Τσιγαρίζω τον κιμά στο λάδι και τον μαγειρεύω όπως για μακαρονάδα. Βάζω αλατι, πιπέρι, κανέλα και ντομάτα. Όταν δεν βαριέμαι προσθέτω κρεμμύδι.

Βράζω τα μακαρόνια. Τα ακυρώνω, τα τσιγαρίζω σε λίγο λάδι και τα αφήνω να κρυώσουν λίγο.

Στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια ρίχνω το αυγό, τριμμένο κεφαλοτύρι και ανακατεύω.

Χτυπάω στο μίξερ τη σκόνη για μπεσαμέλ με το γάλα. Μερικές φορές προσθέτω λίγο μοσχοκάρυδο και τριμμένο κεφαλοτύρι.

Σε ένα πυρεξ ή ταψάκι στέλνω από κάτω τα μισά μακαρόνια, στη μέση τον κιμά, από πάνω τα υπόλοιπα μακαρόνια και τέλος τη μπεσαμέλ.