Δύο ώρες πριν ξεκινήσετε, αποψύχετε το φύλλο κρούστας σε θερμοκρασία δωματίου. Κόβετε και οργανώνετε σε ένα σημείο όλα τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε.

Ετοιμάζετε τη γέμιση: Σε μία κατσαρόλα βάζετε σε μεσαία θερμοκρασία το ελαιόλαδο να κάψει και προσθέτετε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πράσο. Σοτάρετε ανακατεύοντας για περίπου 4 λεπτά.

Ανεβάζετε τη θερμοκρασία στα 3/4 και προσθέτετε τον κιμά. Με μία κουτάλα ανακατεύετε κάθε λίγο και σπάτε τυχόν σβόλους από κιμά σε μικρότερα κομμάτια μέχρι όλος ο κιμάς να πάρει χρώμα σε περίπου 6 λεπτά.

Προσθέτετε το κρασί, τις σταφίδες, το κουκουνάρι και τα φιστίκια και περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί το κρασί για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας. Αλατοπιπερώνετε κατά βούληση.

Στη συνέχεια, προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης, ανακατεύετε και κλείνετε τη φωτιά.

Μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα μεγάλο μπολ για να κρυώσει πριν μπει στην πίτα. (Υπολογίστε περίπου 1 ώρα)

Ετοιμάζετε την πίτα: Προθερμένετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς. Λιώνετε το βούτυρο και παίρνετε ένα μεγάλο ταψί. Βουτυρώνετε τον πάτο και τις πλάγιες επιφάνειες.

Απλώνετε το πρώτο φύλλο, το βουτυρώνετε από πάνω και στη συνέχεια κάνετε το ίδιο με τα άλλα δύο. Το τέταρτο φύλλο απλώς το ακουμπάτε από πάνω, χωρίς να το βουτυρώσετε για να υποδεχτεί τη γέμιση.

Απλώνετε από πάνω τη γέμιση, την ισιώνετε και την πιέζετε λίγο για να γίνει μία ενιαία μάζα.

Συνεχίζετε με τα υπόλοιπα φύλλα. Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε στρώσεις, διαφορετικά προσθέτετε 2 φύλλα ακόμα αρκετά τεντωμένα, βουτυρώνοντάς τα.

Στη συνέχεια, τα υπόλοιπα φύλλα τα τοποθετείτε κάνοντας πτυχώσεις ακανόνιστες, ώστε να αφήσετε αέρα μεταξύ τους. Τα βουτυρώνετε καλά μόλις τα ακουμπήσετε. Έτσι, θα διασφαλίσετε ότι η κρούστα που θα γίνει από πάνω θα είναι όχι απλά νόστιμη αλλά και πάρα πολύ τραγανή και όμορφη στην εμφάνιση.

Χαράσετε την πίτα σε κομμάτια με το μαχαίρι για να φεύγει ο ατμός στο ψήσιμο και να μπορείτε να την κόψετε όταν γίνει χωρίς να καταστρέψετε τα φύλλα.

Βάζετε την πίτα στο φούρνο σε χαμηλό ράφι και την αφήνετε για περίπου 50' - 1 ώρα, ανάλογα με το φούρνο, μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα.

Αφήνετε την πίτα έξω από το φούρνο για περίπου 20' πριν τη σερβίρετε για να δέσουν τα υλικά και να ενταθεί η γεύση καθώς η θερμοκρασία υποχωρεί.

Σερβίρετε: Μπορείτε να σερβίρετε την πίτα σκέτη ή να την πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη, για πιο χριστουγεννιάτικη αίσθηση. Είναι ιδανικό πρώτο πιάτο για το τραπέζι σας!