Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο κ τσιγαρίζουμε το χοιρινό,ρίχνουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα μόλις μαραθούν ρίχνουμε τα καρότα κ τις πατάτες κ ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε τον πελτέ κ ξανά ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε τα δαφνόφυλλα,τον κύβο,τον μαϊντανό,αλάτι-πιπέρι κ προσθέτουμε βρασμένο νερό ίσα να καλύψει τα υλικά κ σιγοβράζουμε περίπου για μια ώρα. (Όσο λιγότερο νερό βάλετε τόσο πιο πηχτό θα γίνει αρκεί να το βλέπετε να μην κολλήσει)