Κοτόπουλο κοκκινιστό με κρόκο Κοζάνης γκρέιπφρουτ και τραχανά

Name: Κοτόπουλο κοκκινιστό με κρόκο Κοζάνης γκρέιπφρουτ και τραχανά
Yield: 4 μερίδες.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 στήθη κοτόπουλου κύβους; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 φακελάκι κρόκο Κοζάνης σκόνη; 1 σφηνάκι μηλίτη; 2 φλ.τσ. ζωμό κότας ή νερό; 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 4 σκ σκόρδο ολόκληρες; 1 κουτάκι σάλτσα ντομάτας; 1 γκρέιπφρουτ ή πορτοκάλι χυμό; 1 κ.σ. μαραθόσπορο; 2 φύλλα δάφνης; Αλατοπίπερο; 1 φλ τσ.τραχανά; 1 τσαμπί σταφύλι μαύρο; 1 τσαμπί σταφύλι άσπρο

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Ιδιαίτερα νόστιμη συνταγή με χρώματα και αρώματα που διεγείρουν όλες τις αισθήσεις. #αποτοξίνωση.

Δες περισσότερα

Κοτόπουλο κοκκινιστό με κρόκο Κοζάνης γκρέιπφρουτ και τραχανά

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Ιδιαίτερα νόστιμη συνταγή με χρώματα και αρώματα που διεγείρουν όλες τις αισθήσεις. #αποτοξίνωση.

Υλικά

πρ.10'+45'μαγ.

4 μερίδες.

4στήθη κοτόπουλου κύβους
3 κ.σ.ελαιόλαδο
1 φακελάκικρόκο Κοζάνης σκόνη
1 σφηνάκιμηλίτη
2φλ.τσ. ζωμό κότας ή νερό
2κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4σκ σκόρδο ολόκληρες
1 κουτάκισάλτσα ντομάτας
1γκρέιπφρουτ ή πορτοκάλι χυμό
1 κ.σ.μαραθόσπορο
2 φύλλαδάφνης
Αλατοπίπερο
1 φλτσ.τραχανά
1 τσαμπίσταφύλι μαύρο
1 τσαμπίσταφύλι άσπρο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.10'+45'μαγ.

1

Αλατοπιπερώνουμε καλά το κοτόπουλο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε για 6-8' από όλες τις πλευρές του. Ρίχνουμε το κρεμμύδι να σοταριστεί για 4' και προσθέτουμε το μαραθόσπορο το σκόρδο και τον κρόκο. Σοτάρουμε για 2' ακόμα και ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το χυμό τη δάφνη και το ζωμό.
2

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε σκεπασμένο για 30' μέχρι να ψηθεί σχεδόν το κοτόπουλο αλλά να έχει υγρά. Ρίχνουμε τα σταφύλια και τον τραχανά και αφήνουμε να μελώσει το φαγητό για 15' περίπου και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.