτος και όταν πάρει βράση προσθέτουμε ζεστό νερό και αφήνουμε να βράσει
7

Σ' αυτό το σημείο μπορούμε με ένα ραβδομπλεντερ να πολτοποιησουμε τα μανιτάρια και να τη κάνουμε βελουτέ. Εμένα μου αρέσει έτσι ωστόσο. Σε περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και είναι έτοιμη!