Καθαρίζω τα σκόρδα μου και τα μοιράζω στην μέση.

Κάνω χαρακιές στο μπούτι σε διαφορα σημεία και βάζω κομμάτια από σκόρδο.

Αλατοπιπερώ και το βάζω στο ταψί από πάνω βάζω την ρίγανη και το κύμινο.

Βάζω το λάδι νερό τα κρεμμύδια και καρότα.

Παίρνω χαρτί ζαχαροπλαστικής και το κόβω όσο είναι το ταψί μου κάνω και μια μικρή τρύπα στο κέντρο για να φεύγει ο ατμός.

Σκεπαζω και από πάνω βάζω αλουμινόχαρτο.

Το βάζω στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθεί.

Αν θέλει και άλλο νερό προσθέτω.

Όταν θα το γυρίσω, ξανά βάζω ρίγανη και κύμινο.

Αν μας αρέσει προσθέτουμε λίγο κρασί στο τέλος.

Εγώ το έκοψα όταν ήταν ζεστό για να βγάζω το κόκαλο. Το σέρβιραν με πατάτες που της έψησα μόνες τους με σκόρδο κρεμμύδι και μπαχαρικά.