Βράζουμε τα αμύγδαλα και τα ξεφλουδιζουμε με τα χέρια.Τα βάζουμε στο μουλτι και τα σπάμε (οχι πολύ) να μην γίνει σκόνη.Τα ψήνουμε στους 150 βαθμούς στον αέρα να κοκκινησουν.Ανακατεύουμε κατά τακτά χρονικά διαστήματα τα για να μην καούν γύρω στα 15 λεπτά.

Χτυπάμε ζάχαρη με βούτυρο να αφρατεψουν και ριχνουμε τους κρόκους και τις βανιλιες.

Σε αλλο μπωλ ανακατεύετε το μπεικιν με το αλεύρι και το ριχνετε λίγο λίγο στο βούτυρο να ενωθεί.Πλαθουμε σε μια ζύμη προς το σφιχτό,οχι νερουλη.Η ζύμη του κουραμπιε μπορεί να τρίβεται αλλά όταν πλάθουμε ομογενοποιειται.

Ρίχνουμε το ούζο και τα αμύγδαλα στη ζύμη και ενσωματωνω.Ζυμωνω τους κουραμπιέδες μου γύρω στα 35 γρ. τον καθένα.

Σε ταψί με λαδόκολλα τους τοποθετώ,όχι κολλητά και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά περίπου στους 170 βαθμούς (ο χρόνος προσαρμόζεται ανάλογα την κουζίνα σας).

Αν κρυώσουν και δεν έχουμε πασπαλισει με άχνη τους ριχνουμε ούζο και μετα η άχνη κολλάει εύκολα.