Βάζουμε την πατάτα σε ένα κατσαρολάκι σε βρασμένο αλατισμένο νερό για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να μπορούμε να τρυπήσουμε με ένα πιρούνι και να έχει μαλακώσει μέχρι μέσα.

Όταν είναι πια βρασμένη, τη στραγγίζουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσει λίγο.

Στο μεταξύ ρίχνουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το κρεμμύδι, το σχοινόπρασο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Τέλος κόβουμε την πατάτα στη μέση, περιχύνουμε με το μείγμα γιαουρτιού και σερβίρουμε με τις φέτες αγγουριού στο πλάι! Καλή μας όρεξη!!