Για να φτιάξουμε τις ψητές πιπεριές φλωρίνης σαλάτα, βάζουμε πρώτα τις πιπεριές ολόκληρες στο φούρνο και τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς C μέχρι να εμφανίσουν φουσκάλες στη φλούδα και να αρχίσει να μαυρίζει.

Τις βγάζουμε σε μπολ και το σκεπάζουμε καλά. Τις αφήνουμε για 10΄ να ιδρώσουν (έτσι ξεφλουδίζονται πολύ εύκολα). Τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε το κοτσάνι, τους σπόρους και τις ίνες τους και τις κόβουμε σε λωρίδες.

Τις βάζουμε σε μια πιατέλα και ρίχνουμε το λάδι το μηλόξιδο ξύδι το μαϊντανό και τέλος τον κουκουναρόσπορο.