Κουραμπιέδες από τα παλιά

Despoina Iosifidou @cook_8520336

Στην ηλικία τον 16 χρόνων μάθαινα τότε ζαχαροπλαστική και αυτή η συνταγή μου έχει μείνει την κάνω από μικρό κορίτσι και όχι μόνο πετυχημένη αλά με ταξιδεύει στα νεανικά μου χρόνια

Δες περισσότερα

Κουραμπιέδες από τα παλιά

Despoina Iosifidou @cook_8520336

Υλικά

500 γρβούτυρο θερμοκρασία δωματιου
850-900 γραλεύρι
2κρόκους αυγών
180 γράχνη ζάχαρη
300 γραμύγδαλα ξεφλουδισμενα και ψιλοκομμένα
2βανίλιες άρωμα 1αρωμα πικραμύγδαλο
1 σφηνάκιλικέρ μαστίχας
Για την επικάλυψη
400 γρπερίπου άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν
2

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
3

Χτυπάμε το βούτυρο για πέντε λεπτά με το σύρμα στο μίξερ να αφρατεψει προσθέτουμε τη άχνη ζάχαρη και χτυπάμε στο πιο δυνατό αλλά 5 λεπτά συνεχίζουμε το χτύπημα και Ρίχνουμε τους κρόκους και τα αρωματικά. Σταματάμε το χτύπημα και αφαιρούμε το σύρμα. Παίρνουμε τον κάδο με το μείγμα και συνεχίζουμε με τα χέρια.
4

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε σιγά σιγά με μια σπάτουλα στο υπόλοιπο μείγμα στο τέλος βάζουμε γάντια και ανακατεύουμε το μείγμα με ελαφριές κίνησης.(γάντια για να μην κολλάει το μείγμα στα χέρια μας μια που το ζυμάρι μας περιέχει βούτυρο και με την θερμοκρασία των χεριών μας λιώνει)
5

Πλάθουμε στρογγυλούς ομοιόμορφους κουραμπιέδες και κάνουμε στην μέση ένα βαθούλωμα και τους βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα
6

Ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά ώσπου να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.
7

Πασπαλίζουμε τον πάτο του δοχείου που θέλουμε να βάλουμε τους κουραμπιέδες μας και μετά βάζουμε στην σειρά τους κουραμπιέδες και πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη. Σας εύχομαι καλή επιτυχία και καλές γιορτές.