Καθαρίζουμε και κόβουμε το πράσο και τα καρότα σε λεπτές ροδέλες.Ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι.

Κόβουμε το κοτόπουλο λεπτές μπουκιές,το βάζουμε σε ένα δοχείο και προσθέτουμε το αλάτι,το πιπέρι,τη ρίγανη, το σκόρδο και ΛΙΓΟ ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

Βάζουμε ακόμα λίγο λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι.

Αφού ροδίσει το κρεμμύδι προσθέτουμε τις μπουκίτσες του κοτόπουλου.

Αφού πάρει χρώμα και μαλακώσει το κοτόπουλο,προσθέτουμε και το πράσο με το καρότο.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βγάλει και να ρουφήξει το πράσο τα υγρά του.Σταδιακά προσθέτουμε λίγο νεράκι.

Αφού μαραθούν τα λαχανικά μας προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και περιμένουμε να πάρει μια βράση,ανακατεύοντας συχνά.

Βάζουμε νερό (λίγο πιο πάνω απο τη μέση) σε μια μεγάλη κατσαρόλα με λίγο αλάτι και περιμένουμε να βράσει. Αφού βράσει το νερό προσθέτουμε ένα πακέτο από ο,τι μακαρόνια θέλουμε και ανακατεύουμε αμέσως για να μην κολλήσουν. Βράζουμε για όσα λεπτά αναγράφει η συσκευασία τους (αναλόγως το ζυμαρικό).Αν θέλουμε κατά το βρασμό προσθέτουμε και λίγο λάδι.

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και προσθέτουμε λίγο ωμό ελαιόλαδο.

Μπορουμε να συνοδεύσουμε με οποιαδήποτε άλλη γαρνιτούρα θέλουμε π.χ: ρύζι,πατάτες φούρνου ή τηγανιτές, πουρέ. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστό και καλή μας όρεξη.😍